1 Termos técnicos e características relevantes em bovinos de corte

Prévia do material em texto

BovinoculturaBovinocultura
de Cortede Corte
@biavetlove
Bovinocultura de CorteBovinocultura de Corte
TIPO ZOOTÉCNICO: É a conformação que o
animal apresenta para determinada
característica. É a aptidão do animal em
produzir carne gorda, magra ou leite.
Gado de corte - região traseira maior, cortes
nobres de maior valor comercial. 
Gado de leite - úbere mais desenvolvido, tipo
zootecnico com forma semelhante a um
triângulo. 
D A T A 1 4 - 1 0 - 2 0 2 1
Termos técnicos Quanto mais cedo o desmame, mais difícil
de fazer o manejo nutricional correto. 
Habitualmente, utiliza-se os 7 meses de
idade para desmame. 
Forragens mais altas e com folhas eretas
requerem um reforço em sua parede
celular - menor digestibilidade. 
Forragens mais baixas e com folhas caídas
- melhor digestibilidade. 
Objetiva-se manter o animal com
crescimento continuado. 
Animais mais alto, porém com largura
inferior aos animais mais baixos. 
Raças zebuínas tem como características
serem mais altas. 
Raças europeias são mais baixas, porém
possuem perfil de maior largura. 
Quanto mais barrigudo, provavelmente
maior compartimento gastrointestinal e
menor rendimento no abate. 
Versatilidade muito grande em relação ao
seu plano nutricional. 
Muito difícil morte por fome. 
Busca por carne macia, palatável e
suculenta. 
Novilhos e novilhas: 
a) 1 a 2 anos de idade (Sobreano). Alguns
consideram como sobreano somente a partir
do segundo mês de janeiro de sua vida, para
os que nasceram na primavera
(convencional). Em outras regiões do país, os
machos dessa categoria são chamados de
garrotes.
b) 2 a 3 anos de idade (os machos também são
chamados de bois). Os machos à partir dos
três anos (aproximadamente), são chamados
em outras regiões de boi erado.
c) 4 anos ou mais (infelizmente ainda
existem).
Retardar a idade de abate - implica em vender
menos animal por hectare - pois há mais
categorias de machos na propriedade. 
- Fluxo de caixa da propriedade, receita bruta.
Machos direcionados ao abate e
reprodução.
Fêmeas direcionadas a reprodução,
porém se a natalidade é grande, podem
ser direcionadas ao abate também. 
Separação por idade é semelhante em
machos e fêmeas até os 3 anos de idade. 
Terneiro é denominação do RS.
O tempo correto é bezerro. 
Requer atenção bastante diferenciada. 
Bom manejo nutricional e sanitário -
atinge crescimento esperado de forma
mais acelerada.
Do nascimento ao desmame, quem cuida
do bezerro é a mãe. A nossa função é
cuidar da vaca. Não tem idade padrão de
desmame. 
CATEGORIAS ANIMAIS: Terneiros (bezerros)
e terneiras (bezerras) – 0 a 1 ano de idade.
Bovinocultura de CorteBovinocultura de Corte
Quanto mais jovem no abate - carne mais
macia. Maior participação do traseiro. 
A medida que a idade avança - o
rendimento de carcaça diminui. Maior
participação do dianteiro. 
Eficiência de uma matriz - bezerros. 
Consiga manter a nutrição do terneiro,
entre em cio e fique prenha novamente. 
Se for curva, pode passar para suas filhas -
predisposição a dificuldades no parto. 
Prepúcio/umbigo seja o mais curto
possível (mais próximo do corpo do
animal) - muito longo começa a arrastar
na pastagem - lesões - ao tentar
exteriorizar o pênis sente dor - não
completa a cobertura. 
Deseja-se que quando um animal estiver
de lado e com pernas perfeitamente
alinhadas - visualize-se apenas 1 testículo
da bolsa escrotal. Indicativo de bolsa
escrotal torta - problema de reprodução. 
Vacas (matrizes): São as fêmeas que já
pariram. Até a primeira monta = novilha.
Touros (machos reprodutores; normalmente
trabalham com idade mínima de 2 anos).
Linha dorso-lombar ser o mais reta possível.
Determinação da idade - arcada dentária:
Normalmente seu primeiro par de incisivos
troca aos 2 anos de idade. 
Seu segundo par de incisivos troca aos 3 anos
de idade. 
Seu terceiro par de incisivos troca aos 4 anos
de idade. 
Seu quarto par de incisivos troca aos 5 anos de
idade. 
D A T A 1 4 - 1 0 - 2 0 2 1
Ao trocar todos os incisivos: animal de boca
cheia. Pode variar entre raças e entre
indivíduos. 
