Como é a digestão das proteinas?

A digestão das proteínas se dá pelo fracionamento de macromoleculas produzindo moleculas menores. A ação mastigatória dos dentes promove a desnaturação inicial da PTN (proteína); Ocorre no ESTÔMAGO e exige a presença de enzimas digestivas.

A digestão das proteínas é feita ao longo do sistema digestório, iniciando no estômago e finalizando no intestino. Quando ingerimos um alimento rico em proteínas o nosso organismo tem o trabalho de fragmentá-las em partes menores para que assim possam ser absorvidas pelo organismo.

No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), em meio ácido (presença de ácido clorídrico), inicia a "quebra" das proteínas. Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde será banhado por sucos digestivos produzidos pelo pâncreas, pelo fígado e pela parede do intestino.