porque animais com mesma quantidade de cromossomos, como gatos e porcos(ambos possuem 38 cromossomos) são considerados especies diferentes?

A definição de ESPÉCIE varia dentro das áreas da Biologia. Na microbiologia (Ciência que estuda os microrganismos), por exemplo, a definição de espécie mais aceita atualmente se baseia na porcentagem de similaridade de sequências do DNA. Na Zoologia (Ciência que estuda o mundo animal), que é o seu caso, animais da mesma espécie são aqueles capazes de se reproduzirem entre si gerando descendentes férteis. Portanto, o número de cromossomos não entra como critério para esta definição.