PROJETO MULTIDISCIPLINAR

Prévia do material em texto

Curitiba 
2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANA CLAUDIA CRISTINA XAVIER CORREIA RGM: 12366676 
ALESSANDRA BARBOZA FONSECA RGM: 24931021 
CRISTIANO VIANA PEREIRA DE AZEVEDO CALDAS RGM: 23980648 
FABIOLA PAOLA MINHUK RGM: 12700592 
JOÃO LUIS DE SOUZA NETO RGM: 12821152 
LETICIA CASTANHO BATISTA RGM: 12928933 
RAMON DE FARIA BOTTINI RGM: 12918164 
RODRIGO DA SILVA PRADO RGM: 23791918 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL 
ADMINISTRAÇÃO 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR 
AMBIENTE COMPETITIVO 
 
 
Curitiba 
2021 
UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL 
ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR 
AMBIENTE COMPETITIVO 
 
Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial 
para a obtenção de conclusão na disciplina de Projeto 
Multidisciplinar- Ambiente Competitivo. 
Orientador: Prof. Jean Carlos Cavaleiro. 
 
 
 
 
ANA CLAUDIA CRISTINA XAVIER CORREIA RGM: 12366676 
ALESSANDRA BARBOZA FONSECA RGM: 24931021 
CRISTIANO VIANA PEREIRA DE AZEVEDO CALDAS RGM: 23980648 
FABIOLA PAOLA MINHUK RGM: 12700592 
JOÃO LUIS DE SOUZA NETO RGM: 12821152 
LETICIA CASTANHO BATISTA RGM: 12928933 
RAMON DE FARIA BOTTINI RGM: 12918164 
RODRIGO DA SILVA PRADO RGM: 23791918 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RESUMO 
 
 
O presente projeto tem como objetivo apresentar um estudo de caso, em 
análise à empresa Face Pizza. Foram realizados quatro cenários detalhados da 
história da empresa, dês das práticas adquiridas com falhas no desenvolvimento, a 
perda de clientes para a concorrência e o modo como a empresa planejou de como 
se reinventar para sobreviver no ambiente competitivo. Foram identificadas nos 
cenários através da análise SWOT as forças, fraquezas, oportunidades, ameaças e 
tomadas de decisão. 
 
Palavra-chave: Planejamento estratégico. Oportunidades. Análise SWOT. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
INTRODUÇÃO ............................................................................................................ 3 
A EMPRESA ............................................................................................................... 4 
CENÁRIO 1 ............................................................................................................. 5 
CENÁRIO 2 ............................................................................................................. 5 
CENÁRIO 3 ............................................................................................................. 6 
CENÁRIO 4 ............................................................................................................. 7 
ANÁLISE SWOT – Matriz ........................................................................................ 8 
CONCLUSÃO ........................................................................................................... 10 
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 12 
 
 
 
 
3 
 
INTRODUÇÃO 
 
Peter Drucker (1966), em suas obras iniciais já defendia a ideia revolucionaria 
da época, de que o cliente é a prioridade de uma organização e não o produto. 
Toda empresa tem que estar conectada com o mercado, sendo que o 
principal elo é o cliente, no entanto acreditam que por serem lideres de mercado ou 
do segmento não precisam de evolução, as empresas necessitam estar em 
constante desenvolvimento. 
Traremos aqui neste projeto algumas ferramentas utilizadas na administração, 
que proporciona ao gestor uma visão mais ampla das necessidades da empresa, 
para tomar decisões a longo, médio e curto prazo, análise Swot é uma delas. 
Análise Swot é composta por quatro fatores, as quais viabilizam o gestor ver 
pontos fortes e pontos fracos, uma ferramenta indispensável no nosso ponto de 
vista. Nosso objetivo com este trabalho será de forma cronológica e fundamentada 
em teorias comprovadas, realizar as análises em cada cena de estudo, pontuando 
os possíveis ajustes no ambiente competitivo da empresa Pizzaria Face Pizza, para 
que retorne ao mercado e se estruture para competir de igual para igual com outras 
pizzarias. 
O objetivo deste trabalho é relatarmos as formas estudadas de casos no 
ambiente competitivo, onde apresentaremos em quatro cenários a empresa Face 
Pizza, o mesmo será apresentado neste projeto, em que serão demonstradas as 
forças, fraquezas, oportunidades e ameaças do negócio. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 
 
