qual o objetivo do uso de HCI,aquecimento e resfriamento no procedimento da hedralise quimica do amido

O objetivo do uso de HCI (ácido clorídrico), aquecimento e resfriamento no procedimento de hidrólise química do amido é promover a quebra das ligações glicosídicas presentes no amido, resultando na formação de moléculas menores, como a glicose. O HCI atua como catalisador, acelerando a reação de hidrólise. O aquecimento é utilizado para aumentar a velocidade da reação química, enquanto o resfriamento é utilizado para interromper a reação e evitar a degradação excessiva dos produtos formados.