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Programa minha EmPrEsa rural O AgrOnegóciO e O crescimentO BrAsileirO MÓDULO 5 - O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira SENAR 2015 Programa minha EmPrEsa rural O AgrOnegóciO e O crescimentO BrAsileirO MÓDULO 5 - O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira 4 AULA 1 - O agronegócio “antes da porteira” 6 AULA 2 - O agronegócio “dentro da porteira” 12 AULA 3 - O agronegócio “depois da porteira” 18 sumário Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 4 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro O AgrOnegóciO “Antes”, “dentrO” e “depOis” dA pOrteirA Durante este módulo, você estudará as etapas que envolvem o agro- negócio, desde o fornecimento de insumos até a chegada do produto ao consumidor final. Você conhecerá o papel do produtor rural e os sistemas de produção nas unidades agrícolas, assim como as principais características que compõem a distribuição de produtos no agronegócio. módulo 5 Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 5 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Fonte: Shutterstock Para entendermos melhor o agronegócio, vamos dividi-lo em três mo- mentos e analisar o que acontece “antes da porteira”, “dentro da por- teira” e “depois da porteira” da propriedade rural. Dessa forma, você também estudará o funcionamento das etapas de armazenamento, processamento e distribuição, e a influência de agen- tes como governos, mercados, comércio, marketing etc. Atenção! Sempre que finalizar a leitura do conteúdo de um módulo, você deve retornar ao Ambiente de Estu- dos para realizar a atividade de aprendizagem. Vamos lá? Siga em frente para compreender melhor a cadeira produ- tiva do agronegócio. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 6 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro aula 1 O AgrOnegóciO “Antes dA pOrteirA” Nesta aula, você verá que o agronegócio é um sistema complexo e que envolve diversas operações, desde o fornecimento de insumos para a produção até a chegada do produto ao consumidor final. Fonte: Shutterstock Insumos agrícolas são todos os produtos, maquinários, cré- ditos etc. consumidos pelo agricultor para que haja produção agropecuária. São exemplos de insumos e bens de produ- ção: sementes, fertilizantes, calcário, rações, defensivos, combustíveis, tratores, colheitadeiras, implementos, máqui- nas, motores e produtos veterinários. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 7 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Analisando o agronegócio “antes da porteira”, você compreenderá que o fornecimento de insumos é parte essencial do agronegócio. tópicO 1 - Primeiro momento do sistema agronegócio Para que possamos entender corretamente a agricultura, devemos ter uma visão de sistema coordenado por estágios integrados entre produção (incluindo o fornecimento de insumos para agropecuá- ria), distribuição e consumo. Isso quer dizer que, sob a ótica mo- derna, o entendimento da agricultura se dá por meio de uma ‘visão sistêmica’ que, na realidade, constitui o agronegócio. (MENDES, J. T. G.; PADILHA JR.; J. B. Agronegócio: uma abordagem econômica. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007). O agronegócio é uma opção de negócio excelente para a economia brasileira e a mundial, e o Brasil é um país com grande potencial para aumentar suas exportações relacionadas ao agronegócio, especial- mente dos produtos alimentícios (in natura e/ou processados) e da produção de energia limpa. Nesse contexto, o produtor com o melhor perfil para entrar no agrone- gócio, com foco nesse nicho diversificado, é o produtor familiar. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 8 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Foto: Shutterstock O agronegócio é visto como um sistema complexo, porque ele envolve uma rica cadeia de comprometimento entre setores afins e interliga- dos. Dos insumos ao consumidor final, o sistema precisa de todas as fases para funcionar satisfatoriamente. Observe o infográfico a seguir. Ele ilustra as etapas do sistema do agronegócio que funcionam de forma integrada. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 9 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Fonte: adaptado de <http://www.gestaonocampo.com.br/conceito-de-agronegocio>. Para entender melhor o primeiro momento do agronegócio, isto é, o que acontece “antes da porteira”, vamos fazer uma analogia e perce- ber melhor essa interligação. Pense em um homem andando de bici- cleta com o intuito de se deslocar. