A maior rede de estudos do Brasil

Que prejuízos podem contaminação da carne?

Microbiologia

Outros


3 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

User badge image

RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

A contaminação é a introdução de substâncias ou outros elementos físicos num meio de causar este inseguras ou inadequadas para utilização. Ela pode ocorrer de forma perceptível ou não, muitas vezes gerando mudanças na aparência natural ou causando doenças. Os microrganismos são as principais fontes de contaminação em diferentes nichos, são eles as bactérias (procariotas), protozoários (eucariotas , alguns phylum de algas), vírus e fungos unicelulares.
Contaminação Cruzada é a transferência direta ou indireta de microrganismos patogênicos, geralmente bactérias, de um alimento contaminado, para um outro alimento em bom estado. Também pode ocorrer quando se é utilizado equipamentos ou utensílios contaminados em um preparo sem um higienização devida. Para ser considerada este tipo de contaminação ela deve ocorrer de forma não intencional.
A contaminação alimentar causa mal cheiro, sabor ruim e modificação das substancias naturais modificando a aparência dos alimentos. Sendo assim, o alimento tem que ser descarta para que não ocorra intoxicações alimentares e até morte, o que gera um grande prejuízo.
A contaminação é a introdução de substâncias ou outros elementos físicos num meio de causar este inseguras ou inadequadas para utilização. Ela pode ocorrer de forma perceptível ou não, muitas vezes gerando mudanças na aparência natural ou causando doenças. Os microrganismos são as principais fontes de contaminação em diferentes nichos, são eles as bactérias (procariotas), protozoários (eucariotas , alguns phylum de algas), vírus e fungos unicelulares.
Contaminação Cruzada é a transferência direta ou indireta de microrganismos patogênicos, geralmente bactérias, de um alimento contaminado, para um outro alimento em bom estado. Também pode ocorrer quando se é utilizado equipamentos ou utensílios contaminados em um preparo sem um higienização devida. Para ser considerada este tipo de contaminação ela deve ocorrer de forma não intencional.
A contaminação alimentar causa mal cheiro, sabor ruim e modificação das substancias naturais modificando a aparência dos alimentos. Sendo assim, o alimento tem que ser descarta para que não ocorra intoxicações alimentares e até morte, o que gera um grande prejuízo.
User badge image

cleusa sliva

Há mais de um mês

Podem causar infecçôes e intoxicacções alimentares

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas