Aula cultivos em ambiente protegido 2020 1_compressed (1)

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Cultivos em ambiente protegido 
Profa. Tatiana da S. Duarte
Email: tatiana.duarte@ufrgs.br
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Faculdade de Agronomia
Departamento de Horticultura e Silvicultura
AGRO6022 - Introdução à Horticultura 
Ano/semestre: 2020/1
Ambiente Protegido x Plasticultura x Estufas Agrícolas
Cultivos em ambiente 
protegido
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção Comercial de flores na Grécia, 2011.
Irrigação por 
inundação sub-
superficial
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção experimental de mudas de frutíferas na UFSM, 2010.
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção de parreirais com cobertura plástica. 
(Fonte: http://www.cescage.com.br/ead/modulos.php?id_m=1205)
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção de alface lisa em hidroponia, (UFSM, 2008).
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção comercial de alface crespa em Camboriú, 2014.
Irrigação 
localizada 
gotejamento
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção tomate no solo, irrigação por gotejamento na UFPel, 2004.
Irrigação 
localizada 
gotejamento
Cultivos em ambiente 
protegido
Produção comercial de mudas de alface (Antonio Carlos/SC, 2010).
Irrigação por 
aspersão
Produção comercial de rosas gigantes (Pichincha/Equador, 2019).
• Técnica → otimização de insumos
Cultivos em ambiente 
protegido
Economia
Fertilizantes
Defensivos Agrícolas 
(agrotóxicos)
Água
- Tecnologia em rápida expansão
A Técnica dos cultivos em ambiente 
protegido
Fonte: http://cepea.esalq.usp.br/hfbrasil/edicoes/132/mat_capa.pdf
6x
ÁREA COM CULTIVOS EM AMBIENTE 
PROTEGIDO, NO BRASIL (2011)
• Segundo dados do Comitê Brasileiro de Desenvolvimento e
Aplicação de Plásticos na Agricultura (Coblapa), estima-se que a
produção em ambiente protegido ocupa cerca de 26 mil
hectares.
• São Paulo = 14, 4 mil hectares → 5427 unidades
-Produtores de hortaliças, frutíferas, flores e mudas;
- Ganhos de produtividade de até 200%. 
A Técnica dos cultivos em ambiente 
protegido
Na Holanda
Brasil – Rio Grande do Sul
Maquiné, RS Pelotas, RS
Palmares do Sul, RS
Farroupilha, RS
TAGETES
(Tagetes erecta)
Brasil, RS.
Holambra/SP, Antúrio (Anthurium andraeanum) 
exaustores
Holambra, SP.
Gérberas
(Gerberas sp.), 
O que acontece que aumenta o 
rendimento dos cultivos?
Irrigação por 
aspersão/ 
barras 
aspersoras
Produção comercial de mudas de hortaliças (Maquiné/RS, 2015).
Ambiente Protegido
Cria um microclima no interior diferente do exterior
MANEJO
• Barreira as chuvas
•
•Balanço de radiação
• Movimentos de ar
MICROCLIMA
FILME PLÁSTICO AFETA:
CONCEITO: AMBIENTE PROTEGIDO 
Técnica de produção de 
plantas que proporciona 
modificar as condições 
microclimatológicas
MICROCLIMA INTERNO: 
f (interação)
- - Modelo da estufa;
• - Material de cobertura (caract. óticas);
- Manejo do ambiente;
- Condições meteorológicas externas
(radiação solar, vento, temp. do ar...)
Microclima InternoMicroclima Interno
• PLUVIOSIDADE
•RADIAÇÃO SOLAR GLOBAL
•TEMPERATURA DO AR
• UMIDADE DO AR
•EVAPOTRANSPIRAÇÃO
• VENTO
Alterações:
1) RADIAÇÃO SOLAR GLOBAL
Filme plástico:
 densidade fluxo de RS incidente
Material de 
cobertura
PEBD:
70 a 90%
Reflexão e 
absorção
Transmissividade
(ROBERTO et al., 2011)
Produção comercial de folhosas (Antonio Carlos/SC, 2013).
Reduções de 50% 
de luz direta
Produção comercial de alface (Antonio Carlos/SC, 2013).
Irrigação localizada 
gotejamento
Filmes para cobertura de ambiente protegido
• Filme antiestático: reduz a tensão estática e
evita a atração da poeira (repele o pó).
