Projeto Mandioca 2019v3

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA 
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO 
TOCANTINS 
 
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Lorayne Ferreira de Jesus 
Patrícia Silva Pires 
Deylaine Jackeline Ribeiro Alves 
 
 
 
 
Título: Viabilidade econômica da revenda da cultura da mandioca irrigada para 
comercialização da agricultura familiar na região metropolitana de Palmas - TO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Palmas–TO 
 2019 
 
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Sumário 
1.0 INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 3 
2.0 IDEIA INICIAL ......................................................................................................................... 3 
2.1 PROBLEMA ............................................................................................................................ 3 
2.2 SOLUÇÃO .............................................................................................................................. 4 
2.3 DESENVOLVIMENTO ............................................................................................................. 4 
2.4 IMPLEMENTAÇÃO ................................................................................................................. 4 
3.0 FORMALIZAÇÃO .................................................................................................................... 4 
3.1 CRONOGRAMA ..................................................................................................................... 5 
4.0 PLANEJAMENTO ................................................................................................................... 5 
4.1 CUSTOS OPERACIONAIS PARA A COMERCIALIZAÇÃO .......................................................... 6 
4.2 MERCADO ............................................................................................................................. 7 
5.0 AVALIAÇÃO ........................................................................................................................... 7 
6.0 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ................................................................................................ 8 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1.0 INTRODUÇÃO 
 
Este documento e uma condição de orientar a formulação do Plano de Negócio, 
tendo por método principal demonstrar de que maneira a empresa conseguirá operar 
de forma lucrativa e se perpetuar nos seus mercados de atuação. Para tanto deve 
reunir aspectos operacionais e financeiros da empresa para um dado período de 
tempo e apresentar as estratégias e os recursos necessários para atingi-los, além de 
detalhar os mercados de atuação, os modelos de negócios e os resultados recentes 
e perspectivas futuras da firma. Essa etapa é fundamental para direcionar o apoio 
financeiro a cada projeto ou, se necessário, ao conjunto de atividades de cada projeto 
apresentado. Uma vez que o desenvolvimento de um negócio é, muitas vezes, uma 
atividade realizada em parceria, o modelo de Plano de Negócio busca explorar quando 
aplicável, os aspectos comuns aos produtores para o alcance do objetivo pretendido. 
2.0 IDEIA INICIAL 
 
 A partir deste contexto o trabalho tem como objetivo realizar um levantamento 
de informações na agricultura familiar na logística e comercialização em Palmas/TO, 
sobre a viabilidade econômica da cultura de mandioca irrigada por ter a vantagem de 
ter o produto disponível para consumo o ano todo sem intervalos, mantendo um 
contrato semestral com produtores com entrega direto na empresa, com foco em 
revenda para pequenos mercados, restaurantes e espetinhos, também com contrato 
semestral, mantendo a segurança dos consumos de acordo com a demanda assim 
evitando prejuízos com perca. 
 2.1 PROBLEMA 
 
Qual a comercialização da cultura da mandioca irrigada, características que 
influenciam na decisão da agricultura familiar, em qual condição existe uma demanda 
para o produto em Palmas/TO? 
 
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 2.2 SOLUÇÃO 
 
Analisar a produção da cultura da mandioca irrigada, logística e 
comercialização na região metropolitana de Palmas/TO, visando a gestão 
administrativa fazendo a contratos com fornecedores e especificando o padrão de 
qualidade exigido, assim mantendo um produto de qualidade no mercado de forma 
rentável. 
 2.3 DESENVOLVIMENTO 
 
• analisar a qualidade da mandioca irrigada; 
• organizar o tempo de entrega da mandioca in natura na região metropolitana 
de Palmas/TO; 
• desenvolver formas de entregas diretas com supervisão de qualidade; 
• analisar procedimentos pós-colheita; 
• tecnologia de reposição com analise de demanda. 
 2.4 IMPLEMENTAÇÃO 
 
Analisar tecnologias utilizadas e seus custos, à medida que aumenta a 
produtividade, maior é a viabilidade econômica, visando o nível de retorno do 
investimento, refletindo no ponto de equilíbrio, apresentando valores satisfatórios. 
 3.0 FORMALIZAÇÃO 
 
A produção da mandioca no Tocantins não possui uma cadeia de produção 
agroindustrial (CPA) estruturada, logo a escolha deste seguimento se dá pela 
importância socioeconômica que a mandioca possui na cultura alimentar. Como 
também, busca-se contribuir para o desenvolvimento da cadeia de produção, tendo 
em vista a importância cada vez maior da mandioca se revela uma das mais 
promissoras, uma vez que a raiz é produzida em todo território nacional, um 
 
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importante alternativo para pequenos produtores e para a agricultura familiar, 
reduzindo o êxodo rural e gerando renda no campo. 
A mandioca é um desafio de atrair a agricultura familiar, sendo atraídos por 
preços considerados satisfatórios, e o abito do consumo na mesa da população 
brasileira. 
 O produto a ser fornecido deverá atender aos padrões de higiene sanitária, ou 
seja, fresco, limpo, livre de adulteração, contaminantes, inibidores ou qualquer outra 
forma de substância agrotóxica, bem assim outras especificações estabelecidas na 
ANVISA. 
3.1 CRONOGRAMA 
 
 Elaborar uma planilha de fornecimento mensal de mandioca de cada 
fornecedor conforme padrão solicitado. 
 Descrever conforme a comercialização da mandioca, visando possíveis 
mudanças para se manter no mercado. 
 Manter um capital de giro para se precaver de algum infortune-o. 
4.0 PLANEJAMENTO 
 
O planejamento do projeto é responsável pela quantificação do tempo e 
orçamento que um projeto custará, reduzindo, assim, as incertezas relativas aos 
riscos e custos. 
Sabendo que o presente projeto tem como interesse a comercialização da 
mandioca in natura, descreveremos a seguir os custos operacionais para a 
comercialização desse produto e o mercado. 
 
