AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS E ENZIMAS

Prévia do material em texto

Aminoácidos, Proteínas e Enzimas 
Funções das Proteínas 
 Estrutural 
 Energética: 3ª fonte 
 Defesa: anticorpos 
 Enzimática 
 Hormonal 
 Principal forma pela qual a informação genética se 
expressa 
Estrutura das Proteínas 
 Polímeros formados por monômeros de aminoácidos 
 Sequência de ligações peptídicas (CONH-) 
− Ligações peptídicas = junção de dois ou mais 
aminoácidos para a formação da proteína. 
- Proteínas são polipeptídios = muitas junções. 
- Carbono, hidrogênio, nitrogênio, oxigênio. 
 C-O-N-H 
− A ligação peptídica ocorre por meio da síntese 
de desidratação entre o grupo ácido carboxílico 
e amina. 
 Composto orgânico. 
 O que determina a forma das proteínas são as 
informações genéticas que elas recebem 
 A forma da proteína está de acordo com a sua 
função 
− Se ocorrer a mudança na forma da proteína ela vai 
ter uma função deferente 
− Mudanças na forma por desnaturação (pH, 
Temperatura, agentes químicos) e mutação 
(mudança no gene) 
 Proteínas simples: só proteínas 
 Proteínas conjugadas: proteínas com outros 
elementos 
Estrutura dos AA 
 
 Formada por agrupamento de amina (NH2), ácido 
carboxílico (COOH) 
 20 tipos 
− Quantidade e cominação diferente, gera 
proteínas diferentes 
Classificação dos AA 
ESSENCIAIS: Nossas células não produzem 
NATURAIS: Nossas células produzem 
SEMI-ESSENCIAS: O nosso corpo produz em pequenas 
quantidades. 
AA polares: na superfície das proteínas e solúveis em 
água 
AA apolares: se juntam para formar núcleos insolúveis 
Enzimas 
 Enzimas são proteínas 
 Tem a função de diminuir a energia de ativação e 
acelerar as reações 
 Podem perder a forma e função pelo Ph, 
temperatura e concentração enzima substrato 
desequilibrados. 
 Produzidas pelo DNA 
 Ribozimas: formadas por RNA 
 
GRUPO AMINA 
G. ÁCIDO 
CARBOXILÍCO RADICAL :Quando muda o 
radical, muda o aminoácido 
Terciária ou Quaternária = ATIVAS. 
Atuação das Enzimas 
 Ligam-se a um substrato 
 Centros ativos: formam substratos em produtos. 
 Substrato = tem a função de se juntar as 
enzimas para realizar as ações. E + S = 
Produto 
 À medida que as reações acontecem, 
aumentam o produto e reduz o substrato. 
 São junções especificas 
 Chave – Fechadura 
 Encaixe induzidos 
 Não muda de forma após ter feito sua ação 
 pH = 6 a 8 
 temperatura = 37º, quanto maior a temperatura 
mais lenta será sua atividade. 
 Reação alostérica: produto resultando da ação 
enzimática anterior que vai virar substrato e gerar 
outro produto. 
 
 
 
 
Funções dos componentes 
enzimáticos 
 Cofatores: preparam o ambiente para que a enzima 
encontre o substrato e realize suas ações. (íons 
inorgânicos) 
 Coenzimas: moléculas orgânicas complexas que 
preparam o ambiente para as enzimas 
encontrarem o substrato. 
 Holoenzimas: complexo enzima + cofator 
 Apoenzima: parte proteica inativada sem cofator 
Nomenclatura 
 O nome vai ser associado ao seu substrato + 
sufixo ASE 
 
Inibidores 
REVERSÍVEL 
 Inibição competitiva: quando competem pelo 
substrato. 
 Inibição não competitiva: quando se liga a 
outra parte da enzima, fazendo com que 
ela não se ligue ao substrato. 
IRREVERSÍVEIS 
 Enzima fica inativada permanentemente 
 SUBSTRATO 
COMPLEXO ENZIMA + 
SUBSTRATO 
PRODUTO