Exercicio aprofundamento01

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EXERCÍCIOS APROFUNDADOS 2020 - 2022
BIOQUÍMICA
Quer aprender sobre os processos químicos que acontecem nas células? Veja as 
videoaulas dessa subárea e domine os processos químicos dos seres vivos.
Esta subárea é composta pelos módulos:
1. Exercícios Aprofundados: Água e Sais Minerais
2. Exercícios Aprofundados: Carboidratos e Lipídeos
3. Exercícios Aprofundados: Proteínas e Enzimas
4. Exercícios Aprofundados: Ácidos Nucleicos (DNA e RNA)
5. Exercícios Aprofundados: Síntese Proteica
6. Exercícios Aprofundados: Vitaminas
3
ÁGUA E SAIS MINERAIS
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1. (UEM 2012) A respeito de alguns 
minerais, de suas funções no organismo 
humano e suas principais fontes na 
alimentação, assinale o que for correto. 
01. O ferro é um componente da 
hemoglobina, da mioglobina e das 
enzimas respiratórias. O fígado de boi 
é uma fonte rica desse componente, na 
forma oxidada. 
02. O sódio é o principal cátion no 
líquido intracelular; apresenta-se como 
um cátion bivalente e tem no sal de 
cozinha sua principal fonte. 
04. O iodo é um dos componentes dos 
hormônios da tireoide e é encontrado 
na substância NaCl. 
08. O enxofre é um componente 
essencial na produção de lipídios e sua 
fonte principal são os sulfatos presentes 
em águas minerais. 
16. O cálcio é um elemento essencial 
à coagulação sanguínea, sendo 
encontrado em leites. 
2. (UEPG 2013) Com relação às 
propriedades da água, assinale o que for 
correto. 
01. Em clima úmido, o suor evapora 
lentamente devido à grande quantidade 
de água na atmosfera. Já no clima seco, 
a evaporação é mais rápida para auxiliar 
na refrigeração do corpo. 
02. A capacidade da água de dissolver 
diversas substâncias foi essencial ao 
surgimento da vida em nosso planeta, 
permitindo a ocorrência de diferentes 
tipos de reações químicas. 
04. Nas sementes de vegetais 
superiores, a desidratação é essencial 
à vida do embrião, já que um ambiente 
aquoso poderia desencadear a 
decomposição da semente pela ação 
de bactérias. 
08. A superfície congelada de lagos e 
rios, a qual fica em contato direto com 
o ambiente de regiões muito frias do 
planeta, atua como um isolante para 
as regiões mais profundas, permitindo 
a sobrevivência dos seres aquáticos 
dessas localidades. 
3.(UNIFESP 2013) Considere as 
afirmações e o gráfico.
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é 
encontrado na forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na 
forma mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro 
da forma Fe3+ para a forma Fe2+.
a. Qual das formas iônicas do ferro 
é melhor absorvida pelo intestino 
humano? Justifique.
b. As afirmações e o gráfico justificam o 
hábito do brasileiro, de consumir laranja 
junto com a feijoada? Justifique. 
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4. (UEM 2012) Uma das evidências da 
evolução biológica e da ancestralidade, 
comum aos seres vivos, é que todas as 
formas de vida possuem composição 
química semelhante. Considerando 
que na composição química das células 
encontramos dois grandes grupos de 
substâncias – inorgânicas e orgânicas –, 
assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 
01. Carboidratos, proteínas e lipídios 
são exemplos de substâncias orgânicas 
encontradas nas células. A água e os sais 
minerais são exemplos de substâncias 
inorgânicas. 
02. Nos seres vivos, a água é a 
substância mais abundante, porém não 
pode ser considerada uma substância 
pura, uma vez que age como solvente de 
diversas outras substâncias presentes 
no organismo. 
04. Os fosfolipídios, um tipo especial 
de lipídios, são componentes das 
membranas celulares e, quimicamente, 
apresentam-se formados por um 
glicerídio combinado a um grupo fosfato. 
08. O metabolismo celular depende 
de uma série de reações químicas 
controladas por carboidratos e lipídios 
especializados, chamados enzimas. 
Essas substâncias são necessárias 
em grandes quantidades nas reações 
químicas do organismo, atuando como 
catalisadores. 
16. O ácido ascórbico, também 
conhecido como vitamina D, é 
importante para a síntese de colágeno, 
proteína essencial para a manutenção 
dos tecidos conjuntivos, como a 
cartilagem e a derme.
5. (UFSC 2011) Um extraterrestre que 
resolvesse estudar a composição química 
das formas de vida em nosso planeta 
poderia concluir, de maneira correta, que 
ela é baseada em compostos de carbono, 
água e sais minerais. Assinale a(s) 
proposição(ões) correta(s). 
01. Nos seres vivos as substâncias mais 
abundantes são: água (70% a 85%), 
lipídios (10% a 15%), glicídios (7% a 
10%) e proteínas (2% a 3%). 
02. Os íons cálcio desempenham 
importante função nos processos da 
contração muscular e da coagulação do 
sangue. 
04. Os compostos proteicos miosina 
e hemoglobina têm como principal 
elemento na sua composição os íons 
magnésio. 
08. Os glicídios desempenham papel 
importante na estrutura dos ácidos 
nucleicos, os quais são importantes 
na transmissão das características dos 
seres vivos. 
16. Os fosfolipídios, uma classe especial 
de lipídios, são essenciais na formação 
das membranas celulares. 
32. Todos os aminoácidos, essenciais 
e não essenciais, utilizados por nossas 
células na formação das proteínas, são 
necessariamente obtidos através da 
alimentação.
6. (UNB 2011) Os médicos costumam 
prescrever às pessoas hipertensas uma 
dieta com baixo teor de sódio. Entretanto, 
esse elemento a que os médicos se 
referem não é o sódio metálico, um metal 
muito reativo que, em contato com a água, 
libera grande quantidade de energia. Na 
verdade, essa recomendação refere-se 
aos íons sódio (Na+), que são ingeridos 
quando consumimos, principalmente, 
alimentos que contenham o sal de cozinha. 
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sDa mesma maneira, quando os médicos 
prescrevem ferro às pessoas anêmicas, 
não quer dizer que elas devam “comer 
pregos” ou outro objeto feito de ferro. O 
que se indica é a ingestão de íons de ferro 
(II), presente, por exemplo, em FeSO4.
J. Usberco e E. Salvador. Química – Volume Único. 5.ª 
ed., São Paulo: Saraiva, 2002 (com adaptações).
A partir das informações do texto, julgue 
os itens seguintes.
a. A hipertensão, na forma citada 
no texto, deve-se à elevação nas 
concentrações plasmáticas de Na+, que 
leva ao aumento do volume plasmático 
em virtude de movimentos osmóticos.
b. A prescrição de ferro às pessoas 
anêmicas visa otimizar o transporte de 
gases respiratórios pelas hemácias, pois, 
na ausência de ferro, esse transporte é 
realizado por proteínas plasmáticas.
7. (UFMS 2008) Os sais minerais, 
em função da quantidade necessária 
ao organismo, são classificados em 
macrominerais (macroelementos) e 
microminerais (microelementos).
Assinale a(s) proposição(ões) que 
indica(m) os elementos classificados como 
microminerais: 
01. Fósforo e Cloro. 
02. Ferro e Zinco. 
04. Enxofre e Magnésio. 
08. Flúor e Iodo. 
16. Sódio e Potássio. 
32. Cobre e Manganês
8. (UNESP 2008) Em abril de 2007, 
astrônomos suíços, portugueses e 
franceses descobriram um planeta 
semelhante à Terra fora do sistema solar, o 
Gliese 581c. A descoberta desse planeta 
representa um salto da ciência na busca 
pela vida extraterrestre, visto que os 
cientistas acreditam que há água líquida 
em sua superfície, onde as temperaturas 
variam entre 0 °C e 40 °C. Tais condições 
são muito propícias à existência de 
vida. Por que a água na forma líquida 
e temperaturas entre 0 °C e 40 °C são 
propícias para a existência da vida tal 
como a conhecemos?
9. (UFC 2008) A “Revista Veja” (20 
de dezembro de 2006) trouxe, como 
reportagem, o que chamou de “A ÚLTIMA 
EVOLUÇÃO”. Essa diz respeito a uma 
mutação genética que permitiu o consumo 
de leite entre pessoas adultas, as quais, 
normalmente, deveriam apresentar 
intolerância à lactose. Os itens a seguir 
abordam aspectos importantes ligados a 
essa reportagem. Leia-os com atençãoe 
responda as solicitações.
a. A capacidade de digerir a lactose vai 
desaparecendo à medida que cessa a 
amamentação. O que impede a digestão da 
lactose entre indivíduos adultos?
b. A reportagem cita que a tolerância à lactose 
varia entre as populações. Entre os brasileiros, 
chega a 50%. Já 99% dos chineses são 
intolerantes, contra apenas 1% dos suecos. 
Considerando uma condição hipotética, onde 
a dieta disponível está baseada apenas no leite 
bovino, qual processamento o leite deveria 
sofrer para que os chineses pudessem 
utilizar esse alimento?
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s c. Levando em conta que o leite 
bovino é um alimento rico em muitos 
nutrientes, cite dois macronutrientes e 
dois micronutrientes presentes no leite, 
essenciais para a nutrição humana.
d. Os cientistas que comandaram a 
pesquisa queriam saber se a mutação 
da tolerância à lactose presente nos 
europeus existia também entre povos 
pastoris de outros lugares. Observaram 
que povos da Tanzânia, do Quênia 
e do Sudão possuem também a 
capacidade de digerir o leite. Entretanto, 
essa capacidade foi propiciada por 
três mutações genéticas distintas 
e independentes entre si. Qual a 
denominação do fenômeno que explica 
esse fato? 
10. (UFRRJ 2007) 
No quadrinho apresentado, Calvin nos 
chama a atenção para a grande quantidade 
de água presente em nosso organismo.
Cite três justificativas para as altas taxas 
de água encontradas nas células.
11. (UFSC 2004) Preste atenção nos 
seguintes dados fornecidos pelo PNUMA 
(Programa das Nações Unidas para o Meio 
Ambiente):
- Em 25 anos, metade da população 
mundial pode enfrentar problemas em 
obter água suficiente para consumo e 
irrigação.
- Um terço do mundo é composto por 
áreas em que o consumo de água supera 
a oferta.
Não à toa as Nações Unidas declararam 
2003 o Ano Internacional da Água Doce. 
Nas últimas décadas, a escassez de 
água passou da esfera acadêmica para a 
cotidiana.
(05/06/2003 disponível em: <www.folha.com.br>)
Esses dados mostram que existe uma 
grande preocupação mundial com os 
recursos hídricos potáveis. Com respeito 
à água doce e suas fontes de obtenção 
é(são) CORRETA(S) a(s) proposição(ões): 
01. A obtenção de água doce potável, a 
partir da dessalinização da água do mar, 
é um processo rápido e econômico. 
02. A preservação das matas ciliares e 
das matas do fundo dos vales é medida 
importante para a manutenção da 
qualidade da água dos rios. 
04. Os lençóis freáticos, devido à sua 
profundidade, não são alcançados por 
contaminantes lançados no solo. 
08. Rios e lagos constituem-se na 
principal fonte de água doce para 
consumo das populações humanas. 
16. A distribuição de água doce no 
mundo é muito homogênea. 
32. Muitos rios, de grandes cidades 
brasileiras, poderiam estar sendo 
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susados como fonte de captação de água 
potável. Isto, no entanto, não ocorre, 
devido ao lançamento direto de esgoto 
e lixo doméstico nesses rios. 
64. No Brasil, graças à fiscalização 
rigorosa e à observância das leis 
ambientais, não existem problemas de 
contaminação dos rios por efluentes 
originados de indústrias têxteis, de 
papel e de produtos químicos. 
12. (UEM 2004) A água potável é o 
componente mais abundante da matéria 
viva e a sua ciclagem é fundamental 
para a garantia de vida no planeta. 
O ser humano adulto, por exemplo, é 
constituído por cerca de 63% de água, 
sendo que seu tecido nervoso contém 
95% desse componente inorgânico. 
Só essas informações bastariam para a 
conscientização a respeito da preservação 
da água potável, mas podem-se oferecer 
muitas outras razões, como as descritas 
a seguir. Dentre as razões constantes nas 
alternativas propostas, assinale o que for 
correto. 
01. A água é essencial para a vida, uma 
vez que as reações químicas da célula 
ocorrem em meio aquoso. 
02. A água é formadora do líquido 
intersticial que banha os tecidos e é 
componente do sangue dos animais e 
da seiva dos vegetais. 
04. O ciclo da água envolve a constante 
mudança de estado físico e a permanente 
troca dessa substância entre a superfície 
da Terra, os seres vivos e a atmosfera. 
08. Muitas doenças dos países pobres 
estão relacionadas à água não tratada, 
à ausência de informação básica e às 
condições precárias de saneamento. 
16. A água tem pouca importância 
no controle térmico. Desse modo, o 
Hemisfério Sul, conhecido como o 
hemisfério das águas, apresenta maiores 
variações nas temperaturas médias do 
que o Hemisfério Norte. Nesse sentido, 
não é preocupante a inversão térmica. 
32. É interessante notar que o oxigênio 
participa da composição da água e da 
camada de ozônio e é originado no 
processo da fotossíntese, evidenciando 
que, enquanto houver água e vida, essa 
camada não está ameaçada. 
64. A chuva ácida é originada da emissão 
de poluentes na atmosfera, como os 
dióxidos de enxofre e nitrogênio, que, em 
contato com o vapor de água, produzem 
os ácidos sulfúrico e nítrico. Dentre os 
muitos problemas causados pela chuva 
ácida, está a poluição nos reservatórios 
de água potável. 
13. (UFSC 2003) Considere os compostos, 
apresentados na coluna da superior, 
e as características, apresentadas na 
coluna inferior e, após, assinale a(s) 
proposição(ões) CORRETA(S).
(I) água
(II) sal mineral
(III) monossacarídeo 
(IV) lipídeo 
(V) enzima
 
(A) biocatalizador de origem proteica
(B) molécula mais abundante na matéria 
viva
(C) composto orgânico
(D) composto inorgânico
(E) tipo de carboidrato
01. III - E 
02. II - B 
04. III - C 
08. I - C 
16. IV - C 
32. V - D 
64. V – A 
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s 14. (UFSC 2003) Na natureza, há um 
constante ciclo de elementos e compostos 
químicos que passam dos seres vivos 
ao ambiente e deste aos seres vivos. 
Com relação ao CÁLCIO e o seu ciclo, é 
CORRETO afirmar que: 
01. nos seres vivos, o cálcio se apresenta, 
principalmente, na forma de carbonatos 
e fosfatos. 
02. com a morte dos animais que 
possuem esse elemento em sua 
constituição, e com a decomposição 
das estruturas dos mesmos, os sais de 
cálcio se dissolvem na água e no solo. 
04. os sais de cálcio são encontrados 
na organização do corpo de esponjas e 
corais. 
08. o cálcio integra as conchas 
de moluscos e os esqueletos de 
vertebrados. 
16. ele é um elemento químico 
importante na constituição das 
moléculas orgânicas, como as proteínas 
e os lipídeos. 
15. (UFRJ 2001) É muito comum que 
mulheres apresentem um quadro de 
anemia durante a gravidez. As mulheres 
anêmicas queixam-se de cansaço 
constante, além de uma acentuada “falta 
de ar”. Essa condição em geral pode ser 
tratada por meio da ingestão de sais de 
ferro, ou de uma dieta rica em ferro.
Explique de que forma a dose extra de 
ferro alivia os sintomas de falta de ar. 
16. (UFPR 2000) Com base em estudos 
citológicos, pode-se afirmar: 
01. A quantidade de água em um 
organismo depende da intensidade da 
atividade metabólica de suas células, 
do tipo de tecido considerado, da idade 
do indivíduo e da espécie a que ele 
pertence. 
02. Uma planta provavelmente 
aumentará sua taxa de fotossíntese 
quando for colocada em um local 
iluminado por luz verde. 
04. O processo de transporte de elétrons, 
acoplado à oxigenação fosforilativa, 
ocorre na matriz mitocondrial. 
08. Células que manifestam alta 
atividade fagocitária devem apresentar 
um número elevado de lisossomos. 
16. Durante a prófase I meiótica ocorre o 
“crossing-over”, de grande importância 
na variabilidade genética entre os 
descendentes. 
32. Os peroxissomos atuam na 
decomposição de H2O2, composto 
formado como produto final em muitas 
reações do metabolismo, de efeito 
altamente lesivo às células. 
64. Apenas células de vida livre 
apresentam cílios, visto serem eles 
estruturas cuja única funçãoé a 
movimentação celular. 
17. (UNESP 2000) Os médicos de uma 
cidade do interior do Estado de São Paulo, 
ao avaliarem a situação da saúde de seus 
habitantes, detectaram altos índices de 
anemia, de bócio, de cárie dentária, de 
osteoporose e de hemorragias constantes 
através de sangramentos nasais. 
Verificaram a ocorrência de carência de 
alguns íons minerais e, para suprir tais 
deficiências, apresentaram as propostas 
seguintes.
Proposta I - distribuição de leite e 
derivados.
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sProposta II - adicionar flúor à água que 
abastece a cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal 
consumido na cidade, nos termos da 
legislação vigente.
Proposta IV - incentivar os habitantes a 
utilizar panelas de ferro na preparação dos 
alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de 
frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda.
a. Qual delas traria maior benefício 
à população, no combate à anemia? 
Justifique.
b. Qual proposta que, pelo seu 
principal componente iônico, poderia 
reduzir, também, os altos índices de 
cáries dentárias, de osteoporose e de 
hemorragias? Por quê? 
18. Qual é o componente químico mais 
abundante nas células dos seres vivos 
animais e vegetais?
19. Quais são os principais elementos 
químicos de que são formados os seres 
vivos?
20. Dê exemplos de alimentos que 
possuem grande quantidade de água.
21. (UFSC) A água é a substância mais 
abundante na constituição dos mamíferos. 
É encontrada nos compartimentos 
extracelulares (líquido intersticial), 
intracelulares (no citoplasma) e transcelulares 
(dentro de órgãos como a bexiga e o 
estômago). Sobre a água e sua presença 
nos mamíferos é CORRETO afirmar que: 
01. a quantidade em que é encontrada 
nos organismos é invariável de espécie 
para espécie. 
02. com o passar dos anos, existe uma 
tendência de aumentar seu percentual 
em um determinado tecido. 
04. é importante fator de regulação 
térmica dos organismos. 
08. em tecidos metabolicamente ativos é 
inexistente. 
16. participa da constituição dos fluidos 
orgânicos que transportam substâncias 
dissolvidas por todo o corpo. 
32. constitui meio dispersante para 
facilitar a realização das reações químicas. 
22. (UFC) Sobre as substâncias que 
compõem os seres vivos, é correto afirmar 
que: 
01. os carboidratos, os lipídios e as 
vitaminas são fontes de energia para os 
seres vivos; 
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s 02. a água é a substância encontrada 
em maior quantidade nos seres vivos; 
04. além de sua função energética, 
os carboidratos estão presentes na 
formação de algumas estruturas dos 
seres vivos; 
08. as gorduras constituem o principal 
componente estrutural dos seres vivos; 
16. os seres vivos apresentam uma 
composição química mais complexa do 
que a matéria bruta, sendo formados 
por substâncias orgânicas, como as 
proteínas, os lipídios, os carboidratos, as 
vitaminas e os ácidos nucleicos.
ANOTAÇÕES
23. O ferro (Fe) é um elemento traço 
necessário para o funcionamento correto 
da hemoglobina, a molécula que carrega 
oxigênio nas células vermelhas do sangue. 
Qual seria o efeito da deficiência do ferro?
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GABARITO
1. 01 + 16 = 17.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]
O sódio é o principal cátion monovalente no meio 
extracelular. O iodo (I) não faz parte do sal cloreto de 
sódio . O enxofre (S) é um elemento essencial para a 
síntese de proteínas, porque faz parte da composição 
de certos aminoácidos, como, por exemplo: cisteína e 
metionina.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Química]
[01] Correta. O ferro é um componente da 
hemoglobina, da mioglobina e das enzimas 
respiratórias. O fígado de boi é uma fonte rica desse 
componente, na forma oxidada. 
[02] Incorreta. O sódio é o principal cátion monovalente 
presente no líquido extracelular. 
[04] Incorreta. O iodo é utilizado pela tireoide na 
fabricação de hormônios e é encontrado no sal de 
cozinha na forma de iodeto de potássio 
[08] Incorreta. O enxofre é um elemento químico 
muito importante na síntese de vários aminoácidos. 
Sua principal fonte são os sulfatos encontrados em 
águas minerais.
