Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção

. São objetivos da cocção dos alimentos, EXCETO:

A- Aumentar a digestibilidade

B-Diminuir a palatabilidade, reduzindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.

C-Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.

D- Manter ou melhorar o valor nutritivo.