A EMPRESA 
 
 
A empresa Face Pizza foi criada pelo Sr. Jorge, adquiriu com sua mama 
praticas de como fazer deliciosas pizzas caseiras, uma forma que ficou reconhecida 
no bairro. Iniciou então o empreendimento sem concorrentes, pois a pizzaria mais 
próxima ficava á cerca de 20 km, com apenas 10 tipos de cardápios com qualidade. 
Com a chegada da concorrência com menores preços, assim iniciou-se a 
rivalidade, Sr. George viu sua clientela diminuir, e aumentou o poder de barganha 
dos clientes, tendo mais opções para compra. Com a ameaça de novos entrantes, 
esses mercados quase não existem barreiras de entradas, onde a competitividade é 
maior, Sr. George teve que avaliar seu negócio, analisando as diferenças entre os 
concorrentes, seus pontos fortes e fracos e a Face Pizza, para identificar os riscos e 
ameaças diante desta situação. Decidiu não abrir mão da qualidade, mas 
racionalizar custos e ao mesmo tempo flexibilizando. 
Em relação ao pode de barganha dos fornecedores, Sr. Jorge estabeleceu 
uma estratégia com seus fornecedores, negociando nas ofertas de preços e prazos 
de entregas, assim conseguiu concentrar os volumes de compras, reduzindo o custo 
dos componentes da pizza. 
Investiu em atendimento telefônico, delivery, em produtos diferenciados e 
diminuiu o tempo de entrega, com essa estratégia os clientes voltaram a frequentar a 
Face Pizza. 
Mas mesmo com todas essas melhorias a concorrência continuou a atacar a 
Face Pizza, com ameaça de novos cardápios variados e menores preços, então Sr. 
Jorge passou a investir em um equipamento que produzia pizzas com espessuras 
finas e massa crocante, uma inovação que fez toda diferença, a face Pizza virou um 
ponto de referência nos finais de semana e a cada semana aumentando seu número 
de clientes. 
 
 
 
 
5 
 
 
CENÁRIO 1 
 
O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”, fazia pizzas 
caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa. Sua 
fama era reconhecida até por seus vizinhos. Com o grande interesse despertado, o 
Sr. George resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia 
concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca de 20 km. Assim, o 
Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua principal preocupação era oferecer a mesma 
qualidade da pizza elaborada em casa. Começou oferecendo um Cardápio de 10 
tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois, a fama era que não 
havia pizza igual a sua no bairro. 
 
Em análise ao cenário um, a Face Pizza iniciou com deliciosas pizzas 
caseiras, com a confiabilidade dos vizinhos, George o proprietário resolveu dar inicio 
ao empreendimento no bairro, oferecendo as pizzas caseiras com sabor e qualidade. 
Observando este cenário como uma boa fase da empresa. Em relação a vantagem 
competitiva, a Face Pizza tinha todas as vantagens, com uma ótima qualidade, 
fidelidade dos clientes, o marketing boca a boca e localização. 
O fato de não ter concorrentes Sr. Jorge não tinha problemas em fazer 
pesquisa de valores do mercado externo, fixando o preço que achava certo e 
oferecendo poucas opções de cardápios. 
Desta maneira os fatores qualificadores e ganhadores da Face Pizza, era sua 
qualidade, confiabilidade dos clientes e a sua localização. 
 
 CENÁRIO 2 
 
A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzasera R$30. Não tinha 
preocupação com os custos internos, pois sua margem no negócio era confortável. 
Com o sucesso, vem a concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A 
 
 
 
 
6 
 
primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer pizzas a partir de 
R$20,00. A segunda oferece um Cardápio mais amplo de pizzas salgadas e doces 
por um preço médio de R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de 
reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a clientela. Em 
contrapartida, seus dois concorrentes continuavam a crescer. O Sr. George, na 
presente situação de custos internos, não conseguiria acompanhar os R$20 de seu 
outro concorrente sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita). 
 
