Contextualização da Suinocultura - Suinocultura

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● Histórico Produtivo: A suinocultura no Brasil. 
 ➤ Década de 30: A suinocultura inicia no Brasil 
para suprir o mercado de banha, que possuía 
papel importante na culinária para cocção e 
conservação. A Perdigão é fundada, dando início 
ao processo de industrialização e abatedouro de 
suínos. 
 ➤ Década de 40: A geladeira passa a ser 
fabricada, diminuindo gradativamente o uso de 
banha para conservação. A Sadia é fundada. 
 ➤ Década de 50: A Associação Brasileira de 
Criadores de Suínos (ABCS) é fundada, permitindo 
a comunicação entre criadores e troca de suíno 
tipo banha para suíno tipo carne por meio da 
introdução de melhoramento genético. 
 ➤ Década de 60: O consumo de banha 
diminuiu drasticamente, visto o início da extração 
do óleo vegetal para cocção pela revolução 
industrial. O êxodo rural iniciou-se. 
 ➤ Década de 70: Fundação da EMBRAPA 
Suínos e Aves em Santa Catarina com o intuito de 
desenvolver a suinocultura na região. A população 
urbana ultrapassa a população rural. 
 ➤ Década de 80: Desenvolvimento de 
pesquisa, inovação e biotecnologias para 
melhoramento genético e inseminação artificial. 
 ➤ 2009-2013: Sadia e Perdigão se fundem. 
 
 
 
 
 
● Atualidade: O Brasil é o 4º maior produtor 
mundial de suínos e 4º maior exportador mundial 
de carne suína. Os grandes produtores são: Santa 
Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná. 
 
 
 ➤ Destino: A maioria da carne brasileira é 
destinada ao mercado interno. Sendo apenas 23% 
de exportação. 
 ☞ Produto: 87,49% da exportação de carne 
suína é de cortes. Dentre os cortes suínos, a 
bisteca e a costela são preferência. 
 ☞ Consumo: Dados de 2020 apontam o 
consumo de 16kg/hab de carne suína no Brasil. 
● Histórico Sanitário: Epidemiologia e seu 
impacto na suinocultura ao longo do tempo. 
 Contextualização 
 ➤ 2001-2005: Encefalopatia Espongiforme 
Bovina, Mal de Aujesky (Pseudoraiva), Gripe 
Aviária (H1N5) e Febre Aftosa. 
 ➤ 2006-2009: Síndrome Respiratória Suína 
(PRRS) na China e Gripe A (H1N1). 
 ➤ 2010-2019: Embargo Russo a Ractopamina 
(aditivo nutritivo), Diarreia Epidêmica Suína (PED 
Vírus) no EUA, SENECA Vírus A no Brasil, Peste 
Suína Africana na Asia e Europa. 
 ➤ 2020-Atual: Peste Suína Africana, Peste 
Suína Clássica, Covid-19 em humanos e Instrução 
Normativa Nº52 de 2020. 
 ☞ Peste Suína Africana: Causada por um vírus 
de RNA pertencente à família Asfaviridae. Ocorreu 
no Brasil e foi erradicada, sendo considerada uma 
doença exótica na atualidade. 
 ☞ Peste Suína Clássica: Causada por um vírus 
de RNA pertencente à família Flaviviridae. Ocorre 
focos no Brasil ainda na atualidade. 
 
 
● Importância: Produção de alimento de 
qualidade em quantidade suficiente a um baixo 
custo para a população humana produzir e 
consumir. 
 ➤ Impactos: 
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 da população é bem nutrida, 
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é mal nutrida e 
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 da população é faminta. 
 ☞ Sustentabilidade: Mais de 805 milhões de 
pessoas passam fome. É necessário respeito ao 
meio ambiente e desenvolvimento de tecnologias 
para garantir a segurança alimentar global. 
Fatores: Mudanças climáticas, conflitos, 
desigualdade, crescimento da população e desperdício 
alimentar. 
Objetivos: Fome Zero; Saúde e Bem-Estar; 
Educação de Qualidade; Indústria, Inovação e 
Infraestrutura; e Ação Contra Mudança Global do 
Clima. 
Estipula-se que em 2050 seremos uma 
população de mais de 9 bilhões de 
habitantes 
Outros Eventos Importantes 
2010: Início das negociações com o Japão 
2011: Início das negociações com a Coreia do Sul. 
2014: Empresas anunciam o fim das gaiolas de 
gestação. 
2017: Operação “Carne Fraca” 
2020: Publicação da Instrução Normativa 113/2020