[16] Correta. O cálcio é um elemento essencial à 
coagulação sanguínea, sendo encontrado em leites e 
muitos vegetais. 
2. 01 + 02 + 04 + 08 = 15.
Todos os itens estão corretos e relacionados às 
propriedades físico-químicas e biológicas da água. 
3. a) Fe2+. A forma Fe2+ é encontrada nas carnes e 
vísceras. O gráfico mostra que esse alimento contém 
a forma iônica do ferro melhor absorvida pelo 
intestino humano.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C. Essa vitamina 
auxilia a conversão do Fe3+ em Fe2+, melhorando a 
absorção do íon pelo intestino humano. 
4. 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
[08] O metabolismo celular é o conjunto de reações 
químicas que ocorre na célula, estas reações são 
controladas por enzimas catalisadoras que são 
proteínas que aceleram as reações.
[16] O ácido ascórbico é também conhecido como 
vitamina C. O colágeno fabricado pelo corpo é 
encontrado nas cartilagens e na derme. 
5. 2 + 8 + 16 = 26
A composição glicídica, proteica e lipídica varia 
entre os diversos tipos de organismos vivos. O 
elemento químico presente nas moléculas de 
hemoglobina é o ferro (Fe). Os aminoácidos não 
essenciais na dieta humana são sintetizados pelo 
organismo. 
6. a) Correto.
b) Incorreto. As proteínas podem transportar 
apenas uma pequena fração do gás carbônico 
presente no sangue venoso. Quase a totalidade 
do oxigênio presente no sangue arterial está 
associada às moléculas de hemoglobina presentes 
nos eritrócitos. 
7. 02 + 08 + 32 = 42 
8. Toda forma de vida depende de reações 
enzimáticas. As enzimas são catalizadores que 
dependem, para seu funcionamento, de água 
(na forma líquida) e temperaturas adequadas, 
geralmente entre 0 °C e 40 °C. 
9. a) Ausência de enzima lactase; 
b) Retirar a lactose / Diminuir a concentração de 
lactose; 
c) Macronutriente: 1. Proteína / Gordura; 
2.Carboidratos / Vitaminas; 
 Micronutriente: 1. Cálcio / Potássio / Manganês / 
Sódio; 2. Cobre / Zinco / Fósforo; 
d) Convergência evolutiva. 
10. Solvente dos líquidos orgânicos (sangue, linfa, 
substâncias intracelulares e material intercelular 
dos tecidos).
Veículo de substâncias que passam através da 
membrana plasmática entre o meio extracelular e 
o citoplasma.
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s Participação nas reações de hidrólise.
Contribuição para a estabilidade dos coloides, 
formando a camada de solvatação ao redor das 
micelas.
Conservação da temperatura nos animais 
homeotermos. 
11. 02 + 08 + 32 = 42 
12. 79 
13. 01 + 04 + 16 + 64 = 85 
14. 01 + 02 + 04 + 08 = 15 
15. A mulher grávida possui uma demanda 
maior de oxigênio devido à presença do feto. Uma 
dieta rica em ferro aumenta a disponibilidade do 
complexo ferro-hemoglobina e, portanto, permite 
o transporte de mais oxigênio, o que reduz a 
sensação de “falta de ar”. 
16. 01 + 08 + 16 + 32 = 57 
17. a) Proposta IV. O ferro é essencial para a 
produção de hemoglobina - pigmento vermelho 
presente nas hemácias - que realiza o transporte 
de oxigênio dos pulmões aos tecidos do corpo.
b) O cálcio presente no leite e seus derivados é 
fundamental para os processos de calcificação 
óssea, mineralização dos dentes e coagulação 
sanguínea. 
18. Água 
19. Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio. 
20. Leite, sopas, refrigerantes, frutas, etc. 
21. 04 + 16 + 32 = 52 
22. 02 + 04 + 16 = 22 
23. Uma pessoa com deficiência de ferro 
provavelmente mostrará os efeitos do baixo 
oxigênio no sangue, como fadiga. (A condição 
é chamada anemia e também pode resultar 
de poucas células sanguíneos vermelhasou 
hemoglobina anormal.)
ANOTAÇÕES
1www.biologiatotal.com.br
CARBOIDRATOS E LIPÍDEOS
1. (UNIFESP 2015) Recomenda-se 
frequentemente aos vestibulandos que, 
antes do exame, prefiram alimentos 
ricos em carboidratos (glicídios) em vez 
de gorduras (lipídios), pois estas são 
digeridas mais lentamente. Além da função 
energética, os carboidratos exercem 
também funções estruturais, participando, 
por exemplo, dos sistemas de sustentação 
do corpo de animais e vegetais.
a. Cite duas estruturas, uma no corpo 
de um animal e outra no corpo de um 
vegetal, em que se verifica a função 
estrutural dos carboidratos.
b. Ao chegar ao duodeno, as gotas de 
gordura são processadas por agentes 
não enzimáticos e por uma enzima em 
especial. Identifique estes agentes e 
esta enzima, mencionando a ação de 
cada um.
2. (UERJ 2015) Nos vegetais, uma parede 
celular envolve a membrana plasmática.
Cite o principal tipo de carboidrato que 
compõe a parede celular dos vegetais, 
bem como o monossacarídeo que o 
forma. Indique, ainda, as duas principais 
funções dessa parede celular.
 
3. (UEM 2013) O colesterol é um dos lipídios 
encontrados no corpo humano, bastante 
conhecido devido à sua associação com 
doenças cardiovasculares. Apresenta 
ainda diversas funções importantes ao 
organismo. Sobre essa molécula, é correto 
afirmar que 
01. ela é a precursora dos hormônios 
sexuais, como a testosterona e a 
progesterona. 
02. ela participa da composição química 
da membrana plasmática. 
04. ela é encontrada em alimentos 
de origem animal e vegetal, uma vez 
que é derivada do metabolismo dos 
glicerídeos. 
08. ela é produzida no fígado, quando 
de origem endógena. 
16. ela permite a formação da vitamina 
D e dos sais biliares. 
4. (UEM 2013) O termo lipídeo designa 
alguns tipos de substâncias orgânicas cuja 
principal característica é a insolubilidade 
em água e a solubilidade em certos 
solventes orgânicos. Sobre esse assunto, 
é correto afirmar que 
01. a hidrólise de moléculas de lipídios 
produz ácidos graxos e glicerol. 
02. os lipídios exercem importante papel 
na estocagem de energia, na estrutura 
das membranas celulares e na ação 
hormonal. 
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os 04. os fosfolipídios apresentam, além de 
ácido graxo e glicerol, um grupo fosfato. 
08. os lipídios são compostos orgânicos 
formados pela polimerização de ácidos 
carboxílicos de cadeias pequenas. 
16. os carotenoides são lipídios 
importantes para os animais, por 
participarem da formação da vitamina A.
5. (UEM-PAS 2012) Uma das evidências 
da evolução biológica e da ancestralidade, 
comum aos seres vivos, é que todas as 
formas de vida possuem composição 
química semelhante. Considerando 
que na composição química das células 
encontramos dois grandes grupos de 
substâncias – inorgânicas e orgânicas –, 
assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 
01. Carboidratos, proteínas e lipídios 
são exemplos de substâncias orgânicas 
encontradas nas células. A água e os sais 
minerais são exemplos de substâncias 
inorgânicas. 
02. Nos seres vivos, a água é a 
substância mais abundante, porém não 
pode ser considerada uma substância 
pura, uma vez que age como solvente de 
diversas outras substâncias presentes 
no organismo. 
04. Os fosfolipídios, um tipo especial 
de lipídios, são componentes das 
membranas celulares e, quimicamente, 
apresentam-se formados por um 
glicerídio combinado a um grupo fosfato. 
08. O metabolismo celular depende 
de uma série de reações químicas 
controladas por carboidratos e lipídios 
especializados, chamados enzimas. 
Essas substâncias são necessárias 
em grandes quantidades nas reações 
químicas do organismo, atuando como 
catalisadores. 
16. O ácido ascórbico, também 
conhecido como vitamina D, é importante 
para a síntese de colágeno, proteína 
essencial para a manutenção dos tecidos 
conjuntivos, como a cartilagem e a derme.
6. (UEM 2012) Carboidratos (glicídios 
ou hidratos de carbono) são moléculas 
orgânicas constituídas fundamentalmente 
por átomos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio. Sobre essas moléculas, é correto 
afirmar que 
01. os monossacarídeos mais 
abundantes nos seres vivos são as 
hexoses (frutose, galactose, glicose), que, 
quando degradadas, liberam energia 
para uso imediato. 
02. ribose e desoxirribose são 
polissacarídeos que compõem os ácidos 
nucleicos. 
04. a quitina é um polissacarídeo que 
constitui o exoesqueleto dos artrópodes 
e apresenta átomos de nitrogênio em 
sua molécula. 
08. a maioria dos carboidratos apresenta 
função energética, como a celulose e 
a quitina; entretanto, alguns podem 
apresentar função estrutural, como o 
amido e o glicogênio. 
16. os animais apresentam grande 
capacidade de estocagem de 
carboidratos, quando comparados às 
plantas, que armazenam apenas lipídios. 
7. (UFSC 2011) Um extraterrestre que 
resolvesse estudar a composição química 
das formas de vida em nosso planeta 
poderia concluir, de maneira correta, que 
ela é baseada em compostos de carbono, 
água e sais minerais. Assinale a(s) 
proposição(ões) correta(s). 
01. Nos seres vivos as substâncias mais 
abundantes são: água (70% a 85%), 
lipídios (10% a 15%), glicídios (7% a 
10%) e proteínas (2% a 3%). 
02. Os íons cálcio desempenham 
importante função nos processos da 
contração muscular e da coagulação do 
sangue. 
04. Os compostos proteicos miosina 
e hemoglobina têm como principal 
elemento na sua composição os íons 
magnésio. 
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os08. Os glicídios desempenham papel 
importante na estrutura dos ácidos 
nucleicos, os quais são importantes 
na transmissão das características dos 
seres vivos. 
16. Os fosfolipídios, uma classe especial 
de lipídios, são essenciais na formação 
das membranas celulares. 
32. Todos os aminoácidos, essenciais 
e não essenciais, utilizados por nossas 
células na formação das proteínas, são 
necessariamente obtidos através da 
alimentação. 
