GABARITO DE NUTRIÇÃO

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GABARITO DE NUTRIÇÃO 
ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL NA OBESIDADE E DOENÇAS CARDIOVASCULARES
Questão 1
Caracterizada como doença crônica, a obesidade é um acúmulo excessivo de gordura em um nível tal que passa a comprometer a saúde do indivíduo, pois se associa ao aumento dos riscos para o acometimento de doenças. Disponível em: https://rasbran.emnuvens.com.br/rasbran/article/view/663/233. Acesso em: 01 out. 2019.
Analise as doenças apresentadas abaixo e identifique qual delas podem estar associadas com a obesidade, após a análise assinale a alternativa que indica essas doenças.
1 – Hipertensão.
2 – Dislipidemias.
3 – Diabetes tipo II.
4 – Câncer de pele.
5 – Câncer de cólon.
A)
 
1, 2 e 3.
B)
 
2, 3 e 5.
C)
 
1, 2, 3 e 4.
D)
 
1, 2, 3 e 5.
E)
 
1, 2, 3, 4 e 5.
Questão 2
Os efeitos dos alimentos funcionais vêm sendo estudados, principalmente, nas patologias não transmissíveis, como o câncer, hipertensão, alzheimer, doenças ósseas, cardiovasculares, inflamatórias, intestinais e o diabetes. Disponível em: http://www.facema.edu.br/ojs/index.php/ReOnFacema/article/view/201/153. Acesso em: 01 out. 2019.
Diante dessa informação e do seu conhecimento em relação aos alimentos funcionais, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
I - O 6-gingerol regula uma série de processos biológicos no metabolismo e também inibe a via de sinalização do TNF-α.
II - O resveratrol tem mostrado um potencial efeito cardioprotetor ele estimula a vasodilatação e enzimas antioxidantes, também inibe as vias pró-inflamatórias.
III - Estudos demonstram que a administração de capsaicina melhora a indução da obesidade resistente à insulina.
IV - As antocianinas também são conhecidas por melhorar a sensibilidade à insulina estimulando a via do AMPK (proteína quinase ativada por adenosina monofosfato).
A)
 
Todas as afirmações estão corretas.
B)
 
Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.
C)
 
Apenas as afirmações II, III e IV estão corretas.
D)
 
Apenas as afirmações I, II e IV estão corretas.
E)
 
Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
Questão 3
Os ácidos graxos poli-insaturados não somente influenciam a composição das membranas, metabolismo celular e sinais de tradução, mas também modulam a expressão de genes, regulando a atividade e a produção de diversos fatores de transcrição. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-27302009000500012. Acesso em: 01 out. 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a afirmativa correta sobre os ácidos graxos insaturados.
A)
 
O ácido linoleico é o encontrado com mais frequência na natureza, e suas principais fontes alimentares são o óleo de oliva e de canola.
B)
 
Na série de ácidos graxos ω-3, temos EPA e DHA, e são encontrados na gordura da linhaça, soja e canola.
C)
 
Os ácidos graxos linoleico e linolênico são essenciais ao homem, pois não temos a capacidade de sintetizar esses ácidos no nosso organismo.
D)
 
O ácido oleico pertence a série ω-3, estão presentes na nossa alimentação principalmente nos óleos de milho e girassol.
E)
 
Os ácidos graxos saturados podem ser classificados em série como: ω3, ω-6 e ω-9.
Questão 4
Nas duas últimas décadas, a obesidade assumiu proporções alarmantes no mundo inteiro, sendo muito importante o diagnóstico correto. Existem diversos métodos para avaliar se o peso de uma pessoa está dentro da faixa considerada adequada. Assinale a alternativa correta em relação a avaliação nutricional para indivíduos obesos.
A)
 
Os instrumentos mais utilizados para estimativa dos componentes corporais em indivíduos obesos são: a antropometria e os inquéritos alimentares.
B)
 
