Aula 1 - Introdução e Classificação Zoológica

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Gabriela Maia Couto – 1º aula (17/08) 
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Produção Animal 
Esta matéria tem como 
objetivo conhecer a produção 
de ruminantes e suas 
carácteristicas, entender a 
classificação zoológica dos 
mesmos, aprender sobre a 
cadeia produtiva carne e leite 
e conhecer as aptidões e 
raças. 
O que são ruminantes? Os 
animais ruminantes são 
aqueles que realizam uma 
segunda mastigação, ou seja, 
depois de ingerido, o alimento 
localizado no rúmen retorna 
para boca do animal para ser 
remastigado. 
 CRUZAMENTO 
INDUSTRIAL: seria um 
cruzamento entre dois animais 
com a mesma aptidão, deste 
modo a mesma seria 
aprimorada no bezerro. 
EX: Nelore X Tabapuã (corte) 
ou Nelore X Brahman (corte) 
ou Ger X Holandês (leite). 
 CRUZAMENTO 
ABSORVENTE: é o tipo de 
cruzamento que se usa para 
aprimorar uma raça, ou seja, é 
um metodo de se adquirir um 
animal puro por meio do 
cruzamento. 
EX: Sem raça definida X P.O. 
Nelore 
1/2 Nelore X P.O. Nelore 
3/4 Nelore X P.O. Nelore 
7/8 Nelore X P.O. Nelore 
11/16 Nelore (puro por cruza). 
-EMBRAPA- 
De acordo a Embrapa, em 
2020, o rebanho bovino 
brasileiro foi o maior do 
mundo, estando em primeiro 
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RUMINANTES 
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lugar na quantidade de carne 
(bovina, suína e ave) mais 
exportada. Sendo Goiais o 
maior produtor e China, Egito 
e Russia seus maiores clientes. 
Carnes possuintes dos selos 
SIF ou SIE, afirma que o 
animal em questão foi abatido 
de maneira humanizada e 
respeitando todas as normas 
da fiscalização federal. 
Em questão de produção de 
leite possuimos o terceiro 
lugar, tendo Minas Gerais, 
Paraná e Rio Grande do Sul as 
localicades que mais 
influentes neste quisito. 
OBS: Aves de corte, como os 
frangos não possuem 
hormônios, a condição dos 
mesmos da se pela genética. 
OBS²: Mesmo se houvesse o 
caso dos mesmos terem essa 
condição hormonal, durante o 
cozimento ele se extinguiria. 
OBS³: Os alimentos derivados 
do leite mais consumidos 
seriam respectivamente, o 
leite, o queijo, o leite em pó, o 
leite desnatado e a manteiga. 
-ESCALA DE 
PRODUÇÃO- 
 Inseminação Artificial 
(IA): com este tipo de 
produção, uma vaca pode 
gerar no máximo 13 bezerros 
durante sua vida inteira. 
 Transferência de Embrião 
(TE): neste mêtodo a vaca 
pode gerar no mínimo por um 
mês. 
 Produção In Vitro: com 
este mêtodo, o animal gerará 1 
bezerro por semana. 
OBS: As barrigas de aluguel 
precisam estar sempre 
sincronizadas com a mãe, 
senão ao realizar a 
transferencia o organismo não 
reconhece o óvulo fecundado 
e o absorve. 
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 OBS²: A vaca, a cada 21 dias, 
entra em um novo cio, por isso 
quando uma delas esta a 
muito tempo sem gestar, a 
mesma cemeçara a produzir 
muito pouco leite e não será 
considerada rentável. 
OBS³: Quanto maior o 
numero de serviços de 
concepção (tentativa de 
emprenhar) maior o IEP 
(intervalo entre partos), pois é 
uma correlação positava, neste 
caso, desfavorável. 
-CLASSIFICAÇÃO 
ZOOLÓGICA- 
Reino Animalia 
Filo Chordata 
Classe Mammalia 
Ordem Artiodactyla 
Família Bovidae 
Sub Família Bovidae 
Sub Família Caprinae 
 
OBS: As espécies da 
subfamília Bovidae seriam os 
Bos Tautus (bovinos) e os 
Bubalus bubalis (bubalinos). 
OBS²: As espécies da 
subfamília Caprinae seriam os 
Capra hircus (caprinos) e os 
Ovis aries (ovinos).