Importância da suinocultura no Brasil e no Mundo

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CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA
PRODUÇÃO E SANIDADE DE AVES E SUÍNOS
IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO BRASIL E NO MUNDO
NOVA IGUAÇU
11
2021.1
Desirée Santos da Rosa, Felipe Muniz da Cunha, Luiza Vieira dos Santos
IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO BRASIL E NO MUNDO
Trabalho acadêmico apresentado como parte da avaliação da disciplina de Produção e Sanidade de Aves e Suínos no curso de Medicina Veterinária da Universidade Iguaçu.
Professora: Daniela Mello Vianna Ferrer
Nova Iguaçu
2021.1
SUMÁRIO
1.	HISTÓRIA DOS SUÍNOS	4
1.1.	TIPOS DE SUÍNOS DE PRODUÇÃO	4
1.2.	PROBLEMAS NA PRODUÇÃO DE SUÍNOS	5
2.	IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO BRASIL	5
Figura 1: Exportação Suíno BR	6
Gráfico 1: Produção de Suínos no Brasil em 2020	7
Gráfico 2: Exportação de Suínos no Mundo em 2020	7
3.	IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO MUNDO	7
Gráfico 3: Produção de Suínos no Mundo em 2020	9
4.	MERCADO CONSUMIDOR	9
Gráfico 4: Consumo de Carne Suína no Mundo em 2020	10
5.	CONSIDERAÇÕES FINAIS	10
6.	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS	11
1. HISTÓRIA DOS SUÍNOS
Os suínos são animais descendentes dos Javalis das espécies Sus scrofa scrofa, Sus scrofa vittaus e Sus scrofa cristatus, originários da Europa, Indosésia e Japão, e Índia, respectivamente. A domesticação dos suínos se iniciou no Período Neolítico, pelo advento da agricultura, tornando-se uma das maiores fontes de alimentação do homem, passando a ser conhecido como Sus scrofa domesticus. Com o passar dos séculos, a criação, juntamente com a evolução da espécie, fez com que esses animais perdessem parte das características de seus ancestrais, tornando-se menores, dentre outras variantes.
No Brasil, a introdução dos suínos se iniciou em 1532, por Martim Afonso de Souza. Essa introdução se deu com suínos provenientes de javalis ibéricos e asiáticos. Durante anos, a criação de suínos no Brasil se baseou em raças ditas nacionais, pela facilidade de adaptação às variações climáticas do país, além da rusticidade. No entanto, raças estrangeiras começaram a ser introduzidas no país no início do século XX, com o objetivo de melhorar a produção de suínos, modificando o plantel brasileiro.
1.1. TIPOS DE SUÍNOS DE PRODUÇÃO
Durante anos, os suínos foram criados com um só propósito: servir de alimento ao ser humano. Com o avanço tecnológico e novos estudos sobre produção animal, a criação de suínos se modificou. 
Atualmente, existem raças específicas para cada tipo de produção de banha – os chamados Lard Type –, e para produção de carne – os Bacon Type. Em geral, existem raças que produzem ambos. Porém, a divisão se faz necessária para uma criação específica e uma melhor qualidade da carne. As raças nacionais são mais utilizadas para produção de banha e as raças estrangeiras, para altas produções.
Além dessa diferenciação entre Lard Type e Bacon Type, existem raças específicas para mães e raças específicas para pais, que apresentam maior aptidão e prolificidade para tais fins. Pode-se citar as raças Landrace, Large White e Wessex para raças mães e Duroc e Hampshire para raças pais.
1.2. PROBLEMAS NA PRODUÇÃO DE SUÍNOS
O principal problema na produção de suínos se deve ao aparecimento de doenças endêmicas e zoonóticas, que afetam a situação sanitária e causam prejuízos econômicos pela perda de cabeças suínas e pelo fato de o produtor não poder vender a carne. 