Figura: Lavagem da cobertura plástica para melhorar a incidência da
radiação solar no interior do ambiente protegido
Senão:
Sujeira e idade 
do plástico 
influenciam 
sobre a 
transmissividade
de luz
(Beckmann et al., 2005)
Fonte: http://www.scielo.br/pdf/cr/v36n1/a13v36n1.pdf
Limite trófico do tomateiro (hortaliças 
de verão) = 8,4 MJ m-2 dia-1
Época de cultivo tomateiro:
Radiação x temperatura
Campo Estufa
Primavera/Verão
Semead – AGO
Transp – SET
Colheita - DEZ
ANTECIPA
Verão/Outono
Semead –DEZ
Transp – JAN
Colheita – MAR/ABR
ATRASA
9/16/2020Sample Footer Text 41
9/16/2020Sample Footer Text 42
Túnel
Efeito abrigo
C
O
N
V
E
C
Ç
Ã
O
V
E
N
T
O
Restrição dos fluxos horizontais 
(vento) e verticais (convecção) de ar
Aumenta a 
temperatura 
máxima
Efeito negativo 
nos cultivos de 
VERÃO
2) TEMPERATURA DO AR
Maiores efeitos sobre a temp máxima,
aumentando também a temp mínima.
EXEMPLOS:
Pelotas: Médias das máx. aumentaram 1,2 a 4,4°C.
Santa Maria: Médias das mín. cerca de 1°C.
2) TEMPERATURA DO AR
Qüinqüídios
T
em
p
er
at
u
ra
 m
áx
im
a 
(o
C
)
30
26
16
Ambiente 
protegido
A campo
Figura: Médias qüinqüidiais da temperatura máxima, obtida no interior 
do ambiente protegido com PEBD e ao ar livre. Fonte: Farias et al., 1993.
2) TEMPERATURA DO AR
Qüinqüídios
T
em
p
er
at
u
ra
 m
ín
im
a 
(o
C
)
14
12
6
Figura: Médias qüinqüidiais da temperatura mínima, obtida no interior do 
ambiente protegido com PEBD e ao ar livre. Farias et al., 1993.
Ambiente protegido
A campo
Maior temperatura
maior ganho térmico favorecendo o maior ganho térmico favorecendo o 
desenvolvimento da planta 
(abrevia o ciclo)
2) Precocidade da colheita:2) Precocidade da colheita:
• Temp + elevadas = desenvto + rápido das culturas;
• diminuem o ciclo (de 7 a 21 dias antes);
• + ciclos por ano numa mesma área.
Ex.: Alface → seu ciclo ocorre de 32 a 38 dias, possibilitando ao produtor
desenvolver até 11 ciclos anuais, enquanto que em plantios a campo se
consegue de 5 a 7 ciclos anuais, considerando a mesma área plantada
(LUZZA, 2001).
Vantagens do ambiente 
protegido
Como amenizar o incremento de temperatura do ar?
• Modelo estufa;
• Abertura das laterais;
• Aberturas superiores (chaminés);
• Sistema de ventilação e/ou nebulização;
• Uso de malhas termo refletoras (Aluminet®);
2) TEMPERATURA DO AR
Tip burn
Podridão 
apical
Figura: Estufa tipo capela
Pé direito: 4 - 5 m
Janela 
Zenital
> Pé-direito
Escapamento 
dos bolsões de 
calor
Direção dos principais 
ventos
• Telas de sombreamento
• Telas refletoras
• Telas coloridas
– Azul
– Vermelha 
Controle das variáveis ambientais
Radiação Solar x temperatura
www.polysack.com.brSombrite x Aluminet x Clarite
Malha termo-refletora
Disposta entre 
a cultura e a 
cobertura 
plástica
Malha termo-refletora
Site: http://www.ginegarpolysack.com.br/galeria/Aluminet.pdf
- Controle qualidade da Luz:
- Uso de malhas coloridas:
- Vermelho (675 nm): 
- Acelera ciclo de produção
- Diminui tempo para o 
florescimento
- Hastes longas
- Maior diâmetro da haste
- Azul (435 nm):
- Plantas compactas
- Folhagem verde escura
- Desenvolvimento lento
Controle da Luminosidade e Fotoperíodo
Telas Vermelhas
Somente telado, usar quando 
tiver:
• Alta insolação;
• Baixa pluviosidade;
• Regiões quentes;
• Usada para alface;
• Salsa e rúcula deitam qdo chove
Usadas como proteção 
(cobertura) de cultivos
Nebulização ou fogger
Ambiente com temperatura do ar em torno de 35oC e umidade relativa do ar de 40%,
quando teve sua umidade elevada para 100% apresentou uma queda na temperatura,
chegando até 21oC (Andriolo, 1999).
