A faculdade de engenharia de software feita aqui no Brasil serve para outros países ?

Depende, veja se sua faculdade oferece a dupla titulação em alguma faculdade do exterior.

SIM

Sim, o diploma brasileiro pode ser validado na grande maioria dos países. Isso porque, a falta de mão de obra na área de TI em diversos países tem facilitado a validação. No entanto, é bom ressaltar que todos os diplomas da área de TI com menos de 4 anos letivos não são aceitos em alguns países, os Estados Unidos é um deles. No caso de Portugal, em função do acordo de reciprocidade entre Brasil e este país, todos dos diplomas são aceitos e você pode entrar com o pedido de validação aqui mesmo no Brasil, antes mesmo de preparar as malas. O problema de Portugal é que o mercado de trabalho para área de TI não é muito promissor. Mas se você já é Dev com larga experíência, nem vai precisar de diploma, muitas empresas contratam desenvolvedores que tenham apenas certificações. Entretanto, sem o diploma universitário você estará com a carreira limitada, sem muita perspectiva de crescimento.