oleos e gorduras

O óleo que sai do processo de extração por solvente é chamado de óleo bruto. Este óleo necessita de etapas posteriores de refino para ser consumido. Um exemplo importante é o da soja, que em sua forma bruta possui diversos compostos que tornam o óleo inadequado para consumo comercial (definido pelas exigências do consumidor). Dentre os contaminantes podemos citar:

Triglicerídeos.

Tocoferol.

Fosfolipídeos como a lecitina.

Ácidos graxos livres.