Os métodos de avaliação nutricional como: inquéritos alimentares, exame físico, avaliação antropométrica e exames laboratoriais, são considerados precisos de forma isolada.
C)
 
A avaliação nutricional deve ser realizada de forma completa no início do tratamento nutricional, com a coleta dessas informações nos próximos encontros é necessário somente a observação destes dados.
D)
 
O método de avaliação corporal a ser utilizado, depende do estado nutricional do indivíduo, não sendo necessário à validação científica para aplicabilidade do método.
E)
 
O diagnóstico do estado nutricional baseia-se nos resultados encontrados pela avaliação e, no final desse processo, os dados são analisados para que seja feito um plano alimentar adequado a cada caso.
Questão 5
O gasto energético decorrente da atividade física apresenta grande variabilidade entre os indivíduos, representando de 15% a 50% do gasto diário de energia, sendo influenciado pela duração, pela intensidade, pela especificidade da atividade, além do nível de condicionamento e da alimentação do indivíduo. Disponível em: http://www.luzimarteixeira.com.br/wp-content/uploads/2011/02/exercicio-na-prevencao-e-controle-da-obesidade.pdf. Acesso em: 01 out. 2019.
Considerando o fator de atividade física durante o cálculo do valor calórico total de uma pessoa com obesidade ou sobrepeso, faça a associação das classificações exibidas na coluna A com suas respectivas atividades exibidas na coluna B. Na sequência assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.
Coluna A
I - Sedentário.
II - Pouco ativo.
III - Ativo.
IV - Muito ativo.
Coluna B
1 - Caminhadas (6,4 km/h) + atividades de sedentário.
2 - Trabalhos domésticos, caminhadas curtas e sentado por várias horas.
3 - Ciclismo intensidade moderada, corrida, pular corda + atividades de sedentária.
4 - Ginástica aeróbica, corrida, natação + atividades de sedentária.
A)
 
I - 2; II - 1; III - 3; IV - 4.
B)
 
I - 1; II - 2; III - 3; IV - 4.
C)
 
I - 1; II - 3; III - 4; IV - 2.
D)
 
I - 2; II - 1; III - 4; IV - 3.
E)
 
I - 4; II - 2; III - 1; IV - 3.
Questão 6
O consumo de compostos bioativos pela dieta é um fator protetor adicional para se manter o equilíbrio do estado redox da célula. Este complexo sistema de proteção antioxidante, endógeno e exógeno interage entre si e atua sinergicamente para neutralizar os radicais livres. Disponível em: https://repositorio.uniceub.br/jspui/bitstream/235.... Acesso em: 01 out. 2019.
Assim sendo, realize a associação dos compostos bioativos exibidos na coluna A com seus respectivos alimentos considerados fonte desses compostos exibidos na coluna B. Na sequência assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.
Coluna A
I - Alicina.
II - Polifenóis.
III - Flavonóides.
Coluna B
1 – Chá verde.
2 - Cacau.
3 - Alho.
A)
 
I - 1; II - 3; III - 2.
B)
 
I - 1; II - 2; III - 3.
C)
 
I - 3; II - 2; III - 1.
D)
 
I - 2; II - 1; III - 3.
E)
 
I - 3; II - 1; III - 2.
Questão 7
As dislipidemias são caracterizadas por alteração no metabolismo dos lipídios e com isso, temos um aumento no nível sérico de colesterol e/ou de triglicérides. Estas alterações assumem um papel importante para desencadear aterosclerose e doenças cardiovasculares. Fonte: CAMARNEIRO, J. C.; RODRIGUES, M. B.; MARTINS, C. M. Assistência Nutricional na obesidade e doenças cardiovasculares. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
Faça a associação da classificação das dislipidemias exibidas na coluna A com suas respectivas identificações exibidas na coluna B. Na sequência assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.
Coluna A
I - Hipertrigliceridemia isolada.
II - Hipercolesterolemia isolada.
III - Hiperlipidemia mista.
IV - HDL baixo.
Coluna B
1 - Redução do HDL (homens <40 mg/dL e mulheres <50 mg/dL) isolada ou em associação ao aumento de LDL ou de triglicérides.
2 - Aumento isolado dos triglicérides (TG ≥150 mg/dL ou ≥175 mg/dL, se a amostra for obtida sem jejum).
3 - Aumento isolado do LDL (LDL ≥160 mg/dL).
4 - Aumento do LDL (LDL ≥160 mg/dL) e dos triglicérides (TG ≥150 mg/dL ou ≥175 mg/dL, se a amostra for obtida sem jejum).
A)
 
