AULA 5 ARMAZENAMENTO E BENEFICIAMENTO DE GRÃOS 2017

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Universidade de Cruz Alta 
Centro de Ciências da Saúde e Agrárias 
Curso de Agronomia 
PROCESSO DE SECAGEM DE GRÃOS 
 
 
 
Prof. João Fernando Zamberlan 
Prof. João Fernando Zamberlan 
OLÁ MENINOS E 
MENINAS, DEPOIS DE 
VERMOS COMO É O 
COMPORTAMENTO DA 
UMIDADE DOS GRÃOS, 
VAMOS DISCUTIR 
FATORES RELACIONADOS 
A SECAGEM DO GRÃOS. 
MAS O QUE É SECAGEM? 
Prof. João Fernando Zamberlan 
SECAGEM DE GRÃOS 
Bueno moçada, quero dizer que a 
secagem é o processo de transferência 
de calor e de massa entre o produto e 
o ar de secagem, tendo por finalidade 
reduzir o teor de umidade do produto 
a um nível adequado ao seu 
armazenamento, a fim de manter a 
qualidade do grão por um longo 
período. 
Prof. João Fernando Zamberlan 
PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS TRANSPORTE 
RECEPÇÃO 
AMOSTRAGEM 
ANÁLISE 
DESCARGA MOEGA 
PRÉ-LIMPEZA 
SECAGEM BENEFICIAMENTO ARMAZENAMENTO 
Prof. João Fernando Zamberlan 
Prof. Luiz Pedro Bonetti 
PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
Prof. João Fernando Zamberlan 
Prof. Luiz Pedro Bonetti 
PERCEVEJO 
MECÂNICOS 
Prof. João Fernando Zamberlan 
Prof. Luiz Pedro Bonetti 
RETARDAMENTO DA SECAGEM 
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Prof. Luiz Pedro Bonetti 
PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
 
Prof. João Fernando Zamberlan 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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Prof. Luiz Pedro Bonetti 
PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
UMIDADE 
UMIDADE 
UMIDADE 
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Prof. Luiz Pedro Bonetti 
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Prof. Luiz Pedro Bonetti 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
 
Secador estacionário 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
Natural – correntes naturais de ar 
Condições psicométricas do ar; 
Mão-de-obra; 
Volume de sementes. 
 
Artificial – ar aquecido por meio de 
ventiladores 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
 
 
 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
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PRINCÍPIOS DA SECAGEM DE GRÃOS 
Teor de umidade 
U= X 100 Ma 
Mt 
U= teor de umidade % 
 
Ma= massa de água contida na amostra de grãos kg/ton 
 
MT= massa total da amostra em kg/ton 
Teor de umidade em base seca 
Ubs= Ma 
Mms 
Ubs= teor de umidade em base seco, decimal 
 
Ma= massa de água contida na amostra de grãos kg/ton 
 
Mms= massa de matéria seca em kg/ton 
Cálculo da perda de peso % 
 Ui – Uf x 100 
100 – Uf 
 
Ui = umidade inicial 
 
Uf = umidade final 
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