Exemplos de doenças que causam tais prejuízos são o Vírus da Síndrome Reprodutiva e Respiratória dos Suínos (PRRS) e Febre Aftosa. Santa Catarina, por exemplo, é um estado brasileiro que tornou-se referência na produção de suínos, e um dos motivos é a erradicação da febre aftosa, o que tornou a produção suinícola mais saudável e com menos prejuízos. A PRRS não é uma doença diagnosticada nos plantéis brasileiros, porém, a maioria dos países que produzem suínos passam por situações de surtos de PRRS nos plantéis. 
2. IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO BRASIL
O setor de suinocultura do Brasil passou por grandes avanços ao longo dos anos que promoveu aumento da produtividade e, consequentemente, do lucro por parte dos produtores. Esses avanços se deram pela utilização de novas tecnologias, seleção e melhoramento genético dos animais, criação de raças específicas para cada tipo de produção e melhorias no manejo, que refletem na qualidade final da carne.
A carne suína se tornou a fonte de proteína animal mais importante do mundo (CHÁVEZ, MOREIRA & DUARTE, 2016). Com isso, o consumo de carne suína aumentou significativamente. No Brasil, a suinocultura apresenta uma grande importância econômica. Até 1970, a maior parte da produção de suínos era destinada à produção de banha, pois era o produto que apresentava maior demanda. Depois de 1970, a procura por esse produto diminuiu consideravelmente e, com isso, a produção suinícola precisou se reinventar.
A partir do melhoramento genético e maior investimento em tecnologias de produção, os suínos passaram a ser criados, em maior parte, para produção de carne. Sendo assim, a genética propiciou suínos que apresentavam uma quantidade de músculo que sobrepunha a quantidade de gordura. Com a melhora da produção, o Brasil se consagrou como um dos maiores exportadores de carne suína do mundo, ficando em quarto lugar no ranking de exportação.
O estado que mais produz carne suína no Brasil é Santa Catarina, responsável por 66% da produção nacional (Suinocultura Industrial, 2020). Em 2020, até o mês de outubro, o setor suinícola brasileiro gerou um capital de US$ 1,664 bilhão com exportação, um lucro 66% maior que o capital gerado em 2019.
Figura 1: Exportação Suíno BR
Fonte: https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/brasil-bate-recorde-absoluto-exportacao-carne-suina/
	Esse aumento da exportação de carne suína brasileira em 2020 se deve, em parte, pela Peste Suína Africana – uma doença viral altamente contagiosa que infecta suínos –, que assolou uma parcela da suinocultura da Ásia, levando a uma queda na produção.
A importância socioeconômica da suinocultura brasileira se reflete na geração de empregos no país. Segundo dados do SEBRAE/ABCS, são 126 mil empregos diretos e mais de 900 mil empregos indiretos, contribuindo para o giro da economia do país.
Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul lideram o ranking de maiores produtores e exportadores de carne suína do Brasil.
Gráfico 1: Produção de Suínos no Brasil em 2020
Fonte: https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/brasil
Gráfico 2: Exportação de Suínos no Mundo em 2020
Fonte: https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/brasil
3. IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA NO MUNDO
Do mesmo modo que a suinocultura do Brasil passou por mudanças de melhoramento e tecnologia, a produção mundial também se atualizou. Segundo um estudo publicado pela Bureau Australiano de Ciências e Economia Agrícola e de Recursos (Abares), o consumo mundial de carne suína aumentou 58%, desde o ano 2000. Com esse aumento, os países visam a criação das melhores raças, a fim de exportar carne para os países que mais consomem.
No entanto, com a Peste Suína Africana, a produção global teve uma queda de 8,5% no final de 2019, já que a maior produtora de carne suína do mundo é a China, justamente o país mais afetado pela PSA. Além de serem os maiores produtores, os asiáticos também são os maiores consumidores de carne suína. Com a PSA assolando o país, cerca de 100 milhões de cabeças de suínos foram eliminadas e, por isso, o ano de 2020 foi tão lucrativo para o Brasil em relação à exportação, visto que se tornou o maior fornecedor para a Ásia.
