01. Fungos

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FUNGOS
Prof.º Msc. Mário Oliveira
Diferenças 
FUNGOS PLANTAS
Não formam tecidos verdadeiros Tecidos especializados
Parede celular de quitina Parede celular de celulose
Substância de reserva: glicogênio Substância de reserva: amido
Nutrição: absorção Nutrição: fotossíntese
Domínio: EUCARIOTA
Reino: Fungi
O que são os Fungos?
• São seres eucarióticos;
• Não possuem elementos fotossintéticos, assim
não absorvem a luz;
• Muitos fungos podem ser observados a olho
nu;
• É de suma importância observarmos
estruturas reprodutoras.
Características Gerais
*Não sintetizam clorofila (aclorofilados);
*Parede celular de quitina e glucano;
*Substância de reserva: glicogênio;
*Unicelulares: leveduras;
*Pluricelulares: cogumelos.
Estrutura Básica
Modo de Vida
Sapróbio Parasita 
Simbionte 
Parede Celular
• Determina a forma e garante a estrutura da
célula fúngica;
• Protege contra injúrias mecânicas;
• Evita a lise osmótica do protoplasto;
• Bloqueia o ingresso de moléculas tóxicas.
• Possui polissacarídeos, polipeptídeos e
glicopróteinas para sustentação;
Parede Celular
• Algumas espécies de fungos apresentam 
melanina na sua parede;
NATUREZA DAS CÉLULAS
• Núcleo com cromossomos e membrana nuclear, DNA
muito pequeno;
• Organelas citoplasmáticas superiores: mitocôndrias,
retículo endoplasmático rugoso;
• Membrana plasmática é rica em ergosterol (vit. D);
• Encontram-se geralmente haplóides; núcleo torna-se
diplóide por meio de fusão nuclear no processo de
reprodução sexual.
• Reprodução: Sexuada e/ou Assexuada
ESTRUTURA DOS FUNGOS
• Estruturalmente separados em:
– Fungos filamentosos e carnosos
– Leveduras
– Fungos dimórficos
Levedura Filamentoso
Dimórfico
FUNGOS FILAMENTOSOS
• Unidade estrutural = HIFA:
– Células arranjadas sob a forma de filamentos;
– Separadas por septos ou não
• Conjunto de hifas = MICÉLIO
• Micélios: atividades de nutrição, sustentação 
e reprodução.
• Forma de acordo com a função exercida.
• Forma mais abundante na natureza.
Hifas
Septadas
* Hifas dividas em septos que separam os
compartimentos celulares
Asseptadas/Cenocíticas 
* Hifas não contêm septos, tendo assim um 
citoplasma comum
Hifas cenocíticas
Hifas septadas
NÃO SE SABE QUANDO ONDE 
TERMINA UM FUNGO 
FILAMENTOSO
A porção que penetra no substrato e absorve os
alimentos chama-se micélio vegetativo ou nutritivo.
Leveduras
• Fungos unicelulares não filamentosas;
• Algumas células não se separam: pseudo-
hifas;
• Crescimento anaeróbio facultativo;
• Dividem-se por brotamento;
• Brotamento fissão;
• Divisão binária.
Leveduras
Aspecto colonial de fungos que
apresentam crescimento 
filamentoso(F) e 
leveduriforme (L).
FISIOLOGIA
• São aeróbios ou microaerófilos, anaeróbios
facultativos;
• Desenvolvimento ótimo: pH 6.0 e temperatura de
22°C a 30°C (média de 25°C)
• Exigentes quanto à umidade; em ambiente
desidratado, esporulam e permanecem como forma
de resistência.
• Capacidade de produzir pigmento e calor através da
fermentação.
• Resultado do metabolismo de leveduras: ácidos,
vitaminas, antibióticos, ácidos graxos.
Estrutura e organização dos fungos
-pluricelurares;
-Unicelulares;
- bolores, leveduras, cogumelos.
Nutrição 
Morfologia
Hifas
Micélio
Píleo
Lamelas
Hifas e esporos 
Tipos de esporos
• Esporangiósporo: esporo assexual sem locomoção
própria, produzido em esporângios (bolsa) na
extremidade de umahifa (esporangióforo). São
transportados pelo vento.
• Zoósporo: esporo assexual que têm flagelos,
encontrados em fungos aquáticos.
• Conidiósporo: esporo assexual unicelular ou multicelular
que não é fechado em uma bolsa. Produzidos em cadeia
na extremidade do conidióforo.
• Basidiósporo: esporo sexual formado em basídios, em
grupos de 4 esporos.
• Ascósporo: esporo sexual formado em ascos, em grupos
de 4 ou 8 esporos
• Clamidósporo: esporo com paredes espessas, formado
por um arredondamento e alargamento no interior de
um segmento de hifa.
Conídios e Esporos
Tipos de Conídios
Estruturas de Frutificação
CHYTRIDIOMYCOTA 
(QUITRIDIOMICETOS OU MASTIGOMICETOS)
MAIORIA AQUÁTICOS
COM FLAGELOS EM ALGUM ESTÁGIO DA VIDA
UNI OU PLURICELULARES (MAIORIA)
COM HIFAS CENOCÍTICAS
DECOMPOSITORES OU PARASITAS
MULTICELULARES
ZYGOMYCOTA (ZIGOMICETOS)
(ANTIGOS FICOMICETOS)
•Existem mais de 900 espécies
•Não formam corpo de frutificação com esporos (zigósporos)
•Únicos multicelulares com hifas cenocíticas
•Decompositores ou parasitas com vida livre ou parasitária
•Espécie comum: rhizopus stolonifer – bolor negro do pão
•Reproduzem-se assexuadamente por esporângióforos 
pedunculados, cada um com um esporângio que contem centenas 
de esporos
•Fungos filamentosos.
•Formam associações com algas, líquens e raízes.
ASCOMYCOTA (ASCOMICETOS)
•Apresentam ascos (bolsas de esporos)
•Alguns apresentam corpo de frutificação (ascocarpo) com
esporos sexuais(ascóporos)
•Têm hifas septadas e constituem cerca de 50% das
espécies. Incluem algumas leveduras.
•Vida livre ou simbiontes
•Gêneros: penicillium, cândida e trichophyton
BASIDIOMYCOTA (BASIDIOMICETOS)
•Formam basídios (origem dos esporos) com esporos 
(basidiósporos)
•Com hifas septadas
•Com corpo de frutificação elaborado (basidiocarpo)
•Importantes decompositores, em especial de madeira
A reprodução 
assexuada
é menos comum
Relações Ecológicas
MICORRIZA
Raízes + Fungos
LÍQUEN
Alga + Fungos
Importância dos fungos:
-Produção de alimentos:
(200 espécies de fungo de interesse humano:
alimentação e indústria.)
- Fabricação de queijos.
Penicillium roquefortii
Queijo Camembert Penicillium candidum
- Bebidas alcoólicas
Saccharomyces cerevisiae: fermenta açúcares presentes nos alimentos,
liberando CO2 e etanol.
- Pães
Na indústria farmacêutica:
Produção da Penicilina.
Claviceps purpurea
- Acelera contrações uterinas;
- altas doses levam à morte;
- LSD.
-Shiitake!
(Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da 
Ásia. 2º cogumelo comestível mais consumido no mundo;
Propriedades medicinais:pressão arterial, colesterol, sistema 
imune e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e 
bactérias. 
Não coma!
Amanita phalloides (cicuta verde )
Aspergillus flavus
Aflatoxina (micotoxina) 
produzida pelo fungo
-Parasitas