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 10 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Fonte: Shutterstock Sozinho, o homem não irá muito longe, e a bicicleta não irá a lugar nenhum por ela mesma, mas, juntos, conseguem o deslocamento de- sejado. O homem é o produtor rural; a bicicleta é o eixo complexo que promove o deslocamento, isto é, que permite que o produtor chegue ao seu objetivo: colocar seu produto nas mãos do consumidor. Mas, antes da bicicleta e antes do deslocamento, o produtor, ou me- lhor, o nosso ciclista, precisa de energia, basicamente alimento e água, para poder pedalar e mover o sistema em questão. É exatamente aí que entram os insumos agrícolas: o momento do agronegócio “antes da porteira”. Os insumos são o alimento da produção rural. A interdependência dessa relação é tão intensa que, assim como o ciclista não pode pedalar sem se ali- mentar, o produtor não produz, e consequentemente não há agronegócio, sem os insumos. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 11 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro De olho em Goiás Vimos que os insumos (fertilizantes, defensivos etc.) são elementos-chave para a agricultura brasileira, “antes da porteira”, impactando o lucro do produ- tor rural na conclusão do seu processo no agronegócio. Agora, veja na sequência de links abaixo as perspectivas apontadas pelos técnicos da FAEG na webconferência feita para a área de insumos para a agricultura e voltada para o interesse em Goiás. • Webconferência sobre insumos agrícolas 1: <https://www.youtube.com/watch?v=_s51m4N-dcY> • Webconferência sobre insumos agrícolas 2: <https://www.youtube.com/watch?v=ZOGcYucBe_w> • Webconferência sobre insumos agrícolas 3: <https://www.youtube.com/watch?v=6ruOgnnnjnY> • Webconferência sobre insumos agrícolas 4: <https://www.youtube.com/watch?v=2CvrlWQmOC8> https://www.youtube.com/watch?v=_s51m4N-dcY https://www.youtube.com/watch?v=ZOGcYucBe_w https://www.youtube.com/watch?v=6ruOgnnnjnY https://www.youtube.com/watch?v=2CvrlWQmOC8 Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 12 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro aula 2 O AgrOnegóciO “dentrO dA pOrteirA” Nesta aula, você analisará a realidade do agronegócio “dentro da por- teira”. Fonte: Shutterstock Veremos o papel do produtor rural e os sistemas de produção nas uni- dades agrícolas e, também, as principais características que compõem a distribuição de produtos no agronegócio. Abra a porteira e siga em frente! Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 13 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro tópicO 1 - abrindo a Porteira O segundo momento do sistema do agronegócio de- pende de tudo o que acontece “dentro da porteira”, que é onde acontece a produção propriamente dita e, também, onde o produtor demonstra seu papel funda- mental no processo produtivo, hoje inserido na era da informação. Os agricultores familiares têm como alternativa de in- serção no mercado nacional o direcionamento de es- forços para atividades de maior possibilidade de lucro, que possibilitem agregação de valor e de renda. Para tanto, dois caminhos principais podem ser tomados: • o da verticalização da produção por meio da agroindustrialização; • o da diferenciação de produtos. Também é possível a combinação de ambos. A estratégia deagregação de valor aos produtos é compatível às ativi- dades dos agricultores que têm acesso à inovação técnica. Por isso é tão importante que o produtor busque informação e capacitação para melhorar sua inserção e continuidade no agronegócio de forma bem- -sucedida. A produção transforma insu- mos em produtos finais, e suas ações ordenam o uso dos re- cursos produtivos para atender às demandas de compradores. As operações de produção são programadas de acordo com esse plano, incluindo ativida- des de operação e manuten- ção de equipamentos. Depois de produzidos, os produtos são inspecionados para fins de garantia de qualidade e trans- feridos fisicamente até áreas destinadas à armazenagem. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 14 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Fonte: Shutterstock O mundo mudou e, com ele, o papel do produtor rural. Para estar in- serido em seu tempo, o produtor deve se engajar na tecnologia e no conhecimento. Não há mais espaço para a falta de informação onde se pretende o sucesso do agronegócio. A atividade agropecuária, por suas múltiplas atividades e pelo volume financeiro das operações (compra, venda, contratação de serviços, produção etc.), constitui-se em empresa, apesar de nem sempre estar formalmente assim denominada e estruturada. A empresa rural pode ser definida como a unidade de produção em que são exercidas atividades que dizem respeito a culturas agrícolas, criação de gado ou culturas florestais, com a finalidade de obtenção de renda. