Manejo de frangos de corte - avicultura

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Sistema de integração: 
No Brasil, o sistema de criação de frangos dominantes é o 
de integração 
Nesse sistema há duas partes envolvidas: 
a. aquela que sê vê o nome 
estampado nas prateleiras no mercado. Se vemos 
um frango da Sadia (que é a empresa integradora), 
não foi ela em si que produziu, e sim os integrados. 
b. produtores de campo. Eles distribuem o 
produto para a empresa integradora, trabalhando 
com contrato de exclusividade para a empresa. 
Além disso, outro sistema de criação de frangos de corte é 
a produção por . Porém, não é comum, 
já que na produção animal não dá para trabalhar com 
insumos e carcaças em pequenas quantidades. 
Obrigações das partes quando há um contrato entre 
integradora e integrado: 
a. : 
− Fornecimento de pintos de 1 dia para os integrados 
− Fornecimento de ração e medicamentos utilizados 
do dia 1 ao 42 de criação. 
 
 
 
 
 
− Assistência técnica (médicos veterinários) e 
fornecimento de vacinas 
− Comercialização das aves terminadas e prontas para 
o abete: eles determinam quando vai interromper a 
criação. 
Ou seja, oferecem grande parte do custo, já que cerca de 
70% do gasto da criação de frango de corte é de ração, e 
são eles que fornecem. 
O contrato de integração é exclusivo, ou seja, não tem como 
o integrado trabalhar para mais de uma empresa ao mesmo 
tempo. 
b. 
− Instalações: responsável pelos equipamentos, 
galpão, terreno 
− Custos com energia, água, manutenção de 
equipamentos: se estourar a rede de comedouro, ele 
paga para consertar 
− Mão de obra: se a família quiser contratar outros 
funcionários, eles mesmo devem pagar por isso 
− Criação adequada de frangos em todas as fases de 
produção: recebe os pintinhos, ração, assistência 
técnica, e por isso, no mínimo deve cuidar do frango 
do primeiro dia de vida até seus 42 dias de idade. 
Se muitas aves morrerem, acima do esperado, o 
integrado será penalizado por negligência, e a 
empresa irá averiguar o que ocorreu para decidir se 
irá manter o contrato ou não. Se o produtor 
integrado for atento, e criar de forma excelente e 
além do que a empresa esperava, significa uma boa 
criação, e assim, a empresa paga uma bonificação 
em forma de incentivo. 
Principais linhagens: 
Independente na linhagem, esses frangos têm aspecto de 
“forte”, que foi o objetivo de toda a seleção genética. 
 
 
 
 
Esses animais têm pouco percentual de gordura, e grande 
musculatura de peito e coxa, que são suas partes mais nobres. 
Esses são os animais melhorados geneticamente com 
objetivo de gerar aves de crescimento rápido (criados pôr 
em média 42 dias, apesar de ter criadores que abatem 
com 40-41 dias para ter frangos mais pesados). 
 Nesse prazo curto, precisamos do 
desenvolvimento rápido e com boa massa 
muscular. 
 
Manejo de frangos 
 Objetivo da criação: obtenção da carne 
 Tempo de criação: 42 dias 
 Peso: Nesse período, os fragos saem de 60g e chegam a 2,6kgs de peso vivo. 
 
a criação 
 
Há um mito muito grande que diz que se utilizam 
para promover esse crescimento excessivo dos frangos de 
corte. 
Porém, o resultado que temos de frangos grandes em pouco 
período se dá por: 
✓ Anos de melhoramento genético selecionando os 
melhores animais para o ganho de peso/ massa 
muscular 
✓ Estudos de nutrição com rações balanceadas e de 
qualidade, sendo específicas inclusive para cada 
sexo, onde atingimos o potencial zootécnico máximo 
do animal. 
✓ Manejo ambiental: temperatura, luz, cortina, 
umidade gerando um microclima adequado 
✓ Sanidade: controle e prevenção de doenças. 
Conhecemos as doenças mais relevantes e como 
preveni-las. 
 
 
Mito: 
–
As linhagens não têm nomes brasileiros pois o Brasil é 
dependente da importação de genética, já que não tem as 
aves de elite 
Dentre as centenas de linhagens 
comerciais, temos 
 Ross 
 Cobb 
 Isa vedette 
 Arbor Acres 
 Avian Farms 
 Hubbard 
Todos são excelentes para o objetivo de boa conformação de 
carcaça e ganho de peso em apenas 42 dias 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
: 
 Curva de crescimento: algumas linhagens crescem 
mais rápido no começo da criação e outras no final 
 Comportamento: algumas linhagens são mais 
tranquilas ou mais agitadas. 
No brasil, a linhagem mais criada é a Cobb. 
 
Fases de criação: 
 devem estar localizadas em lugares tranquilos para 
não haver fatores estressantes, como ocorreria em meio a 
áreas urbanas. Uma das datas mais preocupantes para a 
criação desses animais é o final de ano devido aos fogos 
comemorativos que estressam os animais e geram óbitos. 
 todas as etapas da criação de frangos de corte são 
feitas no chão, que deve ser um piso cimentado de alvenaria 
e com uma cama que pode ser de: 
− maravalha 
− casca de arroz 
− capim picado 
− casca de café 
: segue o padrão das reprodutoras, porém, a 
diferença é que eles chegam com 1 dia de dia no galpão e só 
saem quando atinge os 42 dias de vida (no fim do período de 
criação), enquanto as matrizes são separadas e vão para o 
galpão de produção. 
Ou seja, as 4 fases de criação ocorrem no mesmo 
galpão/instalação 
Ainda assim é importante saber quando elas trocam de fase 
de criação já que há uma dieta mais especifica para cada 
idade, visto que as rações tentam subir todos os nutrientes 
em índices adequados para ter o nível zootécnico máximo. 
 Pré-inicial: 1 a 14 dias. 
 Inicial: 15 a 28 dias 
 Crescimento: 29 a 35 dias 
 Final: 35 até a saída do lote. 
criação de machos e fêmeas juntos
 Lote de macho em um galpão separado do galpão 
de fêmeas. A vantagem dessa criação é poder destinar uma 
ração específica para cada gênero. 
 
 
: não está prevista em frangos de corte já que o 
período de criação é muito curto e não compensaria. 
Preparo do galpão: 
Deve-se deixar o galpão em condições para receber as caixas 
de pintinho e alojá-los. 
 Limpeza, lavagem desinfecção e vazio sanitário 
 Cama a disposição: maravalha 
 Acender a estrutura de aquecimento: campânulas 
a gás, mantendo o ambiente quente devem ser 
acessas pelo menos 6hrs antes da chegada. 
 Cortina: deve estar fechada 
 Temperatura ambiental: o pintinho precisa 
encontrar o ambiente entre 31 e 33ºC 
 
os pintinhos novos, até próximos dos 15 dias de vida, são muito 
deficientes na termorregulação. Por isso, não podem ser 
submetidos ao frio, para não entrar em hipotermia, e nem ao 
calor para não desidratarem. 
 
 Temperatura do corpo do pintinho: 41ºC 
 Febre nas aves: pode atingir até 43 graus. 
 Bebedouro: tipo nipple 
 Bordas: arredondadas 
 Círculo de proteção 
Fases pré-inicial e inicial: 
 
Essa imagem representa uma 
realidade inadequada, pois: 
• Cortinas abertas: estão deixando o 
ambiente frio e com vento nas aves 
• Campanulas: estão corretas e 
ligadas ao gás, porém, o ar quente 
está saindo todo devido ao fato de 
a cortina estar aberta, além disso, 
está em quantidade muito inferior 
ao que precisaria para o ambiente. 
 Penas brancas: 
todos os frangos de corte têm o fenótipo de cobertura 
por penas brancas e forte musculatura. 
Isso ocorreu pois quando foram fazer o melhoramento 
genético daqueles animais que tinham musculatura de 
peito e coxa avantajado, bons índices de produtividade 
e rápida conversão alimentar, percebe-se, por acaso, que 
todos eram brancos. Ou seja, não se buscou que fossem 
brancos, é uma coincidência. 
Assim, apenas olhando a ave não dá para saber a 
linguagem, visto que fenotipicamente todos são iguais. 
 
É a empresa integradora que decide se será um lote sexado ou misto 
Cuidados: 
–
• Comedouro de prato automático: abastece sozinho, 
e por isso é muito bom 
• Comedouro infantil 
• Bebedouro infantil com linhas de nipple 
 
Quando os pintinhos estão com fome ou sede, elas piam muito, 
e todas juntas, revelando que há algo de errado no galpão. 
O mais correto é um galpão tranquilo e sem muitos piados. 
• Ventilador:está muito embaixo, e deveria estar em 
cima e direcionados ao mesmo local para que saiam 
os gases que possuem amônia. O ventilador não tem 
o objetivo nunca de ventar nos pintinhos, e por isso, 
na granja dessa imagem os animais estavam piando 
muto. 
Fases de crescimento e final: 
 