 
Verificando o cenário dois, a Face Pizza alcançou sucesso no bairro a qual 
estava estabelecida, este sucesso fez com que duas outras pizzarias surgissem 
como concorrentes diretas, então por não ter um planejamento estratégico desde 
seu início o S.R. George viu sua clientela diminuir consideravelmente. Logo a Face 
Pizza que tinha como seu atrativo principal a rapidez, observou então que foi 
necessário ajustar custos internos, para diminuir o preço para o consumidor final, 
sendo que as concorrentes uma tinha diferencial de preço e a outra além do preço 
havia maior quantidade de sabores. 
 Neste momento o ambiente mercadológico modificou plenamente a 
tomada de decisão dos clientes, passou a ser pelo preço e pelas variedades de 
pizzas, os clientes estavam com um poder de barganha maior. A Face Pizza passou 
a realizar compras mais concentradas, aumentando seu poder de barganha com os 
fornecedores, diante da alternativa que a empresa encontrou para se levantar, não 
resolveu totalmente seu problema, pois a questão de valores para o seu consumidor 
final não foi possível acompanhar o preço do concorrente, pois suas despesas 
estavam maiores que as receitas. 
 
CENÁRIO 3 
 
O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade 
percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu 
 
 
 
 
7 
 
racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A 
escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode 
ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes 
comuns. 16 17 Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, 
concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para 
reduzir o custo dos componentes da pizza. A Pizzaria foi reformulada de modo que 
os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para 
reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o 
desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu 
atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o 
preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e 
o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e 
os clientes voltaram a crescer na Face Pizza. 
 
Ao analisar o cenário três, Sr. Jorge avaliando seu próprio negócio, decidiu 
racionalizar os custos de produção, ao mesmo tempo flexibilizando e sem abrir mão 
da qualidade. Aumentou seu poder de barganha em relação aos fornecedores, 
concentrando o volume de compras e reduzindo o custo dos componentes da pizza, 
investiu em treinamentos para redução de desperdícios, atendimento telefônico, 
delivery e diminuiu o tempo de entrega sem perder a qualidade. 
Pode-se notar que devido a redução do valor das pizzas e as mudanças 
realizadas, retomando seu negócio e a vantagem competitiva, os clientes voltaram a 
procurar a Face Pizza, o atrativo principal foi a variedade de pizzas e o atendimento 
telefônico com entrega. 
Nesse cenário a vantagem competitiva e o fator decisivo na compra são: 
qualidade, preço, rapidez e variedade. 
 
 CENÁRIO 4 
 
Com o crescimento da Face Pizza, os concorrentes passaram a atacá-la da 
seguinte forma: a que praticava o preço a R$20, passou a oferecer delivery e baixou 
 
 
 
 
8 
 
o preço para R$15. Com isso, recuperou parte da perda de clientes, mas sua pizza 
não tinha a qualidade da Face Pizza. A concorrência ficou mais acirrada; outras 
Pizzarias entraram na disputa de Mercado oferecendo pizzas com preços mais 
baixos ainda, o que fez com que muitas delas fossem quebrando, com o passar do 
tempo. A outra Pizzaria, que tinha um Cardápio variado, buscou imitar a Face Pizza, 
reduziu custos internos e reformulou o visual da Pizzaria, transformando o local num 
ponto de encontro agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces 
passaram, então, a investir num equipamento que produzia pizzas com espessuras 
finas e massa crocante. Continuou a diversificar, porém, sempre alternando em torno 
de um tipo básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de referência 
para encontros nos finais de semana. Com o local sempre lotado, todos buscavam 
aquela massa crocante com um cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os 
clientes, que cresciam a cada semana, consideravam que a relação custo/benefício 
era superior na Face Pizza. 
 
 Neste cenário observamos o retorno da clientela, devido às decisões e ações 
realizadas pelo Sr. George no cenário anterior, porém a concorrente que praticava o 
preço baixo, verificou que poderia ter uma vantagem competitiva em relação ao 
preço e baixou ainda mais o valor da pizza, também disponibilizou delivery, mas a 
qualidade não era a mesma. Outras concorrentes tentaram baixar mais o preço, mas 
com o tempo fecharam as portas. A concorrente com variedades tentou imitar a 
Face pizza, deixou o local mais agradável como ponto de encontro, incluindo 
também promoções. 
Como vantagem competitiva, a Face pizza investiu em equipamento para 
produzir pizzas com massa crocante e fina, sempre diversificando, mas somente 
com o básico, também investiram no local para ser ponto de referência para o fim de 
semana dos clientes, que consideravam o custo/benefício da Face pizza superior. 
 