I - 2; II - 3; III - 4; IV - 1.
B)
 
I - 3; II - 2; III - 4; IV - 1.
C)
 
I - 3; II - 2; III - 1; IV - 4.
D)
 
I - 1; II - 2; III - 3; IV - 4.
E)
 
I - 2; II - 3; III - 1; IV - 4.
Questão 8
Conforme os atendimentos são realizadosdurante um tratamento dos pacientes, deve-se sempre anotar na ficha de anamnese ou no prontuário do paciente a terapia nutricional e sua evolução. Disponível em: https://bit.ly/2M0IRW0. Acesso em: 01 out. 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta em relação ao tratamento da síndrome metabólica.
A)
 
Os adultos para perder peso devem praticar cerca de 30 a 60 minutos de atividade física de intensidade moderada diariamente e realizar a uma alimentação adequada.
B)
 
Precisa ficar atento com o gasto energético total, e só a Taxa Metabólica de Repouso representa 40% do gasto energético total diário.
C)
 
As diretrizes para tratamento da obesidade e síndrome metabólica, a terapia nutricional está relacionada somente com a prática da atividade física diária.
D)
 
Priorizar sempre a mudança de estilo de vida e a dieta saudável como primeiro procedimento de tratamento farmacológico.
E)
 
Quando pensamos em tratamento que envolve o excesso de peso, a recomendação é a redução da ingestão energética, o famoso "fechar a boca".
Questão 9
A Síndrome Metabólica (SM), alvo de muitos estudos nos últimos anos, pode ser caracterizada por um grupo de fatores de risco inter-relacionados, de origem metabólica, que diretamente contribuem para o desenvolvimento de doença cardiovascular e/ou diabetes do tipo 2. Disponível em: https://bit.ly/2lkn3cp. Acesso em: 01 out. 2019.
Considerando os aspectos referentes à SM, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
I - Alimentos como gema de ovo, vísceras, queijo tipo cheddar e camarões têm influência insignificante sobre os fatores de risco que aumentam a incidência da SM.
II - As alterações metabólicas, associada a um estado pró-inflamatório e pró-trombótico estão associados à incidência da SM.
III - O excesso de peso corporal influencia no desenvolvimento da SM, pois a obesidade contribui para hipertensão arterial, níveis elevados de colesterol total, baixos níveis de HDL e resistência insulínica.
IV - A ingestão elevada de carboidratos (acima de 60% do total de energia) pode contribuir para hipertrigliceridemia, que é um dos fatores de risco da SM.
A)
 
Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
B)
 
Todas as afirmações estão corretas.
C)
 
Apenas as afirmações II e III estão corretas.
D)
 
Apenas as afirmações I e IV estão corretas.
E)
 
Apenas as afirmações II, III e IV estão corretas.
Questão 10
Um ponto importante no tratamento de pessoas com síndrome metabólica é a interação da nutricionista com uma equipe multiprofissional e/ou com os profissionais envolvidos no tratamento do paciente de forma isolada. Disponível em: https://bit.ly/2M0IRW0. Acesso em: 01 out. 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta em relação a terapia nutricional na síndrome metabólica.
A)
 
Associar no tratamento um programa de mudança de comportamento, essas mudanças devem ser graduais e permanentes.
B)
 
Promover um balanço energético negativo, para manutenção do peso corporal que deve estar com o foco na evolução do estado nutricional.
C)
 
