Bioquímica Veterinária II

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Bioquímica Veterinária II - 14° Aula
Ana Thereza Braz Alencar - 1572285
08/11/2021
Digestão e transporte de lipídios
A degradação dos lipídios se inicia no estômago, por conta do pH desse órgão ser
bastante ácido, assim, ativando a lipase lingual e lipase gástrica.
Após isso a digestão continua no intestino delgado, onde é feita por algumas
enzimas, até o lipídio chegar a forma de ácido graxo (monoacilglicerol e colesterol).
O lipídio mais abundante nas dietas alimentares é o triglicerídeo, e sua absorção
começa a partir de uma hidrolise (quebra a partir da adição de água), e seu transporte é
feito a partir de capsulas apolares para respeitar a hidrofobicidade da molécula. Os lipídios
são emulsificados pelos ácidos e sais biliares, para que possa ocorrer a degradação pelas
enzimas e depois são absorvidos por meio de transporte passivo.