 
 
 
 
9 
 
 
ANÁLISE SWOT – Matriz 
 FATORES POSITIVOS FATORES NEGATIVOS 
F
A
T
O
R
E
S
 I
N
T
E
R
N
O
S
 Forças 
 
- Qualidade 
 
- Diversificação 
 
- Mão de Obra e equipamentos 
 
- Experiência de Mercado 
Fraquezas 
 
- Preço mais alto em relação a 
Concorrência 
F
A
T
O
R
E
S
 E
X
T
E
R
N
O
S
 
Oportunidades 
 
- Promoções/Combos 
 - Crescimento 
 - Melhorias na Estrutura 
Ameaças 
 
- Melhoria da qualidade por 
parte dos concorrentes. 
 
 - Perda de Clientes com o 
aumento da Concorrência 
 
 
 
 
10 
 
 
 
ANALISANDO A MATRIZ DE SWOT 
• FORÇAS: Analisando as forças da Face pizza, verificamos que seu maior 
ponto foi à qualidade, mesmo passando por muitas dificuldades a empresa 
conseguiu mantê-la, além de outros pontos, como o poder de barganha em 
relação aos fornecedores aonde obteve em menor tempo maior produtividade. 
• FRAQUEZAS: Neste cenário analisamos as fraquezas em relação ao preço, 
onde no início não houve uma boa estratégia administrativa, pois como não 
havia concorrentes, Sr. Jorge não teve esse planejamento. 
• OPORTUNIDADES: Em relação às oportunidades, a Face Pizza aproveitou a 
redução de custo e desperdícios, investiu em melhorias na estrutura da 
empresa e em equipamentos. 
• AMEAÇAS: Com o sucesso da Face Pizza veio à concorrência, e com essa 
nova ameaça houve a perda de clientes, onde a concorrência oferece 
menores preços e mais variedades, havendo necessidade de melhores 
estratégias. 
 
 
 
 
 
 
11 
 
CONCLUSÃO 
 
Com esse trabalho podemos concluir que a Face pizza passou por vários 
processos de decisões, no primeiro momento podemos perceber que a abertura da 
Face pizza não foi bem planejada, no início era novidade no bairro e tinhaum sabor 
especial, mas isso não foi o suficiente para manter a empresa no auge com a 
chegada de novos concorrentes. 
Com isso foi perdendo clientela e vendo suas contas fechar no vermelho. O 
Sr. George teve a iniciativa de reestruturar sua empresa, assim revitalizando seus 
negócios. 
A Face pizza se modernizou, reestruturou seus custos internos e voltou a ser 
competitiva no mercado, sua empresa se modernizou e assim pode recuperar os 
clientes antigos e ainda atingir novos clientes. 
Tanto a Face pizza quanto os concorrentes obtiveram vantagens competitivas 
relevantes, manteve seu fator qualificador que era a qualidade que a fez seguir mais 
forte no seu ramo, também foi possível verificar que a Face pizza e as suas 
concorrentes, aproveitaram os seus pontos fortes que o mercado disponibilizava no 
momento, assim houve melhorias significativas na produção, nos custos internos, no 
ambiente visual e na negociação com fornecedores, com redução do custo de 
ingredientes para produção de pizzas. 
 
 
 
 
 
12 
 
REFERÊNCIAS 
 
BUZZO, Guilherme. Planejamento Estratégico e Seus Benefícios. [S. l.], 2019. 
Disponível em: https://www.ejemackenzie.com.br/planejamento-estrategico-e-seus-
beneficios/?gclid=CjwKCAjw-qeFBhAsEiwA2G7Nl1VPddXBu5-
RfME5ZxdM0liMfLOIweQhpfcDw8kZ3HFhtfQDpCXkGBoC_Y4QAvD_BwE. Acesso em: 
13 maio 2021. 
CARDOSO, Bruno. As 5 forças de Porter e as agências de Marketing Digital: Para 
muitas agências, a análise estratégica do cenário em que atuam é precária; conheça 
este modelo de análise de negócio desenvolvido por Michael Porter para posicionar 
melhor sua empresa no mercado. [S. l.], 17 abr. 2019. Disponível em: 
https://resultadosdigitais.com.br/agencias/as-cinco-forcas-de-porter/. Acesso em: 19 
maio 2021.