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O tecido adiposo unicolar caracteriza-se por ser uma especialidade de tecido adiposo no qual as células apresentam uma gotícula de gordura predominante, que preenche quase todo o seu citoplasma. Nos recém-nascidos, este tipo de tecido adiposo é de espessura uniforme, nos adultos, a distribuição é regulada por hormônios, e o acúmulo se dá em determinadas posições.
Por sua vez, o tecido adiposo multilocular, que tem como função principal gerar calor, esse tecido é formado por células que possuem vários vacúolos (as gotículas) de gordura e várias mitocôndrias. Os animais hibernantes, como os ursos polares, possuem grande quantidade deste tecido, já que o calor produzido manterá a temperatura do corpo durante os longos períodos de frio. Nos recém- nascidos, este tipo de tecido também é abundante e muito importante para protegê-los do frio.
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