Ebook de EAN com crianças

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Atividades infantis 
A P R E N D A C O M O S E A L I M E N T A R D E U M A F O R M A
S A U D Á V E L
Prefácio
 Faz parte do desenvolvimento da criança a habilidade de lidar com a alimentação.
Padrões de hábitos alimentares são formados na infância, podendo acompanhar um
indivíduo até a sua fase adulta. Portanto, o papel da Educação Alimentar e Nutricional
(EAN) é tão importante para os profissionais da saúde.
 
 Para o Ministério da Saúde, a prática de EAN faz parte do desenvolvimento de
habilidades pessoais em alimentação nutrição, tendo um papel fundamental no
exercício da autonomia e do autocuidado.
 O objetivo da EAN é contribuir para a promoção e a proteção da saúde, incentivando
uma alimentação saudável, adequada a cada indivíduo. Ao fazer isso, ela auxilia de
maneira significativa o controle do avanço da prevalência das doenças crônicas não
trasmissíveis (DCNT), entre elas estão as: doenças cardiovasculares, doenças
respiratórias crônicas (bronquite, asma, DPO, rinite), hipertensão, câncer, diabetes e
doenças metabólicas (obesidade, diabetes, dislipidemia).
 Por ser uma prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e
multiprofissional, as possibilidades de criação são inúmeras. Sendo assim, o objetivo
deste EBOOK é mostrar uma das várias possibilidades de ensinar as crianças sobre
alimentação de uma forma divertida.
 As brincadeiras propostas aqui podem ser feitas por uma faixa etária de idade bem
extensa, de 02 -12 anos, mas nada impede que crianças com mais idade participem
também. A participação dos pais ou acompanhantes é muito importante. Ao incentivar
as crianças, os responsáveis podem além de aprender junto, convidar os participantes
para ajudar na preparação de um lanche delicioso com as receitas sugeridas aqui. 
Bons Jogos e boa diversão! 
Autora: Juliana da Silva Oliveira - CRN/1 nº 17696/P
Contato: eunutricionista.julianaoliveira@gmail.com
 Autora: Amanda Lira de Carvalho - CRN/1 nº 17685/P
Contato: amandaliranutri@gmail.com
Autor: Ariel Frauches - Nutricionista e Comunicólogo
Contato: osabordopensar@gmail.com
Autora: Thaynara de Andrade de Faria
Nutricionista 
Sumário
Jogo da memória _________1 
Jogo de ligar ______________3
Caça palavras ____________5
Complete as lacunas _____7
O que é o que é? _________9
Minhas metas ___________10
Receitas _________________11
Referências ______________19
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1) Jogo da memória sobre a cor dos alimentos e
seus benefícios. 
Arroz Leite Couve - flor
Laranja Pêssego
Abóbora 
Morango Maçã Cereja
Ameixa Berinjela
Ajuda a ficar forte
para fazer a
ginástica da escola.
Ajuda a ficar forte
para fazer a
ginástica da escola.
Ajuda a ficar forte
para fazer a
ginástica da escola.
Ajuda o sangue a
percorrer o seu
corpo. 
Ajuda o sangue a
percorrer o seu
corpo. 
Ajuda o sangue a
percorrer o seu
corpo. 
Protege o seu
coração.
Protege o seu
coração.
Protege o seu
coração.
1
Uva
Aveia Castanha de caju Canela 
Pimentão Pepino
Alface
Ajuda a ficar forte e
não ter doenças.
Ajuda a ficar forte e
não ter doenças.
Ajuda a ficar forte e
não ter doenças.
Ajuda a sua
barriga a trabalhar
melhor.
Ajuda a sua
barriga a trabalhar
melhor.
Ajuda a sua
barriga a trabalhar
melhor.
Ajuda na defesa
do corpo. 
Ajuda na defesa
do corpo. 
Ajuda na defesa
do corpo. 
