O que significa "Leite LINA"?

Question

Dra Júlia Campos · Answer

O teste do alizarol (Álcool) utilizado a mais de 100 anos, ainda é o primeiro teste realizado pela indústria momentos antes da coleta do leite nas fazendas e empregado como critério de decisão para a captação ou não do leite. Originalmente, o teste do alizarol objetivou identificar amostras de leite instáveis, ou seja, que provavelmente coagulam durante o processamento térmico na indústria; e com acidez elevada, geralmente oriunda do crescimento bacteriano no leite. Porém, constatou-se que amostras do leite podem coagular durante o teste do álcool e não apresentar acidez, gerando um falso positivo. Esta constatação, com base em pesquisas realizadas nos últimos 12 anos, foi denominada como Leite Instável Não Ácido (LINA).Resumindo o LINA (Leite Instável Não Ácido) é uma alteração na qualidade do leite resultante do desequilíbrio no sistema de produção.

Kernell · Answer

leite LINA é a sub-alimentação, alimentação desequilibrada e/ou fatores ligados à estágio da lactação e CCS alta (contagem de células somáticas). A sub-alimentação, além da restrição alimentar, está ligada ao stress térmico, falta de água com qualidade e volumoso com alto teor de MS, porém, fraco nutricionalmente.

Stephanie Salomão Paes · Answer

Leite Instável Não Ácido. Quando o leite dá positivo no teste do alizarol sem que esteja, de fato, ácido.

O que significa "Leite LINA"?

Inspeção de Produtos de Origem Animal I

UFMT

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