Aflatoxinas: Riscos e Manifestações

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Aflatoxinas
 AFB1 e AFB2 (fluorescência
azul) 
▫ AFM1 e AFM2
(fluorescência violeta) 
•AFG1 e AFG2 (fluorescência
verde)
• O limite maximo de
aflatoxinas admissivel é de
20 mcg/kg (ppb)
¨ Manifestações clínicas •
Carcinoma hepatocelular ▫
Principal carcinogênico em
humanos 
▫ Animais? Consumo crônico de
50 – 100 mcg/kg de ração 
• Hepatotoxicidade 
▫ Icterícia 
▫ Perda de peso ▫ Êmese •
Nefropatia 
• Coagulopatia ▫ 100 a 300 ppb
em 90 a 120 dias
Tratamento
Tratamento 
•Só sintomático 
▫ Baixa efetividade
 •Porque se preocupam
tanto? 
▫ Humanos Carne Leite
Ovos
¨ Quantidade e tipo e
susceptibilidade são os fatores
determinantes