2
 2) Ligue os alimentos até os seus benefícios. 
Ajuda na defesa do
corpo. 
Ajuda o sangue a
percorrer o seu corpo.
Protege o seu coração.
Ajuda a ficar forte para
fazer a ginástica da escola.
Ajuda a sua barriga a
trabalhar melhor.
Ajuda a ficar forte e
não ter doenças.
3
Gabarito: 
Ajuda na defesa do
corpo. 
Ajuda o sangue a
percorrer o seu corpo. 
Protege o seu coração.
Ajuda a ficar forte para
fazer a ginástica da escola.
Ajuda a sua barriga a
trabalhar melhor.
Ajuda a ficar forte e
não ter doenças.
4
3) Encontre no caça palavras abaixo dois
alimentos de cada tipo de processamento - in
natura, minimamente processados, processados e
ultraprocessados:
A B G J U L A T S F G O I A B A C D E F G H I J K L M N
O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E F G H I J F G H I L P
D E C A J U S N O Q W E T Y U I O P A S D F G H J K L F
G H J K L Z X C V B N M Q W E R T Y U I O P A S D E F
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A B G J U L A T S F G O I A B A C D E F G H I J K L M N
O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E F G H I J F G H I L P
D E C A J U S N O Q W E T Y U I O P A S D F G H J K L F
G H J K L Z X C V B N M Q W E R T Y U I O P A S D E F
G H J L N M O P Q Z U S A L G A D I N H O T U O P A S
D F G H J K L Z X I O Z X C V B N M Q W E R T Y U I O P
R E F R I G E R A N T E X C V B N M Q W E R T Y P A S
D F G H J K G H J K L Z X C V B N M Q W E R T Y U I O P
A S D F G H J K L Z X C F E I J A O V B N M Q W E RT Y
U I O P A D F G H J K L Z X C V B N M Q W E R T Y U I L
Z X C V B N M Q W E A R R O Z T Y U I O P A S D F G H
J K L Z X C V B N M W E R T Y U I O PA S D F G H J K L
Q U E I J O Z X C V B N M Q W E R T U I O P A O D F
Gabarito:
Ultaprocessados– Salgadinho e refrigerante 
In natura – Goiaba e caju
Minimamente – Feijão e arroz 
Processados – Queijo e pão
6
4) Complete as lacunas de cada item com uma
palavra contida na caixa abaixo e, se preferir, use
como base as informações do jogo de ligar: 
Branco e amarelo
Roxo 
Verde
Vermelho
Marrom
Laranja
A) Ajuda o sangue a percorrer o seu corpo 
 _______________. 
B) Ajuda na defesa do corpo _______________. 
C) Protege o seu coração ______________.
D) Ajuda a ficar forte para fazer a ginástica
da escola _______________.
E) Ajuda a sua barriga a trabalhar melhor
_______________.
F) Ajuda a ficar forte e não ter doenças
_______________.
7
Gabarito:
A) Ajuda o sangue a percorrer o seu corpo VERMELHO. 
B) Ajuda na defesa do corpo VERDE. 
C) Protege o seu coração LARANJA.
D) Ajuda a ficar forte para fazer a ginástica da escola BRANCO E
AMARELO.
E) Ajuda a sua barriga a trabalhar melhor MARROM.
F) Ajuda a ficar forte e não ter doenças ROXO.
8
5) O que é o que é?
Sobre os tipos de alimentos.
O que é o que é ?  Esses alimentos possuem os óleos, a gorduras, o açúcar, o
amido e as proteínas como base da sua formulação e pode incluir o
cozimento como um dos pré processamento do mesmo ? 
 Resposta: Alimentos ultraprocessados. 
O que é o que é ? São usualmente consumidos como parte ou
acompanhamento de preparações culinárias feitas com base em alimentos
minimamente processados ?
Resposta: Alimentos processados. 
O que é o que é ? Esses alimentos são obtidos diretamente de plantas ