O que significa proteínas de alto valor biológico? Cite exemplos.

 Proteína de alto valor biológico (AVB): possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. É uma proteína completa.Ex.: proteínas da carne, peixe, aves e ovo.

Proteínas de baixo valor biológico (BVB): não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas.

As proteínas de origem animal (proteínas da carne, leite, ovos) são proteínas alto valor biológico (AVB). Ou seja, são proteínas completas que apresentam os aminoácidos em teores necessários à manutenção da vida e crescimento dos novos tecidos. Possuem todos os aminoácidos essenciais em quantidades suficientes.