Introdução a Micologia

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Introdução a Micologia
1. Estrutura fúngica
R: Leveduras: Unicelulares.
Fungos filamentosos: Multinucleados, apresentam filamentos, individualmente cada filamento com diversas células são chamados de hifa, esses filamentos em conjunto são chamados de micélio.
Hifa: ela é septada (divisões), apresentam septos internos que delimitam células com um ou dois núcleos.
Cenocítica: Espécies de fungos que não existem septos, estão organizadas como uma massa citoplasmática única com vários núcleos. Nas hifas cenocíticas, os septos ocorrem somente na base das estruturas reprodutivas e em porções mais velhas. 
· Tem núcleo, aparelho de golgi, mitocôndrias, coisas que a bactéria não tem.
· A parede celular das hifas e das células, é altamente reforçada por fibrilas microscópicas compostas basicamente por quitina.
· A substância de reserva energética é o glicogênio, polissacarídeo encontrado também nos animais.
· Por causa da parede celular rígida, os fungos não podem fagocitar outros organismos ou partículas para se alimentar.
· Na evolução, alguns grupos de fungos perderam a condição de organização filamentosa em hifas e micélios e passaram a manter, secundariamente, um padrão unicelular
· Esses fungos unicelulares, à exceção dos fungos basais Chytridiomycota, são denominados genericamente leveduras.
2. Características gerais dos fungos
R: Faz parte do grupo os eucarióticos.
Eles se apresentam na forma de leveduras (fermento biológico), forma de bolor (fruta sem refrigeração forma bolor, cogumelos comestíveis, orelha de pau (que nasce em árvores), fungos gelatinosos.
Os fungos foram excluídos do reino Vegetalia porque eles não têm pigmentos fotossintéticos.
Ex: Ausência de pigmento fotossintético (não fazem a fotossíntese e não transformam a matéria mineral em orgânica).
Ausência de celulose na parede.
Presença de glicogênio como fonte de reserva energética, em vez de amido como é observado nos vegetais superiores.
	Lado positivo dos fungos
	Lado negativo dos fungos
	Micorrizas (associação dos fungos com outros microrganismos).
	Doenças (causam no homem e nos animais)
	Biomassa (os fungos fazem parte da biomassa, formando uma decomposição de matéria orgânica como plantas, lixo, os animais, o homem e etc, pra gerar energia).
	Micotoxitoses (podem liberar toxinas). A mais importante é a afrotoxina que tem efeito acumulativo no organismo que pode gerar carcinomas por ser hepatocarcinogênica. 
	Biotransformadores (produzir queijo, fermentação de vinho e cerveja, fermentação de pão).
	Alergias (fungos presentes no ar causam alergia)
	Produtores de antibióticos, enzimas, vitaminas, hormônios.
	Biodeteriorização (se não acondicionar um alimento, gera fungos, que causam economicamente um prejuízo após o prazo e validade).
	Controle biológico
	
3. Importância dos fungos
R: Eles têm grande importância na cadeia alimentar; na decomposição de vegetais mortos porque isso recicla os elementos virais (após morte eles liberam enzimas que vão degradar a arvore morta); Os fungos através de enzimas extracelulares decompõem partes duras de plantas, que não podem ser digeridas por animais.
Para os animais: exemplo as formigas não conseguem digerir a celulose da planta, daí elas esperam os fungos degradar a matéria para depois as formigas poderem se alimentar dessa planta degradada. 
Para o homem: Os cogumelos comestíveis (champignon, shimeji); Para a produção dos alimentos (pães, bebidas e queijos); Produção de fármacos (penicilina); Para a fermentação do solo que ajudam as plantas a absorverem melhor os nutrientes.
Queijo: Na indústria de laticínios, como é o caso do Penicillium camemberti e do Penicillium roqueforte, empregados na fabricação dos queijos Camembert e Roquefort, respectivamente.
Cerveja: SACCHAROMYCES CEREVISAE (levedura) utilizado na produção de cerveja e vinhos.
Fármaco: Penicilina pelo fungo Penicilium notatum;
Frutas: Milhares de doenças afetam plantas economicamente importantes, custando anualmente, mais de um bilhão de dólares.
4. Reprodução
Leveduras: se reproduzem por brotamento.
Micélio vegetativo: formado por hifas que ficam imersas no substrato, difíceis de serem notadas, a não ser quando seu crescimento é exagerado.
Micélio reprodutivo: é composto por hifas que se diferenciam e são responsáveis pela formação das células de reprodução, esporos (produzido pelos esporângios) ou gametas. Assexuada quando não tem cruzamento (broto ou divisão binária), sexuada quando há cruzamento.
Reprodução assexuada (fragmentação): O micélio pode sofrer fragmentação e originar um novo indivíduo.
Reprodução sexuada: A reprodução sexuada se inicia, geralmente, quando hifas reprodutivas distintas atuam como gametângios que contêm núcleos haploides e que funcionam como Gametas.
· Os gametângios se encontram e se fundem;
· Os núcleos haploides que atuam como gametas se fundem e originam zigotos diploides.
· Cada zigoto germinará e produzirá esporos haploides por meiose.
Crescimento por temperatura: A temperatura de crescimento abrange uma larga faixa, havendo espécies psicrófilas, mesófilas e termófilas.
Os fungos de importância médica, em geral, são mesófilos, apresentando temperatura ótima, entre 20° e 30°C.
Respiração: Os fungos são microrganismos heterotróficos e, em sua maioria, aeróbios obrigatórios.
Certas leveduras fermentadoras, aeróbias facultativas, se desenvolvem em ambientes com pouco oxigênio ou mesmo na ausência deste elemento.
Classificação dos fungos: Chytridiomycota (quitrídeos), Zygomycota (zigomicetos), Glomeromycota (glomeromicetos), Ascomycota (ascomicetos), Basidiomycota (basidiomicetos).