• Forro do aviário: 
entre telhado e meio 
interior 
• Ventilador em 
cima 
 
 
Caso encontre-se uma ave morta, se faz uma necropsia na 
área externa, que deve haver em todas as granjas, para 
identificar a causa mortis. São raras as doenças das aves 
que apresentam sinais patognomônicos (lesão característica 
de uma doença), porém, já ajuda os criadores a ter uma 
hipótese, o que é importante nos casos de doenças infecciosas, 
já que são muito disseminadas devido a forma de criação 
que conta com muito animais juntos. Se a causa da morte 
for metabólica, também precisa de atenção já que pode ser 
um erro de manejo. 
• Aquecedores: campânulas próximas ao teto, já que 
agora nessa idade o problema não é com frio e sim 
com calor 
• Rede de nebulizadores de água: sempre deve ser 
ligado com ventilador para refrescar o ambiente, 
mas a ideia não é encharcar as aves, e sim deixar 
uma sensação de refresco. 
• Comedouros automáticos 
• 3 linhas de nipple 
• Cama: maravalha 
 
 
 
 
 
 
 
 
• Há ventiladores 
• Comedouros automáticos em três linhas 
• Bebedouro do tipo pendular: exige mão de obra para 
lavagem diária, porém, tem ótima vazão e as aves 
gostam 
• A cortina está com abertura mínima apenas para 
tirar a amônia em suspensão no ar 
Possui pé direito alto: por isso está bem iluminado. As granjas 
montadas em regiões quente tendem a ter pé direito alto 
(como no estado do Mato Grosso), tendo de 3,600 a 4m de 
altura. Além disso, quando o telhado é de fibrocimento, é 
preciso aumentar o pé direito, enquanto telhados de barro, 
podem ser mais baixos (3,6m). 
Saída das aves: 
A empresa integradora manda um caminhão com caixas, 
travas (para fixar as caixas no caminhão) e equipes de 
apanhamento, que capturam as aves, previstas para chegar 
nas horas mais frescas do dia, pela manhã ou final da 
tarde (após as 17hrs). 
O ideal é que as aves estejam em de pelo 
menos , para que não morram ou tenha problemas de 
contaminação de carcaça na hora de eviscerar. 
Os abatedouros mais tecnificados tem a escaldagem, 
depenagem, sangria e corte ocorrendo sem intervenção 
humana, assim como na evisceração. 
Se as vísceras estiverem com conteúdo 
alimentar, o papo, pró- ventrículo, intestinos (e 
outros órgãos) podem se romper e contaminar 
a carcaça. 
Programas de iluminação: 
O sistema de iluminação do galpão é totalmente diferente 
do das reprodutoras, já que o frango de corte jamais vai 
botar o ovo, mesmo as fêmeas que criamos, já que o objetivo 
é a obtenção de carne. 
Os galináceos produzem ovos na maturidade sexual, a 
partir das 18 semanas de vida. O frango de corte é abatido 
com 42 dias de vida, e assim, jamais chegara a sua 
maturidade sexual. 
os galináceos dormem no pôr do sol ou 
em qualquer outro período que detectem que a incidência de 
luz diminuiu. Ou seja, sem luz, seja artificial ou natural, eles 
dormem. Enquanto há luz, eles estão ativos pois acham que 
é dia, e assim, comem. 
1) fotoperíodo intermitente. 
 : Animais de 1 dia a 7 dias de 
vida devem ser submetidos a 23 horas de luz 
(associando iluminação artificial à natural quando 
necessário) por dia. Nessa primeira semana de idade 
não corremos o risco de induzir as síndromes 
metabólicas, já que a deposição de massa muscular 
não é tão importante. Nesse momento, o importante 
é fazer as aves desenvolverem suas vilosidades 
intestinais 
 
Esses equipamentos de alimento estão corretos em quantidade e distribuição. 
 
Ambos correndo pelo 
comprimento do galpão 
 
Nessa imagem vemos que tem um aglomerado de aves em 
uma porção do galpão, enquanto há um buraco no meio. Isso 
ocorre pois alguém passou por esse meio para tirar a foto, e 
a movimentação de profissionais nesse corredor assusta as 
aves. 
 