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4.1 CUSTOS OPERACIONAIS PARA A COMERCIALIZAÇÃO 
 
O produto comercializado será vendido na forma in natura. O fornecedor ou 
produtor entregara uma quantidade de 400kg por semana e 2.500kg por mês, 
intercalando entre os fornecedores para receber o produto até 3 vezes por semana, 
assim tendo produto fresco e com qualidade, sabendo que essa demanda pode variar 
conforme a época do ano, mas com os contratos e possível ter uma perspectiva de 
venda, os produtores estão localizados no raio de60km de Palmas. Sabendo dessas 
informações o custo operacional para a comercialização deste produto será com 
combustível, despesa estimada de revisão de veículo, que fará o transporte, 
funcionário que fara a entrega conforme a demanda de cada estabelecimento que a 
empresa obtém contrato, gastos fixos como aluguel do galpão onde serão 
armazenados e vendido a mandioca in natura, energia, água, telefone e internet e por 
fim despesas administrativas do escritório, totalizando um custo aproximado de R$ 
3.700, 00 reais que pode aumentar conforme o fluxo de demanda, sendo que 
conforme a demanda de contratos aumentar e necessário aumentar a produção ou 
procurar mais produtores. 
 
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Ficando claro que o produtor entregara direto no galpão da empresa que fara a 
revenda, a empresa certificara da qualidade do produto e entregara direto aos 
mercados, restaurantes e espetinhos, assim poderá dispensar o lote que não atende 
a demanda, evitando indisposição com atuais e futuros clientes. 
4.2 MERCADO 
Segundo dados apresentados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística 
(IBGE), no Tocantins, a cultura da mandioca ocupa uma área plantada de 15.615 
hectares, com produção anual de 264 mil toneladas, ocupando a 17ª posição no 
Ranking Nacional. No âmbito estadual os municípios que mais se destacam na 
produção são: Araguaína, Goiatins, Miracema, Wanderlândia, Taguatinga, Formoso 
do Araguaia, Campos Lindos, Caseara, São Bento do Tocantins e Aparecida do Rio 
Negro, que juntos somam mais de 84 mil toneladas de raízes produzidas (IBGE, 
2017). 
A mandioca tem conquistado o mercado Palmense, participando fortemente da 
economia do estado. Desta forma temos um mercado abrangente para consumo do 
produto ofertado. 
5.0 AVALIAÇÃO 
 
A empresa de revenda de mandioca in natura tem potencial para se manter 
no mercado pois é um produto que tem uma demanda favorável, sendo uma cultura 
da população o consumo do produto como: cozida e servida como acompanhamento 
de churrasco, consumida frita, assada para dietas fintes entre outras. Sendo que a 
tabela de custos e autoexplicativa, fica evidente que a partir de 6 meses a empresa 
tem estabilidade, nos primeiros meses o liquido da compra e revenda da mandioca 
não cobre as despesas do escritório, com o desenvolvimento após os 6 meses 
houve resultados positivos e viáveis. 
 
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6.0 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 
 
Embrapa Mandioca e Fruticultura Sistemas de Produção, 8 ISSN 1678-8796 
Versão eletrônica Jan/2003 Cultivo da Mandioca para a Região do Cerrado 
disponivel em: 
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mandioca/mandioca_c
errados/coeficientestecnicos.htm#topo Acesso em: 07/01/2019. 
El-Sharkawy MA. Stress-tolerant cassava: the role of integrative ecophysiology-
breeding research in crop improvement. Scientific Research. 2012 Jun;2(2):162-
186, doi:10.4236/ojss.2012.22022 
FIALHO, J. de F.; VIEIRA, E. A. (Ed.). Mandioca no cerrado: orientações 
técnicas. 2. ed. rev. e ampl. Brasília, DF: Embrapa, 2013. 203 p. Disponivel em: 
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99033/1/fialho-02.pdf Acesso 
em: 09/01/2019. 
GALERA, J. M. S. V.; VALLE, T. L. Estruturação genética do germoplasma de 
mandioca através de informação comparativas entre estudos biológicos e 
antropológicos – resultados preliminares. Raízes e Amidos Tropicais. v.3, n.1, 
2007. 
GRANDE, R., REGI, A., REGI, N., GERAIS, M., GROSSO, M., e GROSSO, M. 
(2002). A cultura da Mandioca. 
GROXKO, M. Prognóstico Mandioca 2017/18. SEAB – Secretaria de Estado da 
Agricultura e do Abastecimento DERAL - Departamento de Economia Rural. v. 435, n. 
41, p. 1–18, 2017. 
IBGE. Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão. Instituto Brasileiro de 
Geografia e Estatística. Levantamento Sistemático da Produção Agrícola: Pesquisa 
mensal de previsão e acompanhamento das safras agrícolas no ano civil. Ibge, n. 1, 
p. 1–108, 2017.