Farelo de Arroz Fermentado no controle da qualidade da agua

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Tradução Paulo Moreira 
Simbióticos como 
ferramentas de gestão para 
melhorar a eficiência de 
berçários 
 Por David Kawahigashi, Diretor Técnico, Vannamei 101 
 
Os sistemas de berçário 
continuam a crescer em 
popularidade na Ásia e nas 
Américas. Os benefícios óbvios 
incluem ciclos de crescimento 
mais curtos, controle sobre 
surtos de doenças precoces, 
troca de água limitada, melhor 
manejo alimentar, controle 
sobre o meio de cultura e 
melhora na saúde do camarão 
antes da transferência para a 
fase de crescimento. 
Devido a problemas recentes 
com a qualidade de pós-larvas 
provenientes de incubadoras 
comerciais na Ásia e na 
América, os sistemas de 
berçário também servem 
como uma quarentena para 
eliminar juvenis fracos e 
insalubres, transferindo 
somente os sobreviventes. 
Tradução Paulo Moreira 
Os sistemas de berçário 
podem variar em área e 
volume, de 50 m3 em 
raceways a tanques e lagoas 
escavadas de 1 ou 2 ha. 
Embora os níveis de 
gerenciamento e risco possam 
variar entre sistemas de 
berçário, o objetivo 
permanece o mesmo. Produzir 
juvenis grandes e saudáveis 
com a maior sobrevivência 
possível. 
Diferentes protocolos foram 
tentados ao gerenciar a 
qualidade da água nesses 
sistemas hiperintensivos, 
armazenados em 5 a 20 pós-
larvas por litro. As faixas de 
eficiência típicas variam de 
sobrevivência tão baixa 
quanto 60% e tão alta quanto 
95%, dependendo da 
qualidade das pós-larvas, 
condições de biosegurança e 
qualidade da água. Ênfase na 
presença de espécies de 
vibrios patogênicos é de suma 
importância e parece estar 
diretamente ligada a má 
qualidade dos parâmetros da 
água. 
Para melhorar as condições de 
cultivo e auxiliar na 
recuperação de pós-larvas 
fracas na fase de creche, 
protocolos de simbióticos têm 
sido aplicados para controlar 
parâmetros de qualidade de 
água e reduzir a multiplicação 
de patógenos, principalmente 
bactérias Vibrio, a níveis não 
letais. 
O CONCEITO DE SIMBIÓTICOS. 
Os simbióticos são definidos 
como sinergia ou relação entre 
um prebiótico específico 
colonizado por bactérias 
benéficas através da 
fermentação. 
Os simbióticos são um método 
relativamente novo e holístico 
de equilibrar a relação entre o 
fitoplâncton e os 
microrganismo, resultando na 
maturação em parâmetros 
estáveis da qualidade da água 
(pH, amônia, nitrito, oxigênio 
dissolvido). 
O farelo de arroz é 
considerado o melhor 
prebiótico( para tratamento 
de água usando o conceito 
simbiótico. 
Farelo de arroz (10 a 15% de 
gordura) é primeiro 
fermentado durante 24 horas 
usando probióticos comerciais 
consistindo de bacilos, 
lactobacilos e saccharomyces 
(derivado de levedura). 
O farelo de arroz tem uma alta 
área de superfície para 
colonização de bactérias, 
tamanho pequeno de 
partículas (<200 micros), 
contém gorduras (para 
flotação), e o mais importante, 
fornece carboidratos 
complexos. 
Tradução Paulo Moreira 
Milhões dessas partículas 
fermentadas de farelo de 
arroz funcionam como mini 
biorreatores que produzem 
catalisadores (enzimas) e 
nutrientes solúveis para 
estabilizar a qualidade da 
água. 
Após um período de 24 horas 
de fermentação, o farelo de 
arroz fermentado (FRB) está 
pronto para ser aplicado no 
tanque de berçário. 
Recomenda-se condicionar a 
água da cultura usando farelo 
de arroz fermentado no 
tanque de berçário por 7-10 
dias antes de estocar as pós-
larvas. Se um reservatório 
estiver disponível para 
condicionar ou amadurecer a 
cultura, a água pode ser feita 
no reservatório e bombeada 
para o tanque do viveiro. Pré-
condicionamento da água da 
cultura usando farelo de arroz 
fermentado é essencial no 
controle de amônia, nitrito, 
Bloom de algas e patógenos 
Vibrio. 
Tradução Paulo Moreira 
 
 
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