EBOOK_TABUA_DE_FRIOS_2019v8

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COMO 
MONTAR UMA 
TÁBUA DE 
FRIOS 
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COMO FAZER A MELHOR 
TÁBUA DE QUEIJOS E 
FRUTAS 
 
Este é um guia para você fazer irresistíveis tábuas de frios, 
queijos e frutas, que é o aperitivo perfeito para a sua 
próxima festa ou confraternização com família e amigos. 
Uma pequena variedade de queijos, frutas frescas e secas 
e bolachas fazem este o melhor guia para fazer a Tábua 
Perfeita! 
Uma maneira de impressionar seus convidados é fazer uma 
tábua de queijos irresistível e inesquecível. O Queijo é um 
dos alimentos mais amados, e quando seus convidados 
chegarem na sua casa e verem uma tábua cheia, com uma 
variedade de queijos e frutas... Eles vão ficar em êxtase. É 
sem dúvidas, o começo perfeito para um jantar, chá de 
bebê, uma festa de aniversário ou qualquer outra coisa. 
Com apenas 13 opções de Queijos, 12 Frutas e 12 Snacks, 
você poderá realizar mais de 600 combinações possíveis.
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QUEIJOS 
 
A beleza de fazer uma tábua de frutas e queijos é que você 
pode personalizá-la com todas as suas frutas e queijos 
favoritos. Irei compartilhar aqui, algumas das combinações 
mais populares de frutas e queijos, mas o céu é o limite 
para o que você pode colocar na sua tábua de queijo. 
ALGUNS DOS QUEIJOS MAIS POPULARES PARA UMA 
TÁBUA DE QUEIJO: 
1. BRIE ou CAMEMBERT 
Brie sempre faz uma decoração linda como a peça central 
de uma tábua de queijos. Brie combina bem com maçãs, 
pão francês, cerejas, tâmaras, figos, pistaches e morangos. 
2. PARMIGIANO-REGGIANO. 
O famoso queijo italiano é conhecido pelo seu sabor 
acentuado de nozes. Deve ser lindamente cortado em 
fatias e servido na tábua de queijos. Combina bem com 
figos, peras, tâmaras, prosciutto, vinagre balsâmico, nozes, 
frutas de caroço, uvas e mel. 
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QUEIJOS 
 
3. BURRATA ou MOZZARELLA FRESCA. 
Queijo macio e cremoso, que tem um sabor suave é 
sempre uma escolha que agrada a todos. Queijo 
Mozzarella combina bem com azeite, presunto, tomate, 
salames italianos e azeitonas. 
4. CHEDDAR BRANCO. 
Cheddar branco cremoso pares lindamente com maçãs, 
nozes, datas, mel, uvas, pão francês, nozes, peras e nozes. 
5. CHEDDAR MACIO 
Um queijo universalmente atraente, pois combina bem 
com maçãs verdes, nozes, nozes, pêras, nozes, mel, uvas e 
tâmaras. 
6. QUEIJOS TEMPERADOS OU PICANTES 
Isso é tudo sobre sabor. As pimentas adicionadas a um 
queijo cremoso de Monterey adicionam uma boa 
quantidade de tempero. Isso combina bem com bolachas, 
maçãs, mel e peras. 
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QUEIJOS 
 
7. QUEIJO DE CABRA. 
Um queijo macio cheio de sabor. O queijo de cabra 
combina bem com pão francês, bolachas, amêndoas, 
damascos, maçãs verdes, cerejas, pêras, figos, mel, uvas, 
tâmaras, azeitonas, laranjas, morangos, nozes. 
8. GRUYERE 
É queijo semi-suave tradicional. Combina bem com 
chocolate amargo, maçãs, cerejas, avelãs e nozes. 
9. GOUDA. 
Famoso na Holanda, é um queijo semi-duro, celebrado 
pelo seu sabor rico e único e textura suave. Gouda 
combina bem com maçãs, damascos, cerejas, pêssegos e 
peras.
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QUEIJOS 
 
10. GORGONZOLA. 
Um queijo azul italiano cremoso. As pessoas amam ou 
odeiam o queijo gorgonzola, logo este pode ser o queijo 
mais polarizador na sua tábua de queijos. Gorgonzola 
combina bem com maçãs, mel, peras, amêndoas, figos, 
avelãs e nozes. 
11. QUEIJO MANCHEGO. 
Um queijo de ovelha firme e amanteigado da Espanha. 
Manchego combina bem com figos, pão crocante, figo, 
amêndoas, azeitonas verdes e presunto. 
12. CHEDDAR DA IRLANDA. 
Um queijo semi-firme e fresco com sabor rico. Combina 
bem com mel, damascos, tâmaras, maçãs, uvas e nozes 
cristalizadas.
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FRUTAS 
 
QUAIS FRUTAS DEVO COLOCAR EM UMA TÁBUA DE 
QUEIJOS? 
1. MAÇÃS 
Fuji, Gala ou Verde. As maçãs combinam perfeitamente 
com o queijo, por isso use sempre uma variedade de 
maçãs. A Verde é azeda e fresca e combina bem com 
queijo cheddar branco e um fiozinho de mel. Corte as 
maçãs em fatias finas. 
2. FRUTAS VERMELHAS 
Framboesas, morangos, amoras, tudo vai bem com o 
queijo. 
3. UVAS 
Uvas dão uma doçura natural agradável para combinar 
com a cremosidade do queijo. Use uvas sem sementes 
verdes e vermelhas.
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FRUTAS 
 
4. PERAS 
Peras são muito semelhantes às maçãs, pois são 
acompanhamentos maravilhosos para o queijo. Peras têm 
um sabor muito suave e faz o sabor do queijo brilhar. 
5. DAMASCOS SECOS 
Conhecidos por sua doçura. Compre-os frescos para 
garantir a suavidade. 
6. LARANJAS 
Uma explosão de cítricos é um bom acompanhamento. 
7. TÂMARAS 
Conhecida como o doce da natureza, combinam 
perfeitamente com queijos. 
8. CEREJAS FRESCAS OU SECAS 
As cerejas dão um toque especial na tábua. 
 
