POP Potabilidade da água

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PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADronizado (POP) DE CONTROLE DA POTABILIDADE DA ÁGUA
	Código:
POP 002
	
	Data de Emissão:
23/11/2021
	Área emitente:
SGQ
	Versão:
001
	Página:
1/2
1. OBJETIVO
Garantir que o reservatório de água seja devidamente higienizado, com frequência e processo adequado para não ocorram contaminações.
 
2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
Portaria nº 2.924/11, Portaria nº 326/97, RDC nº 275/02, RDC nº 216/04
3. CAMPO DE APLICAÇÃO
Aplica-se ao reservatório de água que abastece a mini fábrica de pão de queijo congelado e derivados.
4. PROCEDIMENTOS
4.1- Controle da potabilidade da água 
4.1.1- Higienização da caixa de água
Frequência: Semestralmente.
Responsável: O responsável técnico (execução de procedimentos de higienização da caixa d´água e por preencher o formulário relacionado). 
EPI’s: Máscara, luvas de borracha e botas. 
Materiais:  Esponja, escovas, baldes, pano limpo, pá de plástico, hipoclorito de sódio 2,5%.
· Fechar o registro de abastecimento; 
· Esvaziar o reservatório deixando água suficiente para lavagem das paredes; 
· Escovar as paredes internas e o fundo do reservatório, utilizando esponjas; 
· Retirar sujidades que se formar no fundo do reservatório com baldes e pá de plástico para não danificar as paredes; 
· Retirar manualmente os resíduos finais; 
· Abrir a entrada de água do reservatório, e com um balde enxaguar as paredes do reservatório até completar a limpeza; 
· Enxaguar todo o reservatório com água limpa; 
· Verificar o funcionamento das boias e as condições das tampas, se estão com boa vedação, impossibilitando a entrada de poeira, insetos, etc; 
· Preparar uma solução contendo 200 mg/l de cloro; 
· Encher o reservatório até a altura de 30 cm, colocar a solução clorada e deixar por duas horas para a desinfecção; 
· Esvaziar o reservatório novamente e enchê-lo até a altura de 1m;
· Abrir todas as torneiras, válvulas de descarga de banheiro, deixando esvaziar o reservatório; 
· Encher o reservatório novamente.
6. Controle de documentos
Não se aplica
	
7. Anexos
Planilha de controle da limpeza e envio para análise.
	
	
 PJC ALIMENTOS LTDA
	Data de Emissão:
01/12/2021
Revisão:
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	REGISTRO DE LIMPEZA E SANITIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO DE ÁGUA
	DATA
	RESPONSÁVEL
	OBSERVAÇÃO
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Elaboração:
Célia B. da Silva
	Responsável Técnico:
Célia B. da Silva
	Supervisão:
Pulo Renato da Silva
	
	Histórico da Revisão
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O documento original, assinado encontra-se com o RQ da unidade.
	
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Célia da Silva
Em 23/11/2021
	
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Paulo da Silva
Em 23/11/2021
	
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Wesley Araújo
Em 23/11/2021
	CÓPIA 
CONTROLADA
	ALERE S/A
	REPRODUÇÃO
PROIBIDA
	ORIGINAL
	Bites Foods
	ORIGINAL