RESPOSTAS SEGURANÇA ALIMENTAR E Nutricional SAN RESPOSTAS

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1. 
"Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a 
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a 
outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras 
da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, 
econômica e socialmente sustentáveis". O conceito citado refere-se à: 
Você acertou! 
C. 
c) Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). 
O conceito citado corresponde à definição de SAN. Todas as pessoas têm direito a uma 
alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo 
permanente. Isso é Segurança Alimentar e Nutricional. Ela deve ser totalmente baseada 
em práticas alimentares promotoras da saúde, sem nunca comprometer o acesso a outras 
necessidades essenciais. Esse é um direito do brasileiro, um direito de se alimentar 
devidamente, respeitando particularidades e características culturais de cada região. 
2. 
Relativo à construção do conceito de SAN, temos a dimensão que engloba 
processos de disponibilidade do alimento (produção, comercialização e acesso), 
que deve ser suficiente para atender à demanda em quantidade e qualidade. Qual é 
essa dimensão? 
 
A. 
a) Dimensão alimentar. 
O conceito de SAN é formado a partir da dimensão alimentar e da dimensão nutricional. A 
dimensão alimentar refere-se aos processos que garantem a disponibilidade do alimento à 
população 
3. 
Marque a alternativa que indica o evento realizado em 1986 que representa um 
marco na alimentação como direito de todos e oportunizou o surgimento do 
primeiro conceito de SAN no Brasil, incluindo a dimensão nutricional. 
E. 
e) I Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição. 
Desta conferência saiu a proposta de criação do Conselho Nacional de Alimentação e 
Nutrição para construir uma Política Nacional de Alimentação e Nutrição e de um Sistema 
Nacional de SAN, com estrutura nas esferas estadual e municipal. 
4. 
Surge a partir da demanda da sociedade civil e é instituído por meio da Lei Orgânica 
de Segurança Alimentar e Nutricional, Lei nº 11.346, em 2006 com o objetivo 
primordial de garantir, por intermédio de ações intersetoriais, o Direito Humano à 
Alimentação Adequada (DHAA), para todas as pessoas que se encontram no Brasil, 
com a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Marque a alternativa 
que se relaciona a essa definição: 
Resposta correta. 
B. 
b) SISAN. 
O Sistema Nacional de SAN estabelece que estados e municípios apresentem o 
compromisso de elaborar o plano estadual, distrital ou municipal de segurança alimentar e 
nutricional. Dois importantes princípios desse sistema e da Política Nacional de Segurança 
Alimentar e Nutricional são: a participação social e a intersetorialidade. O SISAN abriga 
institucionalidades que visam garantir esses princípios. Assim, a Conferência Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional e o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e 
Nutricional são institucionalidades para a garantia da participação social na Política 
Nacional de SAN e a Câmara Interministerial de SAN e suas congêneres visam garantir o 
princípio da intersetorialidade. Essas instituições deverão ser reproduzidas nos estados e 
municípios como forma de dar concretude a estes princípios do SISAN. 
5. 
Todas as medidas de SAN devem compreender projetos e ações para combater a 
insegurança alimentar e nutricional. Neste contexto, é importante compreender que 
todas as medidas voltadas para a SAN precisam ser focadas no: 
Você acertou! 
D. 
d) Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). 
Todo ser humano tem direito a um padrão de vida capaz de assegurar a si e a sua família 
saúde e bem-estar, inclusive alimentação, vestuário, habitação, cuidados médicos. O 
DHAA tem duas dimensões: o direito de estar livre da fome e o direito à alimentação 
adequada. A realização destas duas dimensões é de crucial importância para a fruição de 
todos os direitos humanos. Os principais conceitos empregados na definição de Direito 
Humano à Alimentação Adequada são disponibilidade de alimentos, adequação, 
acessibilidade e estabilidade do acesso a alimentos produzidos e consumidos de forma 
soberana, sustentável, digna e emancipatória. 
1. 1. 
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conhecido com o 
"MERENDA ESCOLAR", assinale a alternativa correta. 
I - Têm direito ao PNAE todos alunos da educação infantil (creches e pré-escolas) e 
do ensino fundamental matriculados em escolas públicas e privadas brasileiras. 
II - As entidades executoras do PNAE (escolas, creches, etc.) podem gastar os 
recursos do programa com qualquer tipo de gênero alimentício. 
III - É imprescindível o envolvimento de nutricionista para a elaboração de 
cardápios. 
 