Considerar somente as calorias do plano alimentar, respeitar as preferências alimentares e as condições financeiras está descartado.
D)
 
O planejamento alimentar deve ser fixo, não permitindo escolhas para que o indivíduo sinta a limitação no consumo alimentar.
E)
 
Importante a conscientização por parte do paciente de que dietas restritivas são sustentáveis e devem ser seguidas.
Questão 11
Para que o paciente obeso possa ser tratado ou, antes disso, para que a obesidade ou mesmo o sobrepeso possam ser prevenidos, o estado do peso do paciente precisa ser reconhecido. Disponível em: http://www.abeso.org.br/uploads/downloads/92/57fccc403e5da.pdf. Acesso em: 01 out. 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a forma adequada de um profissional nutricionista classificar o estado nutricional de um indivíduo com obesidade.
A)
 
Índice de massa corporal.
B)
 
Avaliação antropométrica.
C)
 
Avaliação Nutricional.
D)
 
Avaliação laboratorial.
E)
 
Exame físico.
Questão 12
A antropometria permite a obtenção de muitas informações, porém peso, altura, suas combinações e pregas cutâneas são os métodos antropométricos mais utilizados em estudos epidemiológicos. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/%0D/abem/v48n3/a04v48n3.pdf. Acesso em: 01 out. 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a informação correta em relação a antropometria em indivíduos com excesso de peso.
A)
 
Para a seleção da dobra cutânea o acesso em relação à necessidade de presença de roupas onde vai ser aferido a medida e fundamental.
B)
 
A circunferência da cintura é usada quando a gordura está localizada em tronco e abdômen. Este método determina maior risco para as doenças cardiovasculares, diabetes e hipertensão.
C)
 
Para obter o peso, deve ser utilizada uma balança digital, e o indivíduo deverá estar descalço, se posicionando em pé e portando qualquer tipo de roupa.
D)
 
O IMC compreende a relação entre a estatura em centímetros o e o quadrado do peso em gramas.
E)
 
Utiliza-se o adipômetro para medição da estatura, e indivíduo deverá ficar em pé, descalço, com a cabeça ereta e olhos fixos à frente.
ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL PARA GRAVEMENTE ENFERMOS
Questão 1
Após um transplante de órgãos caso o paciente precise fazer uso de glicocorticoide vai ocorrer a redução do níveis de dois minerais. Assinale a alternativa que indique esses minerais.
A)
 
Cálcio e zinco
B)
 
Cálcio e cobre
C)
 
Cálcio e iodo
D)
 
Cálcio e fósforo
E)
 
Cálcio e magnésio
Questão 2
O nutricionista tem um papel essencial na elaboração da melhor estratégia de tratamento nutricional e a adequação das recomendações nutricionais individualizadas é singular no tratamento do paciente gravemente enfermo. Considerando um paciente pediátrico, que também pode ser um paciente gravemente enfermo, exige uma avaliação minuciosa. Gumbrevicius, Iara. Assistência nutricional para gravemente enfermo. . Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.
Em relação à esses pacientes, assinale a alternativa correta:
A)
 
Oferecer quantidades de nutrientes compatíveis com o metabolismo atual do paciente
B)
 
Acontece uma leve proteólise não havendo riscos de desnutrição
C)
 
A terapia nutricional deverá ser estabelecida tardiamente, diferente do adulto
D)
 
É incomum a desidratação e presença de edemas, sendo facilmente possível realizar as mensurações das dobras cutâneas e circunferências
E)
 
Não há como evitar complicações relacionadas à técnica de administração
Questão 3
A assistência nutricional a pacientes com insuficiência cardiorrespiratória é dividida em doenças pulmonares e cardiovasculares, mas no caso de pacientes internados em UTIs, o foco é a Síndrome de Desconforto Respiratório Agudo (SDRA) que pode ser leve, moderada ou grave. Qual é o principal objetivo da terapia nutricional para esse paciente.
A)
 
Evitar déficit energético
B)
 
