Quais evidências levam a classificar a deterioração dos alimentos como sendo uma reação química e o derretimento de um pedaçode gelo como não sendo?
Química
•
EE De Mucuri
Julia Lisboa
05/04/2021

Question

Quais evidências levam a classificar a deterioração dos alimentos como sendo uma reação química e o derretimento de um pedaçode gelo como não sendo?

Martina Waihrich Favero · Answer

Porque a deterioração dos alimentos forma novas substâncias na reação (essa é uma característica das reações químicas). Já o derretimento do gelo é uma mudança de estado físico, não há formação de outra substância, e é reversível, diferente da anterior (característica das reações físicas).

VALERIA ARAUJO DOS SANTOS · Answer

O conceito de transformação física é que você pode voltar o material ao estado inicial, já nas transformações químicas você não consegue fazer o mesmo. Então partindo desse conceito, vemos que com  a deterioração dos alimentos não podemos transformar- lós em alimentos novamente, já quando derretemos um pedaço de gelo, se tornarmos a congelar- ló ele voltará a ser gelo.Espero que a explicação tenha sido clara.

Raquel Teixeira Gomes Batista · Answer

Ocorre reação de oxidação na deterioração dos alimentos, com isso mudança na estrutura química. O derretimento não modifica a estrutura química, continua sendo água, só que em outro estado da matéria, e considerado fenômeno físico.

Quais evidências levam a classificar a deterioração dos alimentos como sendo uma reação química e o derretimento de um pedaçode gelo como não sendo?

Química

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