4. Diferencie proteínas de alto valor biológico e proteínas de baixo valor biológico. Cite exemplos (valor 0,2 pontos).
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Ed 
As proteínas de alto valor biológico são aquelas que possuem todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas para o nosso organismo. Já as proteínas de baixo valor biológico são aquelas que possuem um ou mais aminoácidos essenciais em quantidades insuficientes. Exemplos de proteínas de alto valor biológico são: carne, peixe, ovos, leite e derivados. Exemplos de proteínas de baixo valor biológico são: cereais, leguminosas e oleaginosas.
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