Evitar ganho de peso
C)
 
Diminuir o quadro de edema
D)
 
Minimizar episódios de vômito
E)
 
Evitar desidratação
Questão 4
Em relação a suplementação de micronutrientes para o paciente queimado analise as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I.Para o processo de cicatrização e síntese de colágeno deve monitorar a ingesta de vitamina C.
II.A vitamina A contribui para diminuir o tempo de cicatrização.
III.Para melhorar o sistema imune importante suplementar cobre, zinco e selênio.
A)
 
III está correta
B)
 
Todas as alternativas são corretas
C)
 
II está correta
D)
 
I e III estão corretas
E)
 
I está correta
Questão 5
A avaliação do risco nutricional é fundamental para diagnóstico do risco de desnutrição e deve ser realizada o mais breve possível. É exemplo de um método com essa finalidade, validado no Brasil e reconhecido cientificamente:
A)
 
SOFA
B)
 
IMC
C)
 
RECORDATÓRIO
D)
 
NUTRIC
E)
 
APACHE
Questão 6
A radioterapia tem vários efeitos colaterais, isso vai depender da região irradiada. Qual dos efeitos colaterais abaixo está relacionado exclusivamente com a radioterapia de abdomem e pélvis.
A)
 
Fístula
B)Anorexia
C)
 
Disfagia
D)
 
Vômito
E)
 
Náusea
Questão 7
Nutrição enteral são alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, especialmente formulada e elaborada para uso por sonda ou via oral, visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas. Para esse tipo de terapia existem alguns tipos de indicações e contraindicações. Assinale a alternativa em que esse tipo de terapia NÃO DEVE ser indicada.
A)
 
Desnutrição
B)
 
Doença terminal
C)
 
Ingestão oral insuficiente
D)
 
Lesão no sistema nervoso central
E)
 
Depressão
Questão 8
Sobre as vias de acesso analise as frases abaixo e assinale a alternativa correta.
I.A sonda nasogástrica tem grande risco de aspiração pulmonar.
II.A sonda nasoentérica pode ser posicionada no duodeno ou jejuno, deve ser confirmada com radiografia de abdomem.
III.A gastrostomia é utilizada em pacientes com alto risco de aspiração e quando é necessário usar terapia nutricional enteral por mais de 6 semanas.
A)
 
Todas as alternativas são corretas
B)
 
Apenas I está correta
C)
 
Apenas III está correta
D)
 
Todas as alternativas estão incorretas
E)
 
Apenas I e II são corretas
Questão 9
É indicação de terapia nutricional parenteral:
A)
 
Íleo paralítico prolongado
B)
 
Vômitos esporádicos
C)
 
Trato digestivo funcionante
D)
 
Em jejum de 3 dias
E)
 
Em caso de diarreia por mais de uma semana
Questão 10
Muitas doenças crônicas ou agudas têm forte associação com estresse oxidativo. Os antioxidantes são muito utilizados em suplementos alimentares com o objetivo de reduzir o risco de doenças e promover melhor qualidade de vida. Quais são as vitaminas que se destacam pela sua ação antioxidante.
A)
 
Vitamina E e D
B)
 
Vitaminas B1 e C
C)
 
Vitaminas C e E
D)
 
Vitamina A e B7
E)
 
Vitaminas A e B
Questão 11
A Nutrição Parenteral é utilizada quando não há possibilidade de uso do trato gastrintestinal, quando não é possível atingir as necessidades nutricionais do indivíduo com uso da via digestiva, na impossibilidade ou redução da absorção de nutrientes, podendo ser parcial e total. A nutrição parenteral será total:
A)
 
Quando administrada em veia periférica
B)
 
Quando for necessário utilizar veia de maior diâmetro
C)
 
Quando só o intestino não estiver funcionando
D)
 
Quando indicada por períodos curtos
E)
 