–
 : Animais com idade entre 7 e 
28 dias devem ter horas de luz intercaladas com 
horas de escuro. No total, daria em média 14 de luz 
por dia, porém, não de forma contínua, e sim com 
intervalos entre cada situação 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
] 
 
 
 : Animais com idade entre 28 
e 42 dias devem receber novamente 23 horas de 
luz por dia (intercalando artificial à natural 
quando houver necessidade). A essa altura, já 
passamos pelo período crítico de criação, que é entre 
7 e 28 dias de idade, onde temos que ter atenção 
ao sistema cardiovascular. 
2) Fotoperíodo reduzido: 
 Aves com idade entre 1 e 7 dias devem receber 23 
horas de luz por dia (intercalando artificial a 
natural quando houver necessidade). 
 Aves com idade entre 7 e 28 dias devem passar pelo 
fotoperíodo reduzido, onde recebem horas de escuro 
contínuo, sem que haja intervalo com horas de luz. 
Geralmente totalizam 14hrs de luz 
 Aves com idade entre 28 e 42 dias devem receber 
23 horas de luz por dia (intercalando artificial a 
natural quando houver necessidade). 
Ou seja, esse esquema é igual ao anterior, o que muda é na 
fase dos 7 a 28 dias de idade, visto que aqui as horas de luz 
não são intercaladas com a de escuro, e sim é são contínuas. 
Síndromes metabólicas: 
Os frangos de corte enfrentam duas principais síndromes 
metabólicas: 
 
 
Apesar de muitos fatores levarem a essas síndromes, há 
algumas pré-disposições 
1. as aves podem morrer por susto, já 
que situações de alto estresse sobrecarregam o 
sistema cardiorrespiratório. 
2. : nessa 
fase, o sistema cardiorrespiratório ainda está em 
maturação, apesar de estar formado. Assim, não 
devemos estimular ganho de peso (musculatura), 
nesse período, pois quanto mais musculatura 
depositar, mais trabalho para o sistema respiratório 
terá para lidar com a nutrição e oxigenação de 
todo esse tecido. 
Síndrome da morte súbita: 
 Caráter agudo. 
Ocorre quando por algum fator de predisposição, como o 
ganho de peso nas primeiras semanas de vida, o animal 
tenta fazer mecanismos compensatórios para suprir a 
demanda de O2. Porém, algumas aves têm fragilidade na 
parede da aorta, estourando-a e extravasando sangue pelo 
orifício aberto, devido ao aumento do funcionamento do 
sistema respiratório. A campo, as pessoas chamam essa 
reação de “infarto da ave”, já que ela pia e cai morta. 
Síndrome ascítica: 
 Caráter crônico 
Ocorre pelo mesmo mecanismo da morte súbita, já que o 
fator mais predisponente é o ganho rápido de musculatura 
na primeira semana de vida. Porém, aqui o animal cronifica 
o problema e não tem a artéria rompida de imediato. Em 
algum momento, ele faz mecanismos compensatórios para 
suprir a demanda do seu corpo grande e passa a juntar 
líquido ascítico na cavidade celomática através da estase 
do sangue no sistema porta-hepático, fazendo que o líquido 
vá do meio intravascular para o extravascular, e assim o 
animal fica cianótico pois o conteúdo passa a comprimir o 
saco aéreo, e o animal pode morrer por insuficiência 
respiratória. 
O fator predisponente nas duas síndromes metabólicas é o 
ganho de peso nas primeiras semanas de vida, que pode ser 
prevenido através do uso correto dos programas de 
iluminação. Uma vez com a síndrome metabólica, ou há 
perdas por mortalidade, ou os animais terão a carcaça 
condenada no abatedouro. Por essa razão, os criadores 
tentam ao máximo evitar essas situações. 
Análise: 
O gráfico abaixo 
representa duas 
linhagens de aves, 
onde o eixo 
horizontal é o tempo 
e o vertical é o 
ganho de peso. 
Vemos a curva de crescimento em azul e laranja. As duas 
linhagens começam com o mesmo peso: 60g de peso vivo no 
primeiro dia de vida. 
Quando fazemos a avaliação do peso final, a ave da 
linhagem A termina com 2,400kg, enquanto a da linhagem B 
com 2,600kg, sendo que ambos os animais foram criados pelo 
mesmo tempo de 42 dias. 
Com base nas síndromes metabólicas, tendo o ganho de peso 
entre7-28 dias como fator de predisposição, a linhagem B 
teria menos chances de ter um desses problemas 
metabólicos, já que ela engordou menos nos primeiros dias de 
vida quando comparada com a ave A, gerando menos 
sobrecarga ao sistema cardiorrespiratório. Por mais que a 
linhagem B demore mais para ganhar peso, tem uma 
deposição acentuada de massa muscular na carcaça no 
final da criação. 
 
 vantagem: 
Ao apagar a luz, os animais dormem e param de comer, e 
ao acender, eles se levantam e comem. Essas horas de 
escuro freiam o ganha de peso e de deposição de massa 
muscular 
O fato de intercalar as incisões de luz gera uma sessão 
de agachamento, forçando o animal a se levantar e se 
sentar, melhorando incidência de problemas de 
articulação e deixando a musculatura da perna mais 
fortalecida por esse movimento constante.