8. (UFAL 2010) Os glicídios, também 
chamados de açúcares ou carboidratos, 
constituem a principal fonte de energia 
para os seres vivos e estão presentes em 
diversos tipos de alimentos. O mel contém 
o glicídio glicose; a cana-de-açúcar é 
rica em sacarose; o leite contém lactose; 
os frutos adocicados contêm frutose 
e glicose entre outros; a celulose, que 
forma as paredes das células vegetais, é 
um exemplo de glicídio. O ATP, trifosfato 
de adenosina, a principal substância 
envolvida nos processos energéticos 
celulares, também apresenta um glicídio 
(a ribose) em sua composição.
a. Classifique cada molécula de glicídio 
citada no texto acima; dê a fórmula 
química dos monossacarídios e, no caso 
dos dissacarídios e dos polissacarídios, 
especifique os monossacarídios que os 
constituem.
b. Escreva a equação química balanceada 
que representa a reação de produção 
do fosfato de cálcio a partir de ácido 
fosfórico e hidróxido de cálcio.
9. (UEG 2010) Os hábitos alimentares, 
ou seja, os tipos de alimentos escolhidos 
pelas pessoas para fazer parte da sua 
dieta usual, bem como o modo de preparar 
os alimentos, variam principalmente 
em relação aos diferentes organismos 
e segundo a ingestão adequada de 
nutrientes. Desta forma, a ingestão 
de lipídeos, carboidratos, proteínas e 
vitaminas de forma equilibrada garantem 
de maneira geral o sucesso nutricional dos 
seres vivos. 
Cite duas consequências que acometem 
um indivíduo quando ele deixa de ingerir 
carboidratos para garantir a redução de 
peso corporal.
10. (UDESC 2010) A gordura em excesso é 
um fator de alerta em relação às condições 
de saúde dos indivíduos. Profissionais que 
atuam na área de Fisioterapia Dermato-
funcional têm demonstrado a eficácia no 
tratamento de gordura localizada pela 
aplicação de ultrassom em células adiposas 
do tecido subcutâneo. Essa técnica permite 
o rompimento das membranas das células 
de gordura.Em relação ao contexto acima, cite: 
a. Duas funções do tecido adiposo em 
nosso corpo; 
b. Dois tipos de lipídios contidos no 
organismo humano.
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os 11. (UERJ 2009) A hidrólise dos 
triacilgliceróis na célula adiposa produz 
glicerol e ácidos graxos. No fígado, em 
determinadas situações metabólicas, o 
glicerol pode ser usado na síntese da 
glicose, através da reversão de etapas da 
glicólise, como mostra o esquema a seguir: 
Aponte o número máximo de carbonos 
radioativos que pode ser encontrado na 
glicose se dois dos carbonos do glicerol 
forem marcados com o isótopo 14C. 
Justifique sua resposta.
12. (UFRJ 2008) Logo após a colheita, 
os grãos de milho apresentam sabor 
adocicado, devido à presença de grandes 
quantidades de açúcar em seu interior. O 
milho estocado e vendido nos mercados 
não tem mais esse sabor, pois cerca de 
metade do açúcar já foi convertida em 
amido por meio de reações enzimáticas. 
No entanto, se o milho for, logo após a 
colheita, mergulhado em água fervente, 
resfriado e mantido num congelador, o 
sabor adocicado é preservado.
Por que esse procedimento preserva o 
sabor adocicado dos grãos de milho?
13. (PUCSP 2008) ATEROSCLEROSE
Leonardo da Vinci foi um grande estudioso 
de anatomia. Passava horas ao lado de 
cadáveres, desenhando em detalhes a 
estrutura de órgãos internos. Em alguns 
casos, conseguiu deduzir acertadamente 
a causa da morte de uma pessoa. Um 
exemplo impressionante é o caso de um 
velho senhor internado no hospital Santa 
Maria Nuova, em Florença, falecido por 
volta de 1506. Ao executar a autópsia 
do corpo, da Vinci notou que as paredes 
internas de alguns vasos sanguíneos 
encontravam-se espessadas e tortuosas, 
e que este tipo de alteração não era 
verificado em corpos de pessoas mais 
jovens que ele havia dissecado.
Ele fez as seguintes anotações a respeito:
“A morte do velho senhor... foi causada 
pelo fato de que a cobertura interna 
dos vasos que vão do baço ao fígado se 
tornou tão espessa que eles se tornaram 
ocluídos (bloqueados) e não permitiram 
a passagem do sangue... As cavidades 
(lumens) dos vasos dos animais, após 
muito tempo de exposição aos humores 
nutrientes (transportados pelos vasos), se 
tornam, finalmente, contraídas e rígidas.”
(Extraído de Keele, K. D., Medical History, 
Vol. 17, p. 304-308, 1973)
Leonardo acreditava que o bloqueio 
vascular impedia o movimento do 
sangue, impossibilitando a renovação 
de seus nutrientes. Ele registrou que 
os espessamentos vasculares também 
ocorriam em artérias que nutriam o 
coração e membros inferiores, provocados 
por uma nutrição “não natural” das 
paredes arteriais. Desse modo, da Vinci 
pode ter realizado o primeiro diagnóstico 
de aterosclerose da história.
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osNos dias de hoje, o número de mortes 
causadas por aterosclerose é elevado. 
Muitos detalhes desta patologia já foram 
elucidados e, em certa medida, Leonardo 
da Vinci estava certo ao afirmar que os 
espessamentos vasculares decorriam de 
uma nutrição “não natural” das paredes 
arteriais: a aterosclerose é consequência de 
um processo inflamatório das paredes dos 
vasos, disparado por diversos fatores, dentre 
os quais a presença excessiva de algumas 
espécies químicas como colesterol, ésteres 
de colesterol, triglicerídeos e radicais livres 
na circulação sanguínea.
O colesterol, especificamente, tem um 
papel central no processo aterosclerótico. 
Pelo fato de não ser muito solúvel em 
soluções aquosas como o plasma, o 
colesterol da dieta, após absorção pelo 
trato digestório, necessita se combinar com 
proteínas plasmáticas especiais para ser 
transportado, dentre as quais se destacam 
as lipoproteínas de alta densidade (HDL) e 
de baixa densidade (LDL).
O LDL colesterol é algumas vezes 
denominado “mau colesterol” porque 
está associado à formação de placas 
gordurosas nas paredes arteriais, que 
posteriormente se calcificam formando as 
placas ateroscleróticas. Sobre tais placas 
formam-se coágulos sanguíneos que 
provocam o bloqueio do vaso, impedindo 
o fluxo sanguíneo normal, como havia sido 
descrito pelo visionário Leonardo da Vinci já 
no século XVI. Alguns alimentos contribuem 
para o aumento da taxa de LDL no sangue, 
especialmente aqueles ricos em gorduras 
“trans” e saturadas. O controle do nível de 
colesterol sanguíneo é uma preocupação 
crescente que tem demandado atenção 
por parte de instituições atuantes na área 
da saúde.
Com base no texto e nos seus 
conhecimentos de Biologia responda:
a. Considere que uma pessoa esteja 
ingerindo alimentos ricos em colesterol. 
Descreva o trajeto percorrido por estes 
alimentos ao longo do tubo digestório 
até que ocorra a absorção do colesterol, 
e ressalte a importância das vilosidades 
intestinais neste processo.
b. A formação de coágulos é um processo 
natural que impede a ocorrência de 
hemorragias, entretanto a coagulação 
no interior dos vasos obstrui a circulação 
sanguínea. Que componentes constituem 
um coágulo sanguíneo? 
14. (UFBA 2006) Por muito tempo, 
sistemas de saúde pública consideravam 
como limite de normalidade uma taxa 
de glicemia que não excedesse 110 
miligramas por decilitro de sangue. 
Também consideravam como limite de 
normalidade uma taxa de 240 miligramas 
de colesterol por decilitro de sangue.
Não havia um parâmetro para os valores-
limite para hipertensão. Atualmente, 
esses valores foram reduzidos, sendo 
considerados como aceitáveis os níveis de 
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os glicemia até 100 miligramas por decilitro de 
sangue e os de colesterol até 200 miligramas 
por decilitro de sangue e a pressão arterial 
não superior a 12 mmHg por 8 mmHg.
Uma análise dessas informações permite 
afirmar: 
01. A diferença entre os parâmetros 
antigo e atual para as taxas de glicemia 
é de aproximadamente 0,001 mol de 
glicose, C6H12O6, por litro de sangue. 
02. O indivíduo que apresenta menos 
de 9,0.10-4 g de glicose por mililitro de 
sangue é considerado diabético de acordo 
com o parâmetro de normalidade atual. 
04. O controle da glicemia está 
subordinado à ação do glucagon e da 
insulina - hormônios que atuam de modo 
antagônico. 
08. A variação entre a pressão sistólica 
de 12 mmHg e a diastólica de 8 mmHg, 
em uma pessoa com a pressão normal, é 
equivalente àquela exercida na base da 
coluna de água de 4,0 cm de altura, sendo 
as densidades do mercúrio e da água 
iguais, respectivamente, a 13,6 g/cm3 e a 
1,0 g/cm3. 
16. A taxa de colesterol no organismo 
humano deve ser mantida próximo a zero, 
a fim de garantir a fluidez das membranas 
celulares. 
32. As condições de normalidade e de 
doença são expressões multifatoriais da 
interação genótipo-meio. 
15. (UERJ 2005) As estatinas, por seu 
grande êxito na prevenção da doença 
coronariana, estão entre os medicamentos 
mais prescritos no mundo. Essas substâncias 
atuam sobre a enzima que regula a síntese 
de colesterol pelo fígado, denominada, 
simplificadamente, de HMG-CoA redutase.
Para testar a eficiência de vários derivados 
de estatinas, utilizou-se uma preparação 
de HMG-CoA redutase isolada de tecido 
hepático. A velocidade de reação dessa 
preparação enzimática foi medida em 
função de concentrações crescentes de 
seu substrato HMG-CoA, na ausência e na 
presença de uma concentração fixa de três 
derivados de estatina. Nesses experimentos, 
o pH, a temperatura, a concentração da 
enzima e a concentração dos co-fatores 
necessários foram sempre mantidos 
constantes. O gráfico a seguir representa os 
resultados encontrados; a curva 1 foi obtida 
na ausência de estatinas.
a. Nomeie o tipo de mecanismo de ação 
das estatinas sobre a enzima HMG-
CoA redutase hepática e justifique sua 
resposta.
b. Aponte uma substância sintetizada a 
partir do colesterol em nosso organismo, 
não caracterizadacomo hormônio, e sua 
respectiva função.
16. (UFSC 2005) A maioria das substâncias 
que constituem as células, que formam o 
corpo dos seres vivos, está constantemente 
interagindo. Com relação a estes processos 
e às substâncias que deles participam, é 
CORRETO afirmar que: 
01. sínteses e decomposições se 
processam mediadas por um intrincado 
conjunto de catalisadores. 
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os02. as plantas verdes formam moléculas 
orgânicas armazenando a energia 
proveniente do Sol, por meio de reações 
que absorvem energia. 
04. mesmo em completo repouso, o 
corpo gasta energia - obtida através do 
metabolismo basal - para se aquecer e 
manter movimentos internos, como os 
do coração. 
08. o conjunto de todas as etapas que 
resultam nas transformações químicas 
orgânicas é denominado catabolismo. 
16. a respiração celular é uma reação 
química do tipo exergônica, uma vez que 
libera energia. 
32. a síntese de proteínas é um tipo de 
reação química na qual o produto final, 
uma cadeia de nucleotídeos, é construído 
com gasto de energia e a intermediação 
de moléculas de fosfato e glicose. 
64. ao destruir um anticorpo, os antígenos 
provocam reações que degradam 
moléculas complexas, quebrando-as em 
unidades menores. 
17. (UNIFESP 2004) Analise os gráficos 
seguintes.
a. Considerando P, Q e Z, qual deles 
corresponde a água, a carboidratos e a 
fibras?
b. Com base no gráfico da semente, 
explique sucintamente qual a vantagem 
adaptativa de se apresentar tal proporção 
de carboidratos, lipídios, proteínas e água 
na composição de seus tecidos. 
18. (UFU 2004) Existem seres vivos, ou 
mesmo células de um organismo, que são 
chamados de anaeróbicos facultativos. 
Estes respiram aerobicamente enquanto 
há oxigênio disponível. No entanto, 
se o oxigênio faltar, esses seres ou 
essas células podem degradar a 
glicose anaerobicamente, realizando a 
fermentação.
Pergunta-se
a. Na fermentação, o consumo de glicose 
é maior ou menor do que o usado no 
processo aeróbico? 
b. Justifique sua resposta.
19. (UEM 2004) Considerando a 
morfologia e a função das células e dos 
órgãos vegetais, assinale o que for correto. 
01. Elementos minerais absorvidos do 
solo pelas raízes podem ser encontrados 
nas células do xilema das raízes, do caule 
e das folhas. 
02. Moléculas de água absorvidas do 
solo participam, nos cloroplastos das 
células do parênquima foliar, das reações 
de fotossíntese. 
04. Carboidratos produzidos nas 
células do parênquima foliar podem 
ser armazenados em tecidos 
parenquimáticos das raízes. 
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os 08. Carboidratos produzidos nas 
células do parênquima foliar podem ser 
encontrados nos elementos crivados que 
constituem o floema. 
16. Moléculas de CO2 absorvidas 
pelos estômatos chegam às células do 
parênquima clorofiliano das folhas onde 
participam de reações da fotossíntese. 
32. A água absorvida do solo pelas 
raízes é transportada até as folhas pelas 
traqueídes que constituem o xilema e o 
floema. 
64. Células constituintes do cilindro 
central das raízes e dos caules em 
estrutura secundária apresentam intenso 
metabolismo respiratório e síntese de 
hormônios. 
20. (UERJ 2001) Algumas etapas 
metabólicas encontradas no citoplasma 
das células hepáticas de mamíferos.
Cite as duas etapas, dentre as 
representadas, que são estimuladas pela 
ação da insulina.
21. As patas de certas espécies de 
inseto são revestidas por uma substancia 
hidrofóbica. 
Qual poderia ser o benefício? O que 
aconteceria se a substancia fosse 
hidrofílica?
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osGABARITO
1. a) Exoesqueleto de quitina verificado nos 
artrópodes e parede celular celulósica observada 
nos vegetais.
b) Os agentes não enzimáticos são os sais biliares 
que emulsificam as gotas de gorduras. Os agentes 
enzimáticos são as lípases presentes no suco 
pancreático. As lípases aceleram a hidrólise dos 
glicerídeos, convertendo-os em ácidos graxos e 
glicerol. 
2. A parede celular dos vegetais é constituída 
por celulose, um polímero formado pela união 
de moléculas de glicose (monossacarídeo). Suas 
funções principais são a sustentação e proteção 
das células vegetais. 
3. 01 + 02 + 08 + 16 = 27.
[04] Incorreto: O colesterol é encontrado, 
exclusivamente, em alimentos de origem animal. 
4. 02 + 04 + 16 = 22.
[01] Incorreta: A hidrólise de triglicerídeos produz 
ácidos graxos e glicerol.
[08] Incorreta: Os lipídeos são compostos orgânicos 
formados pela polimerização de ácidos carboxílicos 
de cadeias longas. 
5. 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
[08] O metabolismo celular é o conjunto de reações 
químicas que ocorre na célula, estas reações são 
controladas por enzimas catalisadoras que são 
proteínas que aceleram as reações.
[16] O ácido ascórbico é também conhecido como 
vitamina C. O colágeno fabricado pelo corpo é 
encontrado nas cartilagens e na derme. 
6. 01 + 04 = 05.
A ribose e a desoxirribose são monossacarídeos 
que compõem os nucleotídeos do RNA e do 
DNA, respectivamente. A celulose e a quitina são 
polissacarídeos estruturais presentes na parede 
das células vegetais (celulose) e na parede das 
células de fungos (quitina). A quitina também entra 
na composição do exoesqueleto dos artrópodes. 
O amido e o glicogênio são polissacarídeos de 
reserva energética encontrados nos vegetais e nos 
animais, respectivamente. As plantas apresentam 
capacidade de estocar carboidratos. Os animais 
estocam lipídios. 
7. 2 + 8 + 16 = 26
A composição glicídica, proteica e lipídica varia 
entre os diversos tipos de organismos vivos. O 
elemento químico presente nas moléculas de 
hemoglobina é o ferro (Fe). Os aminoácidos não 
essenciais na dieta humana são sintetizados pelo 
organismo. 
8. a) Glicose – é um monossacarídio com fórmula 
química C6H12O6. Sacarose – é um dissacarídio 
formado pela união de uma molécula de glicose 
e uma de frutose. Lactose – é um dissacarídio 
formado pela união de uma molécula de glicose e 
uma de galactose. Frutose – é um monossacarídio 
com fórmula química C6H12O6. Celulose – é 
um polissacarídio de glicose. Ribose: – é um 
monossacarídio com fórmula química C5H10O5.
b) 2 H3PO4 + 3 Ca(OH)2 → Ca3(PO4)2 + 6 H2O 
9. Os carboidratos são a principal fonte de energia 
para os seres vivos, apresenta função plástica ou 
estrutural formando a arquitetura corporal dos 
seres vivos, além de participarem da formação 
dos ácidos nucleicos (DNA e RNA). Desta forma, 
a falta destes compostos, o organismo buscará 
outras vias metabólicas para que ocorram essas 
mesmas funções. O organismo começará a utilizar 
as gorduras como fonte de energia, porém com 
um custo fisiológico alto. Dessa forma o indivíduo 
concentrará no sangue, altas concentração de 
corpos cetônicos (produto do metabolismo da 
gordura), que reduzirá o apetite e alterará o paladar. 
10. a) O tecido conjuntivo adiposo, localizado 
abaixo da pele e entre os órgãos internos, funciona 
como amortecedor contra abalos mecânico e, 
também, como reserva energética e isolante 
térmico, contribuindo para a homeotermia.
b) Os triglicérides, o colesterol, a esfingomielina e 
os hormônios esteroides são os principais lipídios 
observados no organismo humano. 
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os 11. Número de carbonos: quatro.
O glicerol é transformado em diidroxiacetona-
fosfato que, por sua vez, forma o isômero 
gliceroaldeído-3-fosfato. A união desses dois 
compostos formará o esqueleto carbônico da 
glicose. Assim, haverá, no máximo, dois carbonos 
marcados originários de cada um dos compostos 
citados. 
12. Porque as enzimas responsáveis pelo 
processo de conversão de glicose em amido são 
desnaturadas pela fervura e o congelamentopreserva as qualidades do alimento e impede sua 
deteriorização. 
13. a) O colesterol percorre o seguinte trajeto: 
boca, faringe, esôfago, estômago e intestino 
delgado.
Nas vilosidades intestinais, ele é absorvido 
diretamente.
As vilosidades intestinais aumentam a superfície 
de contato e absorção.
b) O coágulo sanguíneo é constituído por uma rede 
proteica, insolúvel (fibrina) que retém os elementos 
figurados do sangue (por exemplo, plaquetas), 
estancando a hemorragia. 
14. 01 + 04 + 32 = 37 
15. a) Inibição competitiva.
Na inibição enzimática do tipo competitivo, o 
inibidor, mantido em concentração constante, 
exerce seu efeito com maior intensidade em 
concentrações baixas de substrato. Com o aumento 
da concentração do substrato, devido ao efeito 
competitivo, a inibição tende a diminuir. Dessa 
forma, em excesso de substrato, a velocidade 
máxima de reação é a mesma na ausência ou na 
presença do inibidor.
b) Uma dentre as substâncias e respectiva função:
- sais biliares - emulsificação de gorduras durante 
a digestão.
- vitamina D (D3) - metabolismo do cálcio e 
desenvolvimento do tecido ósseo. 
16. 01 + 02 + 04 + 16 = 23 
17. a) Q - água
 P - carboidratos
 Z - fibras.
b) Durante a germinação ocorre utilização de 
água e ativação enzimática. Carboidratos e 
lipídios fornecem energia para a multiplicação e as 
proteínas fornecem nitrogênio para formação dos 
ácidos nucléicos. 
18. a) Na fermentação o consumo de glicose é 
maior.
b) O rendimento energético da fermentação é 
menor do que a produção energética obtida na 
respiração aeróbica. 
19. 31 
20. A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, 
estimula a glicogenogênese e glicólise. 
21. A substância hidrofóbica repele a água, 
possivelmente ajudando a proteger as 
extremidades das pernas de serem cobertas de 
água e passarem através da superfície. Se as 
pernas estivessem com substância hidrofílica, a 
água as cobriria, possivelmente tornando mais 
difícil para o inseto caminhar sobre a água.
ANOTAÇÕES
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PROTEÍNAS E ENZIMAS
1. (UNICAMP 2016) Mecanismos de 
controle de pH são fundamentais para a 
vida. Um mecanismo bastante eficiente 
de controle de pH por organismos vivos 
envolve moléculas doadoras e aceptoras de 
prótons, que são ácidos e bases que atuam 
em conjunto equilibrando alterações de pH 
às quais os organismos estão sujeitos.
a. Alterações no pH intracelular afetam 
a estrutura de proteínas. Por que isso 
ocorre?
b. Que consequências para o processo 
de respiração celular a alteração na 
estrutura de proteínas envolvidas com o 
ciclo de Krebs pode trazer? 
2. (UEPG 2014) Na célula, as enzimas 
realizam importante função na realização 
de reações químicas. Com relação aos 
fatores que alteram a velocidade das 
reações enzimáticas, assinale o que for 
correto. 
01. Aumentando a concentração de 
moléculas de enzima, a velocidade 
de reação aumenta, desde que haja 
quantidade de substrato suficiente para 
receber as enzimas. 
02. Aumentando a concentração de 
substrato, aumenta-se a velocidade 
de reação até o momento em que haja 
saturação de ocupação dos sítios ativos 
das enzimas. 
04. Variações na temperatura não 
alteram o funcionamento enzimático. 
08. No mecanismo de retroinibição, 
também chamado de mecanismo de 
feedback negativo, o excesso de uma 
substância inibe a sua própria produção. 
16. Uma enzima é capaz de funcionar em 
amplas variações de pH sem alteração 
na atividade catalítica.
3. (UERJ 2013) Em células eucariotas, o 
antibiótico actinomicina D atua bloqueando 
o mecanismo de transcrição da informação 
gênica, impedindo a síntese de RNA. Já o 
antibiótico puromicina é capaz de bloquear 
o processo de tradução da informação e, 
portanto, a síntese de proteínas.
Considere um experimento em que a 
actinomicina D foi adicionada a uma cultura 
de células eucariotas, medindo-se, em 
função do tempo de cultivo, a concentração 
de três diferentes proteínas, A, B e C, no 
citosol dessas células. Em experimento 
similar, esse antibiótico foi substituído 
pela puromicina, sendo medidas as 
concentrações das mesmas proteínas.
A tabela abaixo mostra os resultados dos 
dois experimentos.
Antibiótico
Tempo de 
cultivo 
(min.)
Concentração das proteínas 
no citosol (µM)
A B C
Actinomicina D
0 2x10-2 2x10-2 2x10-2
30 15x10-4 12x10-3 18x10-3
60 2x10-5 7x10-3 16x10-3
90 5x10-6 3x10-3 14x10-3
Puromicina
0 2x10-2 2x10-2 2x10-2
10 15x10-4 15x10-4 15x10-4
30 8x10-5 8x10-5 8x10-5
60 1x10-5 1x10-5 1x10-5
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as Considere que a meia-vida de uma 
molécula na célula é igual ao tempo 
necessário para que a concentração 
dessa molécula se reduza à metade.
Estabeleça a ordem decrescente 
dos tempos de meia-vida dos RNA 
mensageiros das proteínas A, B e C.
Compare, também, o tempo de meia-
vida dessas proteínas e estabeleça a 
relação entre esses tempos. 
4. (UEM-PAS 2012) Uma das evidências 
da evolução biológica e da ancestralidade, 
comum aos seres vivos, é que todas as 
formas de vida possuem composição 
química semelhante. Considerando 
que na composição química das células 
encontramos dois grandes grupos de 
substâncias – inorgânicas e orgânicas –, 
assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 
01. Carboidratos, proteínas e lipídios 
são exemplos de substâncias orgânicas 
encontradas nas células. A água e os sais 
minerais são exemplos de substâncias 
inorgânicas. 
02. Nos seres vivos, a água é a 
substância mais abundante, porém não 
pode ser considerada uma substância 
pura, uma vez que age como solvente de 
diversas outras substâncias presentes 
no organismo. 
04. Os fosfolipídios, um tipo especial 
de lipídios, são componentes das 
membranas celulares e, quimicamente, 
apresentam-se formados por um 
glicerídio combinado a um grupo fosfato. 
08. O metabolismo celular depende 
de uma série de reações químicas 
controladas por carboidratos e lipídios 
especializados, chamados enzimas. 
Essas substâncias são necessárias 
em grandes quantidades nas reações 
químicas do organismo, atuando como 
catalisadores. 
16. O ácido ascórbico, também 
conhecido como vitamina D, é 
importante para a síntese de colágeno, 
proteína essencial para a manutenção 
dos tecidos conjuntivos, como a 
cartilagem e a derme. 
5. (UNICAMP 2010) Em famílias 
constituídas a partir da união de primos em 
primeiro grau, é mais alta a ocorrência de 
distúrbios genéticos, em comparação com 
famílias formadas por casais que não têm 
consanguinidade.
a. A que se deve essa maior ocorrência 
de distúrbios genéticos em uniões 
consanguíneas?
b. A fenilcetonúria (FCU) é um distúrbio 
genético que se deve a uma mutação no 
gene que expressa a enzima responsável 
pelo metabolismo do aminoácido 
fenilalanina. Na ausência da enzima, a 
fenilalanina se acumula no organismo 
e pode afetar o desenvolvimento 
neurológico da criança. Esse distúrbio é 
facilmente detectado no recém-nascido 
pelo exame do pezinho. No caso de ser 
constatada a doença, a alimentação 
dessa criança deve ser controlada. Que 
tipos de alimento devem ser evitados: 
os ricos em carboidratos, lipídeos ou 
proteínas? Justifique.
6. (UNESP 2008) Em abril de 2007, 
astrônomos suíços, portugueses e 
franceses descobriram um planeta 
semelhante à Terra fora do sistema solar, 
o Gliese 581c. A descoberta desse planeta 
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asrepresenta um salto da ciência na busca 
pela vida extraterrestre, visto que os 
cientistas acreditam que há água líquida 
em sua superfície, onde as temperaturas 
variam entre 0 °C e 40 °C. Tais condições 
são muito propícias à existência de vida. Por 
que a água na forma líquida e temperaturas 
entre 0 °C e 40 °C são propícias para a 
existência da vida tal como a conhecemos?
7. (UFAL 2006) Considere uma enzima 
que naturalmente atue à temperatura de 36 
°C. Explique a consequênciado aumento 
de temperatura sobre a atividade dessa 
enzima.
8. (UFSC 2006) Proteínas são moléculas 
essenciais à vida, atuando como enzimas, 
hormônios, anticorpos, antibióticos e 
agentes antitumorais, além de estar 
presentes nos cabelos, na lã, na seda, em 
unhas, carapaças, chifres e penas dos seres 
vivos.Em relação às proteínas é CORRETO 
afirmar que: 
01. são biopolímeros constituídos de 
aminoácidos, os quais são unidos entre 
si por meio de ligações peptídicas. 
02. a produção destas moléculas se dá 
sem gasto de energia pelos organismos, 
já que os aminoácidos provêm da 
alimentação. 
04. todas as proteínas possuem peso 
molecular idêntico, característica 
especial dessas moléculas. 
08. a insulina, que foi o primeiro 
hormônio a ter sua sequência de 
aminoácidos conhecida, é produzida por 
células especializadas do pâncreas. 
16. apesar da diversidade na constituição 
e estruturação de seus aminoácidos, 
essas moléculas apresentam, no seu 
conjunto, a mesma velocidade de 
degradação no meio ambiente. 
32. a grande variabilidade biológica 
dessas moléculas permite sua utilização 
para fins de identificação pessoal, da 
mesma forma e com a mesma precisão 
que os exames de DNA. 
9. (UFRJ 2005) A anemia falciforme é 
causada por uma mutação que produz uma 
alteração na sequência de aminoácidos 
da hemoglobina. Essa alteração pode ser 
detectada pela técnica da eletroforese.
O diagrama a seguir mostra o resultado 
do fracionamento por eletroforese da 
hemoglobina extraída de três indivíduos: 
A, normal, e B e C com anemia falciforme. 
Cada banda representa uma hemoglobina, 
alterada ou não.
Explique por que o indivíduo B apresenta 
os dois tipos de hemoglobina. 
10. (UERJ 2005) As estatinas, por seu 
grande êxito na prevenção da doença 
coronariana, estão entre os medicamentos 
mais prescritos no mundo. Essas 
substâncias atuam sobre a enzima que 
regula a síntese de colesterol pelo fígado, 
denominada, simplificadamente, de HMG-
CoA redutase.
Para testar a eficiência de vários derivados 
de estatinas, utilizou-se uma preparação 
de HMG-CoA redutase isolada de tecido 
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as hepático. A velocidade de reação dessa 
preparação enzimática foi medida em 
função de concentrações crescentes de 
seu substrato HMG-CoA, na ausência e 
na presença de uma concentração fixa 
de três derivados de estatina. Nesses 
experimentos, o pH, a temperatura, a 
concentração da enzima e a concentração 
dos co-fatores necessários foram sempre 
mantidos constantes. O gráfico a seguir 
representa os resultados encontrados; a 
curva 1 foi obtida na ausência de estatinas.
a. Nomeie o tipo de mecanismo de ação 
das estatinas sobre a enzima HMG-
CoA redutase hepática e justifique sua 
resposta.
b. Aponte uma substância sintetizada a 
partir do colesterol em nosso organismo, 
não caracterizada como hormônio, e sua 
respectiva função. 
11.(Ufsc 2003) Considere os compostos, 
apresentados na coluna da superior, e as 
características, apresentadas na coluna 
inferior e, após, assinale a(s) proposição(ões) 
CORRETA(S).
(I) água
(II) sal mineral
(III) monossacarídeo 
(IV) lipídeo 
(V) enzima 
(A) biocatalizador de origem proteica
(B) molécula mais abundante na matéria 
viva
(C) composto orgânico
(D) composto inorgânico
(E) tipo de carboidrato
01. III - E 
02. II - B 
04. III - C 
08. I - C 
16. IV - C 
32. V - D 
64. V – A 
12. (UFSCAR 2003) Em artigo publicado 
na “Folha de S.Paulo” (29.09.2002), I. Raw, 
P. Buss, E. Camargo e A. Homma afirmam:
Vacinas são usadas para prevenir doenças 
infecciosas. Soros são usados, junto de 
outras medidas, para controlar as doenças 
que não puderam ser prevenidas.
a. De que modo as vacinas previnem 
doenças?
b. De que modo os soros controlam 
doenças que não puderam ser 
prevenidas?
13. (UNESP 2003) São muitas as lojas 
que vendem animais exóticos para 
serem criados em casa como animais de 
estimação. Em uma dessas lojas, lagartos 
eram expostos em caixas de vidro, nas 
quais havia uma lâmpada acesa.
a. Qual a razão da lâmpada na caixa 
em que está colocado o animal? Este 
procedimento tem alguma relação com algo 
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asque o animal experimenta em seu ambiente 
natural?
b. Se esta caixa fosse deixada na vitrine, 
diretamente sob luz solar intensa, durante 
todo o dia, haveria prejuízo ao lagarto? 