- Altas temperaturas:
- Exaustores: PAD & FAN = Remoção ar quente
Controle de Temperatura e Umidade do Ar
Métodos para amenizar temperaturas baixas: 
manejo
• Uso de tela refletora: ganho térmico de 2 a 3oC
• Estocagem de água no seu interior: ganho
térmico de 1 a 2,5oC na temp mínima;
• Aquecimento: $$
2) TEMPERATURA DO AR
Figura: Esquema do efeito de uma tela refletora sobre a redução
das perdas energéticas por radiação no interior de uma estufa
Fonte: Andriolo, 1999. pág. 28
A noite
Figura: Representação da disposição das tubulações de polietileno
transparente destinadas a captar e armazenar uma parte da energia
solar incidente
Fonte: Andriolo, 1999. pág. 29
3)UMIDADE RELATIVA
30%
100%
1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Hora
Estufa plástica
A campo
Figura: Comportamento da umidade relativa do ar dentro de uma estufa com cobertura plástica (PEBD)
e no ar livre, ao longo do dia (06/07/93) em Campinas, SP. Fonte: Pezzopane (1994).
U
R
A
 (
%
)
3) UMIDADE RELATIVA
MAIS ELEVADA NO 
INTERIOR DA ESTUFA
Maior produtividade
favorece a abertura estomática 
(maior período de fotossíntese)
4) EVAPOTRANSPIRAÇÃO
O consumo d’água é menor no interior da O consumo d’água é menor no interior da 
estufa devido a restrição do vento e 
parcial opacidade para a radiação solar
EXEMPLO:
ETP: 60 a 80% inferior da do exterior (ROSENBERG et al., 
1989)
3) Otimização de insumos
Vantagens do ambiente 
protegido
Economia
Fertilizantes
Defensivos Agrícolas
Água
28 mil hectares em estufas (ambiente protegido))
Almeria, Espanha: a maior concentração de estufas do mundo.
Almeria: Fica numa planície costeira ao Sudoeste da 
Espanha
Região árida:
• média de 200 mm de chuva por ano;
• expansão cultivos protegidos (+ 35 anos).
Estufas modelos indicados pela Epagri Itajaí
Calhas coletoras de água da chuva
4) Maior qualidade dos produtos:
• Demanda evaporativa no interior < → uma
maior expansão por unidade de massa
dos tecidos da parte área, especialmente
as folhas (Buriol et al., 2000).
Vantagens do ambiente 
protegido
Coberto Descoberto
CULTIVOS DE VIDEIRA EM AMBIENTE 
PROTEGIDO
Produção de parreirais com cobertura plástica. 
(Fonte: http://www.cescage.com.br/ead/modulos.php?id_m=1205)
Efeito Guarda-chuva
5) Maior qualidade dos produtos:
• menos danos provocados por ventos e chuvas
excessivas;
Vantagens do ambiente 
protegido
Figura: Danos físicos (A) e acúmulo de solo (B) em folhas de rúcula, 
causados pela chuva em cultivo a campo. 
Fonte:
http://www.iac.sp.gov.br/Tecnologias/MANEJO_Cultivo_Protegido/Manejo_Cultivo_protegido.htm
5) Maior qualidade dos produtos:
• Menor período de molhamento da folha;
• Isolamento da cultura;
Vantagens do ambiente 
protegido
 Água livre parâmetro chave
 UR
 cultivo protegido – menor DPV
COBERTO DESCOBERTO
Sanidade
Fertilidade de 
gemas
Enfolhamento
Fotossíntese
Reservas
Diferencial na queda das folhas
1° Ciclo - 21 dias com folhas biologicamente ativas
2° Ciclo - excesso de nevoeiro pós-colheita (molhamento foliar)
5) Maior qualidade dos produtos:
• > eficiência da aplicação dos defensivos agrícola
Vantagens do ambiente 
protegido
3) Otimização de insumos
Vantagens do ambiente 
protegido
Economia
Fertilizantes
Defensivos Agrícolas
Água
Ciclo Coberto Descoberto
2005/06 2 17
2006/07 0 15
-94%
-100%
Redução (-15X):
 custo
 impacto ambiental
 resistência dos patógenos
 exposição do produtor aos agrotóxicos
 redução do gasto da água
C - coberto, D – descoberto
16% sem significância?
