NUTRIÇÃO - Digestão e Absorção

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NUTRIÇÃO ANIMAL
@veterinathy
Digestão
A digestão é atividade do aparelho digestivo e de suas glândulas acessórias, com a finalidade de preparar o alimento para a sua absorção.
· processo que transforma substâncias complexas (amido, gotículas de gordura, proteínas e etc) em substâncias mais simples (glicose, galactose, aminoácidos, ácidos graxos e etc), permitindo com que essas substâncias sejam absorvidos pelas células.
Absorção
Passagem das substâncias mais simples do trato gastrintestinal para o sangue, com finalidade de ser metabolizada.
Tipos de digestão
Digestão Hidrolítica (dissolução dos nutrientes na água já faz com que as reações já iniciem)
· prevalece em animais carnívoros e naqueles que dependem muito do estômago
· esses animais têm relativamente pouca fermentação e dependem de suas próprias enzimas para hidrolisar as macromoléculas
Digestão Fermentativa (rúmen de poligástricos ou intestino grosso de monogástricos)
· prevalece em animais herbívoros
· dependem grandemente da digestão fermentativa que ocorre no trato gastrointestinal
· digestão feita por microorganismos
Digestão Enzimática
· acontece baseada em enzimas, proteínas específicas produzidas pelo organismo animal, que trabalham cada uma com um substrato específico, para seu processamento até os elementos fundamentais.
Etapas do processo de digestão
· apreensão (forma de apreensão do alimento varia de acordo com espécie)
· mastigação (tem por objetivo aumentar a superfície de exposição do alimento para melhorar a ação das enzimas)
Secreções salivares 
· Serosas: contém enzimas e agem desdobrando o amido, possui também H2O que lubrifica e ajuda na penetração das enzimas para a quebra do alimento (amilase).
· Mucosas: contém muco, muito importante pois tem a função de lubrificar, proteger e transportar o alimento pelo TGI.
Controle das secreções
· Fase Cefálica - estimulada pela 
· visão, odor e imaginação.
· Fase de Contato mecânico e químico - quando o alimento entra em contato com a mucosa.
Digestão Enzimática – Monogástricos
· Boca – α-amilase salivar (mais importante), RNAases e DNAases (auxiliam a lisozima peroxidase), lisozima peroxidase (controla crescimento microbiano), mucinas (facilitam a deglutição - lubrificação).
· Estômago – HCl (ácido clorídrico - característica principal do PH ácido do estômago), pepsina (principal enzima de digestão das proteínas) e mucinas.
· Pâncreas – RNAase, DNAase, HCO3, lipases(quebram lipídeos), proteases (carboxipeptidase, tripsina e quimiotripsina), α-amilases.
· Intestinos – pepsina, eletrólitos, muco.
 Digestão – Ruminantes 
Esses animais precisam ruminar, sendo assim se alimentam de capim, estimulando a produção de saliva (140L/dia) que é rica em bicarbonato de sódio, responsável pelo tamponamento do rúmen, que mantém o pH ideal.
 A oferta de concentrado (40%) e volumoso (60%) deve ser em equilíbrio para evitar problemas no animal.
 A celulose e o amido viram basicamente ácidos graxos voláteis, que são alimento para a microbiota do rúmen, gerando energia para o animal. Chegando no intestino delgado, elas morrem e viram aminoácidos (proteínas) microbianos.
 Qualquer mudança na dieta desses animais deve levar 14 dias para que o organismo se acostume sem que haja excesso de fermentação, causando o timpanismo. 
 São usados para auxiliar o tamponamento:
· ácido de magnésio (dura até 8hs no organismo)
· algas (dura até 6hs no organ.)
· bicarbonato de sódio (dura até 4hs no organismo)
*Não podendo ser com muita frequência, pois causa aumento da passagem, não tendo muita absorção dos nutrientes.
Temperatura, pH, umidade, movimentação do rúmen, absorção do excreta da microbiota, substratos para microbiota são importantes para o ambiente ideal para a fermentação. 
Observações
· Óleos viram gordura mole.
· Vitaminas hidrossolúveis: complexo B e vitamina C.
· Vitamina lipossolúveis: A, E, K, D
O líquido do rúmen vai para o omaso que absorve o H2O que vai para a saliva (90%)
e para o rim (10%), indo para o abomaso como uma “pasta”.