9. FIGOS 
Os figos combinam com queijos e também dão um toque 
rústico na sua tábua. 
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O QUE MAIS POSSO 
ADICIONAR NA MINHA 
TÁBUA? 
 
1. MEL 
Este é um item obrigatório. Uma fio de mel adiciona aquela 
doçura perfeita para equilibrar a acidez do queijo. 
Coloque-o em um pequeno jarro ou tigela. Se você quiser 
realmente impressionar seus convidados, coloque um favo 
de mel no prato. 
 
2. CHOCOLATE AMARGO 
Um pouco de chocolate amargo vai bem. Chocolate 
combinam lindamente com as frutas vermelhas, damascos 
e queijo. 
3. BOLACHAS E PÃO. 
Crostinis, bolachas crocantes e bolachas finamente 
cortadas. Tente escolher biscoitos simples, pois biscoitos 
muito saborosos podem absorver o sabor do queijo.
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4. AZEITONAS 
Procure por azeitonas verdes e pretas grandes, de 
preferência sem condimentos. Se possível escolha 
azeitonas sem caroço, isso facilita a vida dos seus 
convidados. 
5. GELEIAS & CREME DE AVELÃ 
Isso adiciona uma boa quantidade de doçura e combina 
lindamente com frutas, pão e queijo. 
6. CARNES CURADAS 
Trazer alguns elementos mais saborosos com as adições de 
salame, presunto e outras carnes italianas. 
7. PISTACHIOS, AMÊNDOAS ou NOZES 
Um mix de nuts fazem sucesso em qualquer tábua de frios. 
8. NUTS AÇUCARADOS 
Uma porção de nuts açucarados dão um equilíbrio e 
textura adicional na sua tábua de frios.
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DICAS PARA SERVIR UMA 
TÁBUA DE FRUTA E QUEIJO 
  
Para um sabor ideal do de queijo, deixe à temperatura 
ambiente. Os sabores ficarão muito mais pronunciados 
quando o queijo está em uma temperatura ambiente. 
Sirva com pequenas facas de queijo e colheres. Isso torna 
mais fácil para seus convidados espalhar queijos cremosos 
em seus biscoitos ou pão e cortar o queijo. 
Disponibilize ao menos 90g de queijo por pessoa, 
dependendo do apetite dos seus convidados essa medida 
pode aumentar. Sirva sempre uma variedade de quaijos 
em formatos e tamanhos diferentes para facilitar aos seus 
convidados se servirem.
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ITENS NECESSÁRIOS PARA 
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QUEIJOS 
 
1. TÁBUA DE MADEIRA CIRCULAR OU RETANGULAR 
2. FACAS PEQUENAS PARA QUEIJO 
3. ESPATULAS PEQUENAS PARA GELÉIAS 
4. FRASCOS E DOSADOR PARA O MEL 
5. SORTIMENTO DE QUEIJOS 
6. SORTIMENTO DE FRUTAS 
7. SORTIMENTO DE NUTS, PÃES E 
BOLACHAS
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TÁBUA DE FRIOS 
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E-BOOK Passo: 1 
 
Escolha a tábua que vai utilizar. Se forem muitos 
convidados escolha uma tábua grande ou faça 2 ou mais 
tábuas
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E-BOOK passo: 2 
 
Divida a tábua em partes pelo número de queijos 
diferentes que vai servir.
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E-BOOK passo: 3 
 
Adicione os embutidos e os Snacks, de acordo com o 
queijo escolhido. Procure colocá-los próximos dos queijos 
que combinam conforme visto no início.
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E-BOOK passo: 4 
 
Adicione os potes com mel, azeitonas, tomates 
condimentados, patês, etc.
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COMO MONTAR UMA 
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E-BOOK passo: 5 
 
Adicione as frutas conforme os queijos selecionados.
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COMO MONTAR UMA 
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E-BOOK passo: 6 
 
Adicione os pães, torradas, crostines, bolachas e algumas 
ervas aromáticas como o alecrim.
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E-BOOK QUANTO CUSTA ESSA 
TÁBUA DE FRIOS? 
INGREDIENTES VALOR R$
Queijo Brie 125g 20,90
Queijo Gouda 170g (2und) 36,00
Queijo Gorgonzola 170g 19,00
Salame Hamburguês 100g (2und) 21,80
Snack Bio2 Castanhas Nuts 50g (4und) 23,00
Azeitona Verde Recheada 130g 9,90
Tomatinhos Cereja 200g 6,00
Pote Mel Organico Homemade 330g 30,00
Caixa Uva Mista Vermelha e Verde 500g 12,00
Caixa Morangos 400g 12,00
Cream Cracker 200g 3,00
Crostines Palito Queijo 100g 12,00
Torradas Pão Italiano 200g 8,00
TOTAL GERAL 213,60
*Preços com base em compras efetuadas no supermercado Pão de 
Açúcar em fevereiro/2019
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