Quando administrada em veia de menor diâmetro
Questão 12
Durante a internação de um paciente gravemente enfermo vários aspectos devem ser avaliados. Analise as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I.Realizar triagem nutricional.
II.Monitorar implicações clínica relacionadas a doença.
III.Suporte contínuo de suas funções vitais.
A)
 
Apenas a alternativa I e II estão corretas
B)
 
Apenas a alternativa II está correta
C)
 
Apenas a alternativa I está correta
D)
 
Todas as alternativas estão corretas
E)
 
Apenas a alternativa III está correta
ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL NAS PATOLOGIAS DO SISTEMA DIGESTÓRIO E ÓRGÃOS ANEXOS
Questão 1
O líquido secretado e lançado no estômago é denominado suco gástrico, sendo uma mistura de secreções das células epiteliais superficiais e das secreções das glândulas gástricas.
Quais as fases da secreção gástrica digestiva?
A)
 
Gástrica, via intestinal e hormonal.
B)
 
Secreção emociogênica, secreção contínua e secreção via hormonal.
C)
 
Secreção cefálica, contínua e intestinal.
D)
 
Secreção contínua, secreção via hormonal e via intestinal.
E)
 
Cefálica, gástrica e intestinal.
Questão 2
FODMAP é o conjunto de alimentos fermentáveis que são mal absorvidos pelo nosso organismo e que podem causar desconforto intestinal.
Como podemos classificar os FODMAP? Assinale a alternativa correta.
A)
 
glicose, frutose, ribose e polissacarídeo
B)
 
amido, glicogênio, monossacarídeos e dissacarídeos
C)
 
oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis
D)
 
polipeptídio, dissacarídeos, maltose e polióis
E)
 
polissacarídeo, maltose, glicose e polióis
Questão 3
Este exame laboratorial é muito utilizado para o controle dos níveis sanguíneos de glicose em pacientes com diabetes mellitus, pois oferece a vantagem de refletir os níveis glicêmicos dos últimos 3 a 4 meses e sofrer menor variabilidade dia a dia e independer do estado de jejum para sua determinação.
Assinale a alternativa que corresponde ao exame laboratorial acima descrito.
A)
 
teste de tolerância oral à glicose
B)
 
este de clamp euglicêmico
C)
 
hemograma completo
D)
 
hemoglobina glicada
E)
 
glicemia em jejum
Questão 4
A colecistectomia é um procedimento cirúrgico de remoção da vesícula biliar para o tratamento da colecistite aguda. Após a cirurgia, a dieta deve evoluir conforme a melhora do quadro clínico e resposta do paciente.
Qual tipo de dieta deve ser iniciada após o procedimento cirúrgico para a remoção da vesícula biliar ? Assinale e alternativa correta.
A)
 
dieta branda
B)
 
dieta pastosa
C)
 
dieta líquida
D)
 
dieta leve
E)
 
dieta líquida sem resíduo
Questão 5
É um quadro clínico no qual há acúmulo de triglicerídeos no citoplasma dos hepatócitos (células do fígado), tendo como principais fatores de risco a obesidade, diabetes, colesterol alto e consumo excessivo de bebidas alcoólicas.
Assinale a alternativa que corresponde a doença acima descrita:
A)
 
colelitíase
B)
 
encefalopatia hepática
C)
 
esteatose hepática
D)
 
insuficiência hepática
E)
 
colecistite
Questão 6
A terapia nutricional no diabetes é feita com base em uma dieta equilibrada e saudável, semelhante a indicada para a população em geral e levando em consideração o estado clínico e nutricional do paciente.
De acordo com a composição do plano alimentar indicado para pacientes diabéticos, qual a quantidade recomendada de carboidratos. Assinale a alternativa correta.
A)
 
15 – 20 % do VET
B)
 
45 – 60 % do VET.
C)
 
5 – 23% do VET
D)
 
120 g ao dia do VET.
E)
 