14. (UFRN 2002) Uma prática corriqueira 
na preparação de comida é colocar um 
pouco de “leite” de mamão ou suco de 
abacaxi para amaciar a carne. Hoje em dia, os 
supermercados já vendem um amaciante de 
carne industrializado.
a. Explique o amaciamento da carne 
promovido pelo componente presente 
no mamão, no abacaxi ou no amaciante 
industrializado e compare esse processo 
com a digestão.
b. Se o amaciante, natural ou industrializado, 
for adicionado durante o cozimento, qual 
será o efeito sobre a carne? Por quê?
15. (UFSCAR 2001) O gene A é responsável 
pela produção do polipeptídeo X. Seu alelo a não 
produz o polipeptídeo X. Assim, indivíduos de 
genótipos AA ou Aa produzem o polipeptídeo 
X, que está ausente nos indivíduos aa.
Os dois gráficos, I e II, referem-se à velocidade 
de formação de um determinado produto 
(VFP), em mg/hora, em dois indivíduos da 
mesma espécie, quando suas temperaturas 
variam.
Sabendo que a velocidade de formação do 
produto (VFP) está relacionada à presença 
ou ausência do polipeptídeo X, responda.
a. Qual dos gráficos se refere a indivíduo 
AA ou Aa e qual se refere a indivíduo 
aa?
b. Pelos dados dos gráficos, qual seria 
a função mais provável do polipeptídeo 
X no processo de formação do produto? 
Como você explicaria o comportamento 
da curva no gráfico correspondente ao 
indivíduo AA ou Aa?
16. (UFRRJ 2000) A membrana basal 
das células tireoideanas tem a capacidade 
específica de bombear iodeto para o interior 
da célula. Isto é chamado de sequestro de 
iodeto. Na glândula normal, a bomba de 
iodeto é capaz de concentrar o iodeto até 
cerca de 30 vezes sua concentração no 
sangue. Quando a glândula tireoide está 
em sua atividade máxima, a proporção 
entre as concentrações pode chegar a um 
valor de até 250 vezes. (...)
O retículo endoplasmático e o complexo de 
Golgi sintetizam e secretam para dentro dos 
folículos uma grande molécula glicoprotéica 
chamada de tireoglobulina.
A partir da análise do texto e da figura, 
responda às questões propostas.
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as a. Que tipo de transporte é utilizado 
para manter as concentrações altas de 
iodeto no interior da célula?
b. De que forma o retículo endoplasmático 
rugoso e o complexo de Golgi participam 
na produção de tireoglobulina? 
17. (UFRJ 1999) O gato siamês é um 
animal de rara beleza pois a pelagem de seu 
corpo é clara com extremidades - orelhas, 
focinho, pés e cauda - pretas. A presença 
do pigmento que dá a cor negra a essas 
extremidades é o resultado da atividade 
de uma enzima que fica inativada acima de 
34°C.
Explique por que esses animais têm a 
pelagem negra nas extremidades do 
corpo.
18. (UFRJ 1997) A glicoquinase e a 
hexoquinase são duas enzimas que reagem 
com o mesmo substrato, a glicose. Ambas 
são enzimas intracelulares que fosforilam a 
glicose formando glicose 6-fosfato (G6P).
Dependendo da enzima produtora, a G6P 
pode ser degradada na via da glicólise para 
gerar energia, ou então ser usada para 
síntese de glicogênio.
A glicólise ocorre nos tecidos em geral e a 
síntese de glicogênio ocorre principalmente 
no fígado. A síntese do glicogênio somente 
acontece quando existe excesso de glicose 
no sangue. Essa é uma forma de armazenar 
esse açúcar.
Observe a figura a seguir, que apresenta as 
velocidades de reação dessas duas enzimas 
em função da concentração da glicose. 
Níveis normais de glicose no sangue estão 
ao redor de 4mm. 
Qual das duas enzimas gera G6P 
parasíntese de glicogênio hepático? 
Justifique sua resposta.
19. UFRJ 1996) A fenilcetonúria é uma 
doença que resulta de um defeito na enzima 
fenilalanina hidroxilase, que participa do 
catabolismo do aminoácido fenilalanina.
A falta de hidroxilase produz o acúmulo de 
fenilalanina que, por transaminação, forma 
ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o 
ácido fenilpirúvico provoca retardamento 
mental severo.
Por outro lado, o portador desse defeito 
enzimático pode ter uma vida normal 
desde que o defeito seja diagnosticado 
imediatamente após o nascimento e que 
sua dieta seja controlada.
A fenilcetonúria é tão comum que mesmo 
nas latas de refrigerantes dietéticos existe 
o aviso:
“Este produto contém fenilalanina!”
Qual o principal cuidado a tomar com a 
dieta alimentar de um portador desse 
defeito enzimático? Por quê? 
20. (G1 1996) Quais são os principais 
elementos químicos de que são formados 
os seres vivos?
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21. (UFBA 2011) Em agosto de 2006, 
pesquisadores da Universidade de Kyoto 
publicaram um estudo revolucionário em 
que revelaram sua fórmula para criar o que 
chamavam de células-tronco pluripotentes 
induzidas (iPSCs), a partir de células epiteliais 
de camundongo. Eles ponderaram que, em 
vez de introduzir material genético em um 
óvulo, a inserção de genes normalmente 
ativos apenas em embriões poderia ser 
suficiente para reprogramar essa célula a 
retroceder a um estado embrionário.
Outros pesquisadores, entre 2007 e 2008, 
em vez de retrovírus, utilizaram adenovírus 
como veículo para injetar os quatro genes 
reprogramadores em células de camundongo, 
sem integrá-los ao genoma celular.
Com base nas informações e nos 
conhecimentos das Ciências Naturais, é 
correto afirmar: 
01. Células-tronco pluripotentes induzidas 
simulam células embrionárias jovens, 
podendo, assim, dar origem a qualquer um 
dos diversos tipos de células, o que apoia 
a sua utilização como recurso terapêutico 
regenerativo. 
02. A escolha de genes reprogramadores 
para transformar células adultas em iPSCs 
evidencia que, no genoma de um indivíduo, 
genes se expressam em tempo e intensidade 
diferentes. 
04. As proteínas codificadas pelos genes 
reprogramadores são substâncias facilmente 
hidrolisáveis, que têm como fórmula geral 
(CH2O)n. 
08. A introdução de proteínas codificadas 
por genes reprogramadores nas células é 
facilitada, se o meio intracelular for constituído 
por partículas dispersas, de dimensões 
superiores às encontradas em coloides. 
16. Vírus com dimensões de 
aproximadamente 10-7m, utilizados 
como veículos para produzir células-
tronco pluripotentes induzidas, podem 
ser visualizados com o auxílio de radiação 
ultravioleta, admitindo-se a frequência e a 
velocidade de propagação, respectivamente, 
iguais a 3,0.1015 Hz e 3,0.108 m/s. 
32. A utilização de adenovírus está 
relacionada à modalidade mais eficiente de 
sua replicação, por ser catalisada por uma 
transcriptase reversa. 
ANOTAÇÕES
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as GABARITO
1. a) Alterações no pH intracelular causam a perda 
de estrutura espacial das proteínas, fenômeno 
conhecido por desnaturação. As mudanças na 
conformação molecular das proteínas interferem 
decisivamente na sua função.
b) As mudanças na estrutura das enzimas que 
catalisam as reações do ciclo de Krebs impedem a 
desidrogenação e a descarboxilação dos substratos 
que participam desse ciclo. Essas alterações paralisam 
a fosforilação oxidativa e, consequentemente, limitam 
a produção de energia (ATP). 
2. 01 + 02 + 08 = 11.
[04] Falso. As enzimas são proteínas termolábeis, isto 
é, apresentam modificações em sua estrutura quando 
sujeitas a variações da temperatura do ambiente em 
que atuam.
[16] Falso. A atividade enzimática depende de uma 
faixa de pH ótimo para realizarem sua atividade 
catalítica. 
3. C – B – A.
As meias-vidas são iguais. 
4. 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
[08] O metabolismo celular é o conjunto de reações 
químicas que ocorre na célula, estas reações são 
controladas por enzimas catalisadoras que são 
proteínas que aceleram as reações.
[16] O ácido ascórbico é também conhecido como 
vitamina C. O colágeno fabricado pelo corpo é 
encontrado nas cartilagens e na derme. 
5. a) Muitos genes que causam distúrbios genéticos 
são recessivos, ou seja, só se manifestam em dose 
dupla. Como primos em primeiro grau possuem 
patrimônio genético muito parecido, já que têm 
ascendentes comuns, a probabilidade de os dois 
terem o mesmo gene deletério é maior do que em 
indivíduos não aparentados. Portanto, a chance 
desses genes aparecerem em dose dupla no filho 
ou filha também é mais alta. 
b) Os fenilcetonúricos não conseguem metabolizar o 
aminoácido fenilalanina, portanto, devem ser evitados 
os alimentos ricos em proteínas, principalmente as 
que contenham fenilalanina. 
6.Toda forma de vida depende de reações 
enzimáticas. As enzimas são catalizadores que 
dependem, para seu funcionamento, de água 
(na forma líquida) e temperaturas adequadas, 
geralmente entre 0 °C e 40 °C. 
7. Enzimas são proteínas, portanto, moléculas 
sujeitas a desnaturação. Se houver alteração na 
enzima uma determinada reação deixa de ser 
catalisada, podendo inclusive não ocorrer. 
8. 01 + 08 = 09 
9. Porque o indivíduo B é um heterozigoto, portador 
do alelo para anemia falciforme e do alelo normal, 
e por isso produz as duas formas de hemoglobina. 
10. a) Inibição competitiva.
Na inibição enzimática do tipo competitivo, o inibidor, 
mantido em concentração constante, exerce seu 
efeito com maior intensidade em concentrações 
baixas de substrato. Com o aumento da concentração 
do substrato, devido ao efeito competitivo, a inibição 
tende a diminuir. Dessa forma, em excesso de 
substrato, a velocidade máxima de reação é a mesma 
na ausência ou na presença do inibidor.
b) Uma dentre as substâncias e respectiva função:
- sais biliares - emulsificação de gorduras durante a 
digestão.
- vitamina D (D3) - metabolismo do cálcio e 
desenvolvimento do tecido ósseo. 
