Morangos contêm 15% de sólidos e 85% de água em

massa. Para fabricar geleia de morango, o seguinte processo deve ser

obedecido:

I) Misturar morangos amassados e açúcar na proporção 60:40, ou seja,

60 partes de morangos para 40 partes de açúcar;

II) Aquecer a mistura obtida em (I) para evaporar água, até que a geleia

atinja uma concentração de sólidos igual a 62% em massa.

Considerando-se que o açúcar é constituído por 100% de sólidos e a água de

0% de sólidos, pede-se:

a) Desenhe um fluxograma do processo;

b) Qual a porcentagem de água que deve ser evaporada para que a geleia final contenha 62% de sólidos?