diminuição da produtividade do descoberto (-26%)
Produção.planta-1 (Kg) Produtividade.ha-1 (t) Cachos.planta-1 (un) Cachos.m-2 (un) Ramos.m-2 (un)
Safra 2006
C D C D C D C D C D
Esporão 4,12a* 2,51a 15,26a 9,3a 18,1a 11,78a 6,7a 4,36a - -
Vara 7,0a 6,79a 25,93a 25,15a 23,5a 28,11a 8,7a 10,41a - -
Total/Média 11,12a 9,3a 41,19a 34,44a 41,6a 39,89a 15,5a 14,77a 10,51a 8,88a
Safra 2007
C D C D C D C D C D
Esporão 4,95a 3,10b 18,33a 11,48b 25,78a 15,22b 9,55a 5,64b - -
Vara 6,23a 3,71b 23,07a 13,74b 24,78a 17,11a 9,18a 6,34a - -
Total/Média 11,19a 6,81b 41,44a 25,22b 50,56a 32,33b 18,73a 11,98b 9,66a 10,81a
+16%
+39%
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COBERTO DESCOBERTO
 Podridão ácida – incidência (-73%) e severidade (-84%)
 Grande causadora de defeitos
Proteger as plantas de insetos e doenças
Vantagens do ambiente protegido
Produção de morangos em 
ambiente protegido e fora do 
solo
3) Otimização de insumos
Vantagens do ambiente 
protegido
Economia
Fertilizantes
Defensivos Agrícolas
Água
6) Economia de nutrientes
• evita a lixiviação dos nutrientes;
Vantagens do ambiente 
protegido
Controle maior sobre os sistemas de cultivos
•Atmosfera
• Rizosfera
Ambiente Protegido
Sistema de cultivo sem solo
Produção comercial de tomate em vaso (Palmares do Sul, 2015) e alface no 
solo com mulching filme plástico dupla face (Farroupilha, 2015).
- Custo inicial (R$10 a 120/m2)
- Dificulta a rotação de área 
- Maior nível técnico do produtor
- Mão-de-obra qualificada
- Salinização dos solos
- Substrato para cultivo sem solo
- Falta pesquisa para muitas culturas e práticas
LIMITAÇÕES:
MODELOS DE ESTUFA 
CAPELA
PRINCIPAIS MODELOS: 
DUAS ÁGUAS
ASSIMÉTRICAS
EM ARCOS
Em Arcos: maior energia por área e uniformidade de sua 
distribuição e menor reflexão
 
É IMPORTANTE SALIENTAR QUE:
ISOLADA
PODEM SER CONSTRUÍDAS DE FORMA ISOLADA OU GEMINADA
 
VEREFICAR A NECESSIDADE DE CONSTRUÇÃO DE 
ANTECÂMARAS COM PEDILÚVIO, EMPREGO DE TELAS 
ANTIINSETOS DE 1 mm2 E TELAS DE SOMBREAMENTO 
50% NO VERÃO.
GEMINADAS
IMPORTANTE:
POR ISSO 
QUANTO MAIOR O NÚMERO DE MÓDULOS MAIOR A 
POSSIBILIDADE DE PROBLEMAS DE VENTILAÇÃO E 
SOMBREAMENTO.
TANTO PARA ESTUFAS ISOLADAS COMO GEMINADAS DEVE-SE 
OBSERVAR OS EFEITOS CONSTRUTIVOS-DIMENSIONAIS
RESPONSÁVEIS PELA ESTABILIDADE TÉRMICA E CAPACIDADE 
DE VENTILAÇÃO 
EFEITOS CONSTRUTIVOS-DIMENSIONAIS 
- PERCENTAGEM DE VENTILAÇÃO ( 30%)
V(%) = Superfície das janelas (m2) x 100
Superfície da estufa (m2)
Estufa com 400 m2 = 120 m2 janelas
- VOL. DE AR (m3) : SUPERF. COBERTA (m2)
RELAÇÃO ≥ 3 : 1
Em geral ≥ 3,00 m de altura  Floricultura
- FORMA DO TETO: Tetos curvos (em arcos)
- ORIENTAÇÃO: : Norte  Sul no sentido do maior comprimento
Ou sentido do comprimento com ventos 
predominantes
Produção comercial de alface (Antonio Carlos/SC, 2013).
Irrigação localizada 
gotejamento
Produção comercial de folhosas (Antonio Carlos/SC, 2013).
Produção comercial de rúcula (Antonio Carlos/SC, 2013).
Site: http://revistaplasticultura.com.br/edicoes/
http://www.interempresas.net/Horticola/Articulos/107840-La-luz-ultravioleta-una-nueva-
herramienta-para-la-horticultura.html
Fontes teóricas
• http://www.unemat.br/revistas/rcaa/docs/vol8/8_artigo_v8.
pdf
• http://www.leb.esalq.usp.br/agmfacil/artigos/artigos_sente
lhas_1995/1995_RBHO_1(2)_108-
115_MicroclimaEstufa.pdf
Observações foram realizadas em aula sobre os 
resultados da duração do período de molhamento 
(DPM) CUIDADOOOO!!!!