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 15 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Qualquer tipo de empresa rural, seja familiar ou patro- nal, é integrado por um conjunto de recursos, denomi- nados “fatores da produção”, que são: a terra, o capital e o trabalho. Um empreendimento é composto por três pontos principais. A seguir, compreenda como se encaixam esses pontos dentro da empresa rural. Empresário O empresário é o próprio produtor rural, pessoa física ou jurídica. Atividade econômica organizada A atividade econômica organizada é o intercâmbio de bens e serviços. Estabelecimento O estabelecimento é o local onde se desenvolve essa ativi- dade, ou seja, a propriedade rural. Assim, é necessário que o produtor rural entenda-se como um em- presário e veja sua propriedade como uma empresa, a fim de poder manter-se competitivo e lucrativo e com melhores condições de gerir sua atividade rural. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 16 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Fonte: Shutterstock Para um gestor rural, o conhecimento técnico, a sensibilidade e a com- petência para o diagnóstico da empresa determinam grande parte do seu sucesso na agropecuária e, consequentemente, do agronegócio. As operações de gestão agrária são consideradas sob um tríplice as- pecto: • o técnico; • o econômico; • o financeiro. A competitividade dos mercados brasileiro e mundial exige que o pro- dutor se recicle, reorganize suas estratégias contábeis e inove em suas estratégias de produção e de gerenciamento da propriedade rural. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 17 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Quanto maior for o conhecimento do produtor rural so- bre técnicas, estratégias e contabilidade rural, maior será seu desempenho como gestor e melhor será a qualidade de seus produtos. Consequentemente, a melhor gestão do agronegócio maximiza os lucros do produtor rural, potencializa seu crescimento e impul- siona a agroindústria brasileira e, com ela, o agrone- gócio nacional. De olho em Goiás A agropecuária e o agronegócio têm marcado o Estado de Goiás de maneira singular e impulsionam o crescimento estadual. Em função disso, há um even- to marcante em Jataí (GO): a Exposição Agropecuária em Jataí (EXPAJA), a qual reúne tecnologia para o homem do campo e apresenta desde a cultura e as tradições gastronômicas até as novidades produtivas do estado, incluin- do máquinas, raças, cultivares, meio ambiente etc. na agropecuária, além de rodeio e shows. Você pode conhecer um pouco da 42a EXPAJA, que ocorreu em 2014 aces- sando <https://www.youtube.com/watch?v=7j3F1f-SQmw>. A exposição é o reflexo da valorização do setor na região. https://www.youtube.com/watch?v=7j3F1f-SQmw Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 18 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro aula 3 O AgrOnegóciO “depOis dA pOrteirA” O terceiro momento do agronegócio nos coloca para fora da porteira, em direção ao consumidor e ao mundo. Fonte: Shutterstock Vamos ver as etapas de armazenamento, processamento e distribui- ção da produção rural, nas quais a compra, o transporte, o beneficia- mento e a venda da produção agropecuária, até chegar ao consumidor final, interagem e se interligam, encerrando o entendimento do sistema do agronegócio. A seguir, conheça cada um desses momentos. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 19 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Armazenamento O produto armazenado deve ser conservado o máximo pos- sível visando sua integridade. Dessa forma, deve ser aloca- do de maneira a estar livre de visitas indesejáveis de insetos, roedores, fungos, bactérias etc., que poderiam comprome- ter a qualidade e a sanidade do produto. Deve ser considerada a perecibilidade do produto, isto é, o quão sensível ele é ao tempo e às condições de armaze- namento, sendo muito importantes os cuidados relativos a cada tipo de produto de acordo com essa suscetibilidade ou o potencial de se estragar. O armazenamento dentro (ou próximo) do local de produção facilita o manejo de liberação da produção a ser vendida e reduz atravessadores, viabilizando um lucro melhor para o produtor familiar. Processamento O objetivo do processamento é a aplicação de técnicas e normas para melhorar as condições higiênico-sanitárias dos produtos comercializados e reduzir as perdas dessa etapa do agronegócio, favorecendo assim a manipulação e a comercialização de alimentos. As agroindústrias trabalham fortemente nessa etapa do sistema do agronegócio, e, a partir dela, um produto se di- versifica em outros, gerando maiores chances de consumo e, consequentemente, de vendas. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 20 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Distribuição A distribuição dos bens agropecuários se consolida na chegada efetiva do produto à mesa do cliente final, o con- sumidor. Para tanto, há o trabalho das agroindústrias, do mercado varejista e das instituições. A distribuição necessita de infraestrutura e logística as- sociadas em um processo dinâmico para a viabilidade da finalização do sistema do agronegócio. Hoje, esse é maior “gargalo” do agronegócio e onde há maior necessidade de investimento, especialmente do governo. É muito importante que o produtor conheça os caminhos de escoamento da sua produção, sempre pensando em minimizar o problema da distribuição e consolidar seu su- cesso no agronegócio. Para que o produtor rural tenha sucesso no caminho que começa “den- tro da porteira” e leva seus produtos até o consumidor final, é importan- te que ele conheça a atuação de três agentes. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 21 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Governo O governo se torna um agente importante na medida em que contribui para a melhoria da logística e da infraestrutu- ra que viabilizam o agronegócio, além de promover planos e programas de incentivo à produção, muito importantes especialmente para a produção rural familiar. Mercados Os mercados disponíveis estão relacionados à direção do fluxo da produção, além de influenciarem a tomada de decisão na propriedade a respeito do que plantar, sendo interessante produzir especialmente o que tem mercado e demanda para o consumo. MarketingO marketing é muito importante, pois é o objetivo final do agronegócio: a comercialização da produção rural. Estraté- gias de propaganda e marketing podem ajudar na comer- cialização dos produtos rurais. Esses agentes têm um papel fundamental para a viabilidade e a valo- rização do sistema como um todo, desde os insumos até a mesa do consumidor. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 22 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro De olho em Goiás Como vimos, são muito importantes a armazenagem e a distribuição da pro- dução agropecuária. A ineficiência dessa etapa pode inviabilizar todo o agro- negócio, acarretando em perda do que foi produzido, gerando desperdício e perdas de lucro. Assim, é muito importante atentarmos para o investimento logístico necessário para cada tipo de produto agropecuário. Foto: Shutterstock Você pode conferir como Goiás tem investido em novidades de armazena- mento e escoamento da produção de grãos acessando: <https://www.youtube. com/watch?v=HpFnToksvvg>. https://www.youtube.com/watch?v=HpFnToksvvg https://www.youtube.com/watch?v=HpFnToksvvg Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 23 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro Chegamos ao final do Módulo 5 do curso O Agronegócio e o Cres- cimento Brasileiro. A seguir, você realizará algumas atividades re- lacionadas ao conteúdo estudado neste módulo. Preparado? Leia as orientações e, em seguida, responda às questões. Depois, entre no Ambiente de Estudos para registrar as respostas no sistema, e também verificar as explicações de cada questão. Siga em frente e aproveite bem a atividade! 1. Ao compreender o agronegócio, é correto afirmar que: a) O agronegócio é negócio apenas para grandes proprietários, com possibilida- de de produção em larga escala de commodities, visando o comércio exte- rior. b) O agronegócio pode ser dividido em três fases que compõem seu sistema encadeado: “antes da porteira” (insumos), “dentro da porteira” (a produção propriamente dita) e “fora da porteira” (toda a parte de armazenamento, pro- cessamento e distribuição até a mesa do consumidor final). c) O gargalo do agronegócio está “dentro da porteira”: é a produção rural. O Brasil precisa produzir mais para acabar com a fome nas suas comunidades mais pobres. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 24 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro 2. De acordo com Mendes e Padilha, o agronegócio “é um sistema coordenado por estágios integrados entre produção (incluindo o fornecimento de insumos para agropecuária, distribuição e consu- mo). Isso quer dizer que, sob a ótica moderna, o entendimento da agricultura se dá por meio de uma ‘visão sistêmica’.” A partir dessa afirmação, podemos dizer que o conceito de agro- negócio engloba: a) Todos os envolvidos na geração e no fluxo dos produtos de origem agrícola até chegarem ao produto final. b) Fornecedores de bens e serviços para agricultura. c) Produtos rurais e processadores. d) Transformadores e distribuidores. e) Todas as alternativas. 3. Para o agronegócio, nos segmentos “dentro da porteira”, temos: a) Agroindústria. b) Comercialização e canais de distribuição. c) Produção agropecuária. d) Todas as alternativas anteriores. e) Nenhuma das alternativas. Módulo 5 – O agronegócio “antes”, “dentro” e “depois” da porteira // 25 O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro 4. Canais de comercialização, representantes, vendedores e centrais de abastecimento de mercadorias fazem parte de um momento do agronegócio. Qual? a) Antes da porteira. b) Depois da porteira. c) Dentro da porteira.