Raça de origem europeia - troca mais cedo. 
Raça de origem zebuínas - troca mais tarde. 
É uma característica que se quer no
bovino. Como exemplo, pode-se ter a
precocidade em relação à reprodução e ou
em relação à deposição de gordura. 
Está associada a fatores genéticos. A
seguir está demonstrado resultado de
pesquisa referente à precocidade para a
puberdade (Somente com três raças
britânicas):
a) Ordem em boas condições de
alimentação: 1ª - SHORTHORN • 2ª -
ABERDEEN ANGUS • 3ª - HEREFORD.
b) Ordem em baixas condições de
alimentação: 1ª - ABERDEEN ANGUS • 2ª -
SHORTHORN • 3ª – HEREFORD. OBS: A
raça DEVON (considerada precoce) não
entrou no trabalho.
Importância da precocidade na
reprodução: Reduzir a idade ao primeiro
entoure da fêmea (de 3 anos para 2 anos,
ou para 18 meses ou para 15 meses).
Importância da precocidade na deposição
de gordura na carcaça de novilhos: O
animal engorda mais cedo, sendo abatido 
PRECOCIDADE: É o tempo necessário para o
animal alcançar a puberdade, podendo atingir
mais cedo ou mais tarde. 
Bovinocultura de CorteBovinocultura de Corte
Precocidade é uma característica desejada
quando você vai explorar ela. 
Rusticidade e precocidade quase que
antagônicos.
Remete-se a matriz. 
É uma combinação de dois fatores:
prolificidade (nº de descendentes ao longo
de sua vida) e habilidade materna. 
Bezerros mais pesados - maior produção
de leite e habilidade materna. 
com menos idade (de 4 anos para 2 anos, ou
para 18 meses ou para 14 meses).
PUBERDADE: Momento (idade) em que o
animal está fisiologicamente apto a
reprodução.
- Na fêmea: Quando ocorre o cio seguido de
ovulação (já é possível quando possui 50% do
peso adulto). OBS: A raça Jersey atinge aos 4 –
5 meses de idade (100 kg de peso vivo).
- No macho (inteiro): - Quando produz
espermatozóides viáveis.
- No macho (castrado): - Normalmente
quando inicia a deposição de gordura na
carcaça? (questionável).
RUSTICIDADE: É a capacidade do animal se
adaptar ao meio (pastagem, clima, etc...). O
termo mais correto é adaptabilidade. O zebú é
mais adaptado à condição de calor e a baixa
condição alimentar. As raças britânicas são
mais adaptadas a condição de temperaturas
baixas. As raças britânicas, quanto a
adaptabilidade, seguem a seguinte ordem:
1ª – Devon • 2ª – 3ª - Hereford, Aberdeen
Angus • 4ª – Shorthorn.
 Diz-se: Em uma condição de meio onde o
Shorthorn morre, o Hereford e o Aberdeen
Angus sobrevivem e o Devon produz.
DESEMPENHO REPRODUTIVO: Shorthorn
tem, nas condições de RS, menor
desempenho reprodutivo (comparado ao
Devon, Aberdeen Angus e Hereford).
D A T A 1 4 - 1 0 - 2 0 2 1
Produz mais leite - requer melhor
nutrição - se não, retarda o primeiro cio
pós parto - menos prolificidade. 
Fêmea mais prolífera passa essa
característica a suas filhas - assim vai
poder procurar entre as prolíferas, uma
com melhor habilidade materna. 
Suplementação - correção do terneiro
menos pesado. Com dieta correta não
prejudica terneiro, mas é difícil.
Melhorar a prolificidade - nutrição da
vaca.
Custo benefício: ? Custo de nutrição da
matriz ou desmame cedo do terneiro, com
dieta mais elaborada. Melhor viabilidade
a longo prazo, dentro do rebanho
selecionar as fêmeas mais prolíferas. Com
o passar dos anos - naquele plano
nutricional apresenta uma melhor
resposta reprodutiva. 
Tendência a menor produção de leite -
terneiro menos pesado. 
PROLIFICIDADE (prolífera): Devon,
Aberdeen Angus, Hereford apresentam boa
prolificidade. 
Charolês – não tem trabalhos, mas por ser de
porte grande é dito como menos prolífera. 
 Nelore – tende a alternância de crias.
HABILIDADE MATERNA: É a capacidade da
vaca criar o terneiro; a responsabilidade da
vaca vai até o desmame e está associado a
produção de leite. Nas nossas condições, de
57 a 58 % da variação do peso do terneiro ao
desmame aos 7 meses é devido a produção de
leite.