Glicose e Frutose: Carboidratos Essenciais

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Equipe: Dhyego Medeiros
Ericson
Joice Lima 
Rayvan
Disciplina: Bioquímica
Professor: André Luiz
Data: 15/09/21
 
GLICOSE
	Glicose é um tipo de carboidrato (açúcar/ glicídio) utilizado como fonte de energia pelos seres vivos, sendo um dos principais nutrientes da célula. A glicose é um monossacarídeo, ou seja, um carboidrato simples que apresenta 6 carbonos (hexose) e contém um grupamento aldeído (–CHO), sendo sua fórmula geral C6H12O6.  A molécula de glicose se apresenta em forma de cadeia aberta (acíclica) ou de anel (cíclica). Essa molécula é polar e não é capaz difundir-se pela membrana plasmática. Esse monossacarídeo também participa da formação de carboidratos complexos, como o amido.
GLICOSE
É obtida por meio da alimentação. O transporte da glicose ocorre por meio da difusão facilitada, processo no qual proteínas transportadoras são utilizadas. As proteínas transportadoras de glicose são conhecidas como GLUTs, e elas garantem o transporte de uma área com maior concentração de glicose para uma com menor concentração.
A velocidade do transporte de glicose aumenta consideravelmente devido à ação da insulina, entretanto, no caso do transporte juntamente aos íons sódio, o transporte ocorre de maneira independente da ação da insulina.
GLICOSE
No metabolismo, a glicose é utilizada como fonte de energia através do processo de respiração celular, (respiração aeróbica -presença de oxigênio e anaeróbica - ausência de oxigênio), ou pelo processo de fermentação. Nesse processo, moléculas de glicose são degradadas em uma reação química que resulta em gás carbônico (CO2) e água (H2O) com liberação de energia, que será armazenada por moléculas chamadas de ATP (adenosina trifosfato) para ser posteriormente utilizada. 
Outro papel importante da glicose é que ela pode ser  incorporada como monômero para a formação de dissacarídeos ou polissacarídeos.
Os dissacarídeos são formados por dois monossacarídeos unidos, sendo esse o caso da maltose, formada por duas moléculas de glicose, e da sacarose, formada por glicose e frutose. Os polissacarídeos, por sua vez, são formados por vários monossacarídeos unidos. Como exemplo deles podemos citar o amido (o polissacarídeo de armazenamento das plantas, formado por monômeros de glicose), e o glicogênio, que é o polissacarídeo de armazenamento dos animais e é também formado por glicose.
GLICOSE
A glicose é classificada como monossacarídeo ou ose, pois não sofre hidrólise. As oses são classificadas como aldose ou como cetoses; no caso da glicose, ela é uma aldose, pois, além dos grupos poliálcoois, ela possui um grupo aldeído em sua fórmula. Mais especificamente ela é uma aldo-hexose.
Observe que, na natureza, as cadeias carbônicas dessa molécula podem ser encontradas tanto na forma linear(aberta); como também na forma cíclica(fechada). Na forma cíclica, ela pode se encontrar como α-glicose, em que a hidroxila (OH) do carbono à direita do heteroátomo de oxigênio está ligada para baixo; se ela estiver ligada para cima, trata-se da estrutura β.
GLICOSE
A glicose também recebe o nome de açúcar de uva, pois é encontrada nessa fruta. É encontrada também em outros frutos, como o figo, e pode ser obtida industrialmente através da reação de hidrólise do amido:
(C6H10O5)n + n H2O→ n C6H12O6
   amido                              glicose
Ela também é o açúcar mais comum que circula no sangue em nossas veias, sendo, portanto, chamado de áçúcar do sangue. Ao nos alimentarmos, o organismo digere os alimentos e absorve certos nutrientes necessários para nos fornecer energia, sendo que um deles é a glicose, que é absorvida principalmente pelas células do intestino delgado e levada posteriormente para a corrente sanguínea.
FRUTOSE
Também denominada ose, a frutose é considerada um monossacarídeo, por não sofrer hidrólise e por conter um único grupo funcional cetona. Sua fórmula estrutural é semelhante à da glicose (aldo-hexose), porém a diferença está no fato de a glicose possuir um grupo aldeído; e a frutose, um grupo cetona. Dessa forma, ela é uma cetose.
A fórmula molecular da frutose é C6H12O6 e, na natureza, a frutose pode se apresentar com a cadeia carbônica fechada ou aberta.
FRUTOSE
A frutose pode ser obtida por meio da hidrólise de inulina, uma polissacarídio de origem vegetal, ou da sacarose, que é um dissacarídeo formado pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose. Na natureza, ela é encontrada em frutas (daí os nomes frutose ou açúcar de frutas), vegetais, cereais e também no mel.
No organismo humano, a frutose é digerida, metabolizada no fígado e convertida em glicose para produção de energia (um grama de frutose produz 16 KJ de energia). A absorção desse monossacarídeo aumenta quando ingerido sob a forma de sacarose ou combinado com a glicose. O excesso de frutose no organismo, contudo, pode causar alterações no metabolismo e potencializar o risco de resistência à insulina, situação na qual esse hormônio não exerce corretamente a sua função, tendo como consequência o aumento do teor de glicemia.
É uma substância que se cristaliza com dificuldade, em forma de agulhas incolores solúveis em água, e que é usada na fabricação de alguns alimentos, por ser doce.