11. 01 + 04 + 16 + 64 = 85 
12. a) As vacinas contêm antígenos, substâncias 
que estimulam o sistema imunológico para a 
produção de anticorpos específicos.
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asb) Os soros possuem anticorpos específicos que apresentam um efeito terapêutico. 
13. a) A lâmpada aumenta a temperatura 
ambiental. O aumento da temperatura eleva a taxa 
metabólica do animal, aumentando a sua atividade, 
uma vez que ele é pecilotermo. No ambiente 
natural, o animal expõe-se periodicamente à luz 
solar para aumentar a temperatura corpórea.
b) Sim. O lagarto teria um aumento excessivo 
da temperatura corpórea, o que poderia levar 
à desnaturação de suas enzimas (hipertermia), 
podendo, inclusive, ocorrer a morte do animal. 
14. a) Os amaciantes naturais e industrializados 
contêm proteases, enzimas relacionadas com a 
hidrólise das proteínas fibrosas que “endurecem” a 
carne. No corpo humano, a digestão das proteínas 
da carne tem início na cavidade gástrica, por ação 
da enzima pepsina. Prossegue no duodeno, onde 
atua a tripsina presente no suco pancreático e é 
finalizada pela atividade das peptidases existentes 
no suco entérico.
b) O cozimento causará a desnaturação das 
enzimas presentes nos amaciantes. Desta forma, a 
carne não sofrerá qualquer efeito, pois as enzimas 
desnaturadas não poderão desempenhar seu papel 
como catalisadores biológicos. 
15. a) O gráfico I refere-se a um indivíduo AA ou 
Aa, capazes de produzir o polipeptídeo. O gráfico II 
representa a formação da substância no indivíduo 
aa.
b) O polipeptídeo X é uma enzima. A análise do 
gráfico I revela que a velocidade da formação do 
produto é dependente da temperatura, o que indica 
tratar-se de uma reação catalisada. 
16. a) Transporteativo que ocorre com gasto de 
energia.
b) O retículo endoplasmático rugoso é o responsável 
pela síntese da porção protéica da tireoglobulina. O 
complexo de Golgi realiza a associação das partes 
protéica e glicídica na formação da tireglobulina 
iodada. 
17. As extremidades do corpo perdem calor para 
o meio ambiente com mais facilidade e costumam, 
portanto, apresentar uma temperatura inferior à 
do restante do corpo. Como a enzima só é ativa 
abaixo de 34°C, a síntese do pigmento que confere 
cor negra só ocorrerá nas extremidades do corpo. 
18. A hexoquinase possui uma grande afinidade 
pela glicose, ou seja, ela atinge a velocidade 
máxima com uma concentração muito pequena de 
glicose. A glicoquinase exibe uma afinidade bem 
menor pois somente atinge sua velocidade máxima 
em concentrações bem mais altas do substrato. 
Logo, a enzima que contribui para a formação de 
glicogênio hepático é a glicoquinase, pois esta 
somente produz G6P com máxima eficiência 
quando há excesso de glicose no sangue. 
19. Evitar a ingestão de alimentos que contenham 
o aminoácido fenilalanina, pois os “fenilcetonúricos” 
são incapazes de metabolizar essa substância 
e correm risco de apresentar graves distúrbios 
metabólicos com consequências irreversíveis. 
20. Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio. 
21. 01 + 02 = 03. 
[04] Resposta de Biologia. Incorreto. As proteínas são 
macromoléculas que contém átomos de carbono (C), 
hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) em sua 
estrutura. Moléculas com fórmula geral (CH2O)n são 
monossacarídeos como a glicose, frutose etc.
[16] Resposta de Física. Incorreto. O gabarito oficial 
da UFBA dá correta essa proposição. Ela afirma que 
é possível visualizar o vírus com o auxílio de radiação 
ultravioleta. Subentende-se que o vírus seja visto por 
visão direta, sem auxílio de nenhum artefato óptico. 
Ora, isso é impossível, pois o olho humano não é 
sensível a esse tipo de radiação. É provável que os 
autores da questão tenham se esquecido desse 
detalhe e pensado apenas no fenômeno da difração 
que é favorecido quando o comprimento de onda 
da radiação tem a mesma ordem de grandeza do 
obstáculo, no caso, ambos de dimensão 10–7 m . 
Senão, vejamos: 
8
7
15
v 3 10v f 10 m.
f 3 10
−×= λ ⇒ λ = = ⇒ λ =
×
[32] Resposta de Biologia. Incorreto. Os adenovírus 
são uma modalidade de vírus que contém como 
material genético DNA de cadeia dupla e replicado 
pelas polimerases da célula hospedeira. A enzima 
transcriptase reversa está envolvida na replicação e 
expressão dos retrovírus como, por exemplo, o HIV 
(vírus da imunodeficiência) humana, causador da 
AIDS. 
1www.biologiatotal.com.br
VITAMINAS
1. (UFPR 2014) Um problema do estilo 
de vida nas grandes cidades é que 
as pessoas, cada vez menos, tomam 
banhos de sol. Dentre fatores que podem 
decorrer desse problema está o aumento 
da predisposição à osteoporose, que é a 
descalcificação dos ossos, ou o raquitismo, 
em crianças. 
Qual a vitamina, cujo precursor é 
ativado por luz solar, envolvida nesses 
processos? Qual a função dessa 
vitamina na prevenção das doenças 
mencionadas acima?
2. (UEM 2013) O termo lipídio designa 
alguns tipos de substâncias orgânicas cuja 
principal característica é a insolubilidade 
em água e a solubilidade em certos 
solventes orgânicos. Sobre esse assunto, 
é correto afirmar que 
01. a hidrólise de moléculas de lipídios 
produz ácidos graxos e glicerol. 
02. os lipídios exercem importante papel 
na estocagem de energia, na estrutura 
das membranas celulares e na ação 
hormonal. 
04. os fosfolipídios apresentam, além de 
ácido graxo e glicerol, um grupo fosfato. 
08. os lipídios são compostos orgânicos 
formados pela polimerização de ácidos 
carboxílicos de cadeias pequenas. 
16. os carotenoides são lipídios 
importantes para os animais, por 
participarem da formação da vitamina 
A. 
3. (UFG 2013) Em uma pesquisa, com 
2.270 mulheres com idade entre 49 e 69 
anos, realizada pela Federação Brasileira 
das Sociedades de Ginecologia e 
Obstetrícia, foi observado que 19% delas 
sofriam de osteoporose. Essa doença 
pode ser prevenida e tratada. Uma das 
medidas de profilaxia e tratamento é o uso 
de vitamina D.
Disponível em: <http://revistaescola.abril.com.br/ensino-
medio/licao-chacoalhar-esqueleto-estudantes-431291.
shtml>. Acesso em: 8 out. 2012. (Adaptado).
Explique como se dá a ação da 
vitamina citada no texto na profilaxia da 
osteoporose. 
4. (UEM-PAS 2012) Uma das evidências 
da evolução biológica e da ancestralidade, 
comum aos seres vivos, é que todas as 
formas de vida possuem composição 
química semelhante. Considerando 
que na composição química das células 
encontramos dois grandes grupos de 
substâncias – inorgânicas e orgânicas –, 
assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 
01. Carboidratos, proteínas e lipídios 
são exemplos de substâncias orgânicas 
encontradas nas células. A água e os sais 
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as minerais são exemplos de substâncias 
inorgânicas. 
02. Nos seres vivos, a água é a 
substância mais abundante, porém não 
pode ser considerada uma substância 
pura, uma vez que age como solvente de 
diversas outras substâncias presentes 
no organismo. 
04. Os fosfolipídios, um tipo especial 
de lipídios, são componentes das 
membranas celulares e, quimicamente, 
apresentam-se formados por um 
glicerídio combinado a um grupo fosfato. 
08. O metabolismo celular depende 
de uma série de reações químicas 
controladas por carboidratos e lipídios 
especializados, chamados enzimas. 
Essas substâncias são necessárias 
em grandes quantidades nas reações 
químicas do organismo, atuando como 
catalisadores. 
16. O ácido ascórbico, também 
conhecido como vitamina D, é 
importante para a síntese de colágeno, 
proteína essencial para a manutenção 
dos tecidos conjuntivos, como a 
cartilagem e a derme. 
5. (UFF 2008) A anemia falciforme é gerada 
a partir de uma mutação pontual no gene 
da cadeia β da hemoglobina, que se localiza 
no cromossomo 11. Nos indivíduos que 
apresentam esta doença, observa-se a troca 
de uma base nitrogenada no gene. Enquanto 
os indivíduos sadios apresentam um 
nucleotídeo T, nos indivíduos acometidos pela 
doença, este é substituído pelo nucleotídeo A.
a. Que alteração ocorre na estrutura 
primária da hemoglobina sintetizada, a 
partir deste gene, em indivíduos com 
anemia falciforme?
b. Que característica do código genético 
permite que um gene contendo uma 
mutação pontual por substituição possa, 
após a sua tradução, gerar a mesma 
proteína codificada pelo gene original 
(não-mutado)? Explique.
c. Além da anemia falciforme, existem 
outros tipos de anemia como a anemia 
perniciosa, que é causada devido à 
carência de nutrientes. Identifique 
os nutrientes dos quais carecem os 
doentes com anemia perniciosa.
d. Classicamente, sabe-se que 
indivíduos acometidos pela anemia 
falciforme podem ser refratários a uma 
doença parasitária causada por um 
protozoário. Identifique esta doença e 
sua principal forma de transmissão
6. (UFF 2006) A saúde de seres humanos, 
principalmente crianças, sofre danos 
quando ficam por um longo período 
na ausência de luz solar, podendo ser 
acometidos por uma avitaminose. Faz 
tempo, dei a um bebê doses de Mozart na 
mamadeira, Luiz Gonzaga como canções 
de ninar, Vivaldi e J.S. Bach, do maternal ao 
ensino médio. A boa alimentação musical 
deve começar na infância, ser completa, 
variada, incluindo degustação de produtos 
não perecíveis, para evitar avitaminose da 
alma. Dentre os direitos da criança deveria 
estar também a boa nutrição do espírito.
 (adaptado do texto “A novela de Bizet” 
escrito por Tereza Halliday e publicado no “Diário de 
Pernambuco”, 12 de junho de 2003).
a. De que vitamina esses indivíduos 
ficariam carentes sob tais condições?
b. Qual é o precursor de origem vegetal 
utilizado para a produção dessa 
vitamina, no corpo humano?
c. Que alteração ou deformidade essa 
avitaminose pode