Os chineses, atualmente, adotaram um sistema de criação com grande investimento em tecnologia, com o objetivo de repor as cabeças perdidas para a doença. A recuperação da China na produção de carne suína impactará na exportação brasileira e mundial, visto que a demanda por parte do país será menor.
Juntamente com a China, a União Europeia e Reino Unido e Estados Unidos formam o ranking dos três maiores produtores de carne suína do mundo, sendo responsáveis por 78,46% da produção global.Gráfico 3: Produção de Suínos no Mundo em 2020
Fonte: https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/mundo
4. MERCADO CONSUMIDOR
A carne suína é considerada uma excelente fonte de proteína, apresentando um baixo teor de gordura, por vezes, menor que alguns cortes de frango. Segundo a EMBRAPA, a carne suína representa 40,4% de toda a proteína animal consumida no mundo. Porém, no Brasil, o consumo de carne suína ainda fica atrás da carne de frango e carne bovina.
Alguns países detêm uma cultura religiosa de não consumir carne suína, pois, séculos atrás – quando os porcos se alimentavam de lavagem e restos de sujeira –, era comum apresentar doenças pela ingestão da carne desses animais. Com isso, acreditam, ainda hoje, que a carne suína é impura, não sendo permitida para consumo. No entanto, com o advento da tecnologia e do manejo sanitário adequado, sabe-se que a carne suína devidamente fiscalizada está livre de zoonoses que podem ser transmitidas ao ser humano.
O mercado suinícola é muito volátil, apresentam altos índices de vendas e, logo após, um decréscimo. Por esse motivo, o investimento em tecnologia, manejos sanitários, genéticos, dentre outros fatores, se fazem tão importantes.
A China segue sendo o país que mais importa carne suína no mundo, tendo aumentado diante da PSA assolando as produções do país. Além da China, a União Europeia e Estados Unidos são os maiores consumidores de carne suína do mundo.
Gráfico 4: Consumo de Carne Suína no Mundo em 2020
Fonte: embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/mundo
Os países asiáticos são os maiores importadores de carne suína do Brasil. No entanto, não são os únicos. O Brasil vem apresentando uma alta da exportação para certos países, como Japão, Chile, Estados Unidos e Uruguai, o que demonstra a boa qualidade da carne produzida no país.
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS
A suinocultura apresenta importância para a humanidade desde a época em que o homem precisava caçar para se alimentar. Com o passar dos anos, a produção de suínos passou por diversos melhoramentos e, com o avanço tecnológico, obteve maior investimento para a produção.
A partir disso, a carne suína pôde se tornar a maior fonte de proteína animal consumida no mundo. A produção brasileira, com o investimento e atualizações na produção, colocou o Brasil no ranking dos cinco maiores exportadores de carne suína do mundo, tendo apresentado um Produto Interno Bruto (PIB) de R$ 19 bilhões, em 2019.
Diante do exposto, pode-se concluir que a suinocultura tem uma enorme relevância na pecuária nacional e mundial, gerando empregos direta e indiretamente, sendo um dos responsáveis pelo aumento do PIB nos países exportadores e fazendo com que o Brasil seja visto como um dos maiores produtores de carne mundial, em quantidade e qualidade.
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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DE SOUZA, Jorge. Em 9 meses Brasil bate recorde absoluto na exportação de carne suína. Gazeta do Povo, [S. l.], 5 out. 2020. Agronegócio, p. 1-1. Disponível em: https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/brasil-bate-recorde-absoluto-exportacao-carne-suina/. Acesso em: 5 mar. 2021.
EMBRAPA SUÍNOS E AVES. Estatística | Brasil | Suínos. Concórdia, 21 maio 2020. Disponível em: https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/brasil. Acesso em: 5 mar. 2021.
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FABIANA GILL CHÁVEZ, Larissa; BALDUINO MOREIRA, Gabriela; NOGUEIRA DUARTE, Vilmar. ASPECTOS GERAIS DA SUINOCULTURA BRASILEIRA E MUNDIAL NO PERÍODO DE 2005 A 2014. 8º Encontro Científico de Administração, Economia e Contabilidade, Ponta Porã, v. 1, ed. 1, 2016. Disponível em: file:///C:/Users/realm/Downloads/3239-7988-1-PB.pdf. Acesso em: 5 mar. 2021.
