resposta BEM Meio de Skirrow. BEM (Eosina Metil Blue); VB (Verde Brilhante); SS (Salmonella-Shiguella); HE (Hektoen Enteric);

A diferenciação d bactérias fermentadoras e n fermentadoras da lactose é feita pelo meio d cultura: Meio de Skirrow.BEM;VB;SS;HE;

resposta BEM

	Meio de Skirrow.
	BEM (Eosina Metil Blue);
	VB (Verde Brilhante);
	SS (Salmonella-Shiguella);
	HE (Hektoen Enteric);

Microbiologia Ambiental

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ESTÁCIO

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Marina Liége

02/12/2019

💡 2 Respostas

Marina Liége

02.12.2019

resposta bem

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Andre Smaira

04.12.2019

A fermentação láctica é uma via metabólica anaeróbia ocorre na matriz citoplasmática da célula, em que fermenta a glicose (é oxidado parcialmente) para a energia metabólica e um produto residual que é, principalmente, o ácido láctico ( fermentação homolática).

Além de outros ácidos (fermentação heterolítica). É um processo biológico no qual os açúcares presentes no ambiente (geralmente monossacarídeos como glicose, galactose e frutose)) são transformados em ácido lático.

Certas bactérias ( Lactobacillus, Streptococcus ), quando se desenvolvem no leite, usam a lactose (açúcar do leite) como fonte de energia.

A coagulação do leite ( requeijão ) resulta da precipitação de proteínas do leite e ocorre devido à diminuição do pH (acidificação) devido à presença de ácido lático. Este processo é a base para a obtenção de iogurte. Exemplos deste último são chucrute esilagem de grãos para forragem.

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