Qual(is) está(ão) correta(s)? 
Você acertou! 
E. 
Apenas a III. 
Deve haver nutricionista capacitado para a elaboração dos cardápios. Se o município não 
possui nutricionista capacitado, deverá solicitar ajuda ao Estado. 
2. 
Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta. 
I - É uma condicionalidade do Programa Bolsa Família somente crianças e gestantes 
fazem o acompanhamento nutricional entre todos os integrantes da família. 
II - O "Programa Cisternas" promove o acesso à água para o consumo humano e 
para a produção de alimentos a famílias rurais de baixa renda com acesso precário à 
água de qualidade. 
III- O "Programa de Aquisição de Alimentos (PAA)" é um programa dos municípios 
brasileiros. 
Qual(is) está(ão) correta(s)? 
Resposta correta. 
E. 
Apenas a I. 
Há vários condicionantes do programa, sendo o acompanhamento do estado nutricional 
dos integrantes da família beneficiada um deles. 
3. 
Assinale a alternativa que NÃO está relacionada a políticas e ações que envolvem, 
direta ou indiretamente, a área de segurança alimentar e nutricional. 
Você acertou! 
B. 
Programa Ciência Sem Fronteiras. 
O programa "Ciência sem Fronteiras" busca promover a consolidação, a expansão e a 
internacionalização da ciência, tecnologia, inovação e a competitividade brasileira por meio 
de intercâmbio e de mobilidade internacional. 
4. 
Sobre a " Lei Nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, assinale a alternativa correta: 
I - A Lei cria o SISVAN. 
II - A Lei cria o SISAN. 
III - A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional não está contemplada na Lei. 
Qual(is) está(ão) correta(s)? 
Você acertou! 
B. 
Apenas a II. 
Certo, a lei cria o SISAN com vistas a assegurar o direito humano à aliimentação 
adequada e dá outras providências. 
5. 
Sobre as diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 
assinale a alternativa INCORRETA. 
Você acertou! 
C. 
O abastecimento e a distribuição de alimentos não faz parte das diretrizes dessa política. 
Não, na verdade, o Art. 3º do Decreto Nº 7.272 prevê a "promoção do abastecimento e 
estruturação de sistemas sustentáveis e descentralizados, de base agroecológica, de 
produção, extração, processamento e distribuição de alimentos." 
1. 
Analise as afirmações a seguir: 
I - No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) 
regulamenta e monitora a rotulagem de alimentos e bebidas. 
II - No Brasil, os fabricantes de alimentos que contenham o corante tartrazina 
(amarelo FDeC Nº 5, Food Yellow 4, Acid Yellow 2 não precisam declarar o nome do 
corante tartrazina por extenso no rótulo do produto. 
III - A lista de ingredientes de um produto alimentício deve estar em ordem 
alfabética. 
Qual(is) está(ão) correta(s)? 
Você acertou! 
D. 
d) Nenhuma está correta. 
Sim, todas as afirmativas estão incorretas. 
2. 
Assinale a alternativa correta: 
Você acertou! 
D. Declaração Simplificada 
A "Declaração Simplificada de Nutrientes" pode ser utilizada quando o alimento apresentar 
quantidades não significativas de determinados nutrientes. 
3. 
Observe as afirmações sobre a rotulagem de produtos alimentícios com 
"propriedadefuncional e de saúde": 
I - A alegação de "propriedade funcional" é aquela relativa ao papel metabólico ou 
fisiológico que o nutriente ou o não nutriente tem no crescimento, no 
desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo 
humano. 
II - A alegação de "propriedade de saúde" é aquela que afirma, sugere ou implica a 
existência de relação entre o alimento ou ingrediente com doença ou condição 
relacionada à saúde. 
III- O alimento ou o ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de saúde 
deve ser seguro para consumo, com supervisão médica. Qual(is) está(ão) 
correta(s)? 
Você acertou! 
E. 
e) Apenas a I e a II. 
As alternativas I e II estão corretas e a III é a única incorreta por conta da dispensa da 
supervisão médica, quando da alegação de que o alimento tem propriedades funcionais. 
4. 
A Informação Nutricional Complementar (INC) facilita o conhecimento do 
consumidor sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para a 
sua seleção adequada. Sobre INC, assinale a alternativa correta: 
Resposta correta. 
B. 
b) Um alimento que contiver no rótulo a alegação "baixo teor de açúcar" pode conter no 
máximo 5,0 g de açúcares por porção, quando essas são maiores do que 30 g ou 30 mL. 
Correto, deve conter no máximo 5,0 g de açúcares por porção quando essas são maiores 
do que 30 g ou 30 mL. Para porções menores ou iguais a 30 g ou 30 mL, a condição deve 
ser calculada em 50 g ou 50 mL. 
5. 
Assinale a alternativa correta: 
Resposta correta. 
D. 
d) As alegações: "não contém açúcares", "alto teor de fibras" e "rico em ferro" são INCs de 
conteúdo absoluto. 
A INC de conteúdo absoluto descreve a ausência ou a presença (baixa ou elevada 
quantidade) de determinados nutrientes ou valor energético presentes no alimento. 
1. 
Qual alternativa faz parte da política de SAN? 
Você acertou! 
B. 
Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente. 
Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente faz 
parte da política de SAN. 
2. 
Qual alternativa diz respeito ao SISAN? 
Você acertou! 
B. 
Um dos princípios é a universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem 
qualquer discriminação. 
Esse é um dos princípios do SISAN. 
3. 
Faz parte do conceito de SAN: 
Você acertou! 
A. 
Objetiva promover o desenvolvimento social. 
Faz parte do conceito de SAN. 
4. 
Qual item citado abaixo diz respeito a um Programa de SAN? 
Você acertou! 
E. 
Bolsa-família. 
É um dos Programas de SAN. 
5. 
Sobre equipamentos de SAN, qual é a alternativa correta? 
Você acertou! 
D. 
É formado por restaurantes populares, cozinhas comunitárias e bancos de alimentos. 
Está relacionado aos equipamentos de SAN.