GRANTER. Mercado de Suínos: confira o panorama brasileiro e desafios!. [S. l.], 28 maio 2020. Disponível em: https://granter.com.br/mercado-de-suinos-confira-o-panorama-brasileiro-e-desafios/. Acesso em: 5 mar. 2021.
NASCIMENTO, Heloiza. A Produção e o Consumo de Carne Suína no Mundo. [S. l.], 12 maio 2020. Disponível em: https://www.suinoculturaindustrial.com.br/imprensa/a-producao-e-o-consumo-de-carne-suina-no-mundo/20200512-110921-k561. Acesso em: 5 mar. 2021.
REIS CIACCI ZANELLA, Janice; MORÉS, Nelson; EMILIO SANTOS NEVES DE BARCELLOS, David. Principais ameaças sanitárias endêmicas da cadeia produtiva de suínos no Brasil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 51, ed. 5, p. 443-453, 2016. DOI https://doi.org/10.1590/S0100-204X2016000500004. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/pab/v51n5/1678-3921-pab-51-05-00443.pdf. Acesso em: 5 mar. 2021.
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Produção de Suínos no Brasil em 2020
Mil Toneladas	Outros	Bahia	Espírito Santo	Goiás	Mato Grosso do Sul	São Paulo	Mato Grosso 	Minas Gerais	Rio Grande do Sul	Paraná	Santa Catarina	43	12	26	178	179	214	247	502	760	841	1119	Série 2	Outros	Bahia	Espírito Santo	Goiás	Mato Grosso do Sul	São Paulo	Mato Grosso 	Minas Gerais	Rio Grande do Sul	Paraná	Santa Catarina	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Série 3	Outros	Bahia	Espírito Santo	Goiás	Mato Grosso do Sul	São Paulo	Mato Grosso 	Minas Gerais	Rio Grande do Sul	Paraná	Santa Catarina	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	
Exportação de Suínos no Brasil em 2020
Mil Toneladas	Outros	São Paulo	Mato Grosso do Sul	Goiás	Mato Grosso	Minas Gerais	Paraná	Rio Grande do Sul	Santa Catarina	1	3	5	6	13	15	120	174	421	Série 2	Outros	São Paulo	Mato Grosso do Sul	Goiás	Mato Grosso	Minas Gerais	Paraná	Rio Grande do Sul	Santa Catarina	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Série 3	Outros	São Paulo	Mato Grosso do Sul	Goiás	Mato Grosso	Minas Gerais	Paraná	Rio Grande do Sul	Santa Catarina	0	0	0	0	0	0	0	0	
Produção de Suínos no Mundo em 2020
Mil Toneladas	Outros	Coreia do Sul	México	Filipinas	Canadá	Vietnã	Rússia	Brasil	Estados Unidos	União Europeia	China	6889	1364	1408	1585	2020	2380	3321	3975	12542	23935	42550	Série 2	Outros	Coreia do Sul	México	Filipinas	Canadá	Vietnã	Rússia	Brasil	Estados Unidos	União Europeia	China	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Série 3	Outros	Coreia do Sul	México	Filipinas	Canadá	Vietnã	Rússia	Brasil	Estados Unidos	União Europeia	China	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	
Consumo de Carne Suína no Mundo em 2020
Mil Toneladas	Outros	Filipinas	Coreia do Sul	México	Vietnã	Japão	Brasil	Rússia	Estados Unidos	União Europeia	China	7994	1806	2011	2153	2420	2714	3116	3360	10064	20400	44866	Série 2	Outros	Filipinas	Coreia do SulMéxico	Vietnã	Japão	Brasil	Rússia	Estados Unidos	União Europeia	China	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Série 3	Outros	Filipinas	Coreia do Sul	México	Vietnã	Japão	Brasil	Rússia	Estados Unidos	União Europeia	China	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0