20 -35 % do VET
Questão 7
Divertículos são pequenas bolsas formadas na parede e no revestimento do cólon (principalmente no sigmoide). A obesidade e a constipação intestinal são as principais causas da doença. Quando inflamados (devido as bactérias ou outros elementos irritantes) esses divertículos são chamados de diverticulite. Os sintomas são: dor (geralmente no quadrante inferior esquerdo), distensão abdominal, calafrios, febre, náuseas, vômitos, diarreia ou constipação espástica (fezes muito duras, de difícil eliminação de seu conteúdo, uma vez que a motilidade intestinal está muito comprometida).
Quais a recomendações nutricionais para diverticulite? Assinale a alternativa correta.
A)
 
consumo adequado de fibras alimentares e ingestão hídrica
B)
 
suplementação com whey protein e ingestão hídrica
C)
 
fazer suplementação de antioxidantes
D)
 
suplementar antioxidantes, ferro e aumentar a ingestão hídrica
E)
 
reduzir o consumo de fibras alimentares
Questão 8
As fibras solúveis são responsáveis pela formação de um gel, o qual reduz a absorção da glicose. Desta forma, ao consumir alimentos com mais de 5g de fibras por porção, deve-se subtrair a quantidade em gramas de fibras, da quantidade total de carboidratos por porção.
Em 100g de grão de bico cozido temos 27,42g de carboidratos e deste total 7,6 g são de fibras. Qual a quantidade de carboidratos que será efetivamente convertido em glicose e que deve ser levado em consideração na contagem de carboidratos?
A)
 
35,02 g de CHO
B)
 
5,6 g de CHO
C)
 
19,82 g de CHO
D)
 
7,6 g de CHO
E)
 
64, 98 g de CHO
Questão 9
Várias doenças e deficiências nutricionais provocam alterações na língua e que devem ser avaliadas na avaliação nutricional, como por exemplo a deficiência de zinco.
Qual alteração da língua está relacionada com a deficiência em zinco? Assinale a alternativa correta.
A)
 
língua pilosa negra
B)
 
úlcera aftosa
C)
 
língua saburrosa
D)
 
candidíase
E)
 
glossite
Questão 10
A colelitíase é a formação de cálculos biliares (pedras) dentro da vesícula biliar, na maioria dos casos, os cálculos biliares são assintomáticos. No entanto, esses cálculos podem se deslocar para os ductos biliares, obstruindo os canais causandodor e cólicas.
Qual quadro clínico é desenvolvido quando os cálculos estão presentes nos ductos biliares? Assinale a alternativa correta.
A)
 
colestase
B)
 
colangite
C)
 
coledocolitíase
D)
 
colecistite
E)
 
colelitíase
Questão 11
O termo microbiota intestinal refere-se a uma variedade de micro-organismos vivos principalmente bactérias anaeróbias, que colonizam o intestino desde o período intrauterino. É constituído por microbiota nativa e de transição temporária, sendo considerado como um dos ecossistemas mais complexos, com cerca de 1.000 bactérias distintas.
De acordo com a microbiota intestinal, julgue as afirmações a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas.
( ) a disbiose é quando as bactérias comensais e patogênicas se encontram em equilíbrio.
( ) o tipo de parto influência na composição da microbiota intestinal.
( ) os prebióticos são fibras alimentares.
( ) para que uma bactéria seja considerada probiótica ela precisa se manter viva durante todo o processo no trato gastrintestinal.
( ) os prebióticos servem de alimento para as bactérias probióticas.
A)
 
V – F – V – V – V
B)
 
V – F – V – V – F
C)
 
F – F – V – F – F
D)
 
F – V – V – V – V
E)
 
V – V – F – F – F
Questão 12
Doença caracterizada por um processo inflamatório crônico que acomete o antro e o corpo do estômago, apresentando sintomas como: dor epigástrica, náuseas, vômitos, mal estar, anorexia e hemorragia.
Assinale a alternativa que corresponde a doença acima descrita.
A)
 
úlcera duodenal
B)
 
Gastrite por H.pylori
C)
 
dispepsia
D)
 
doença do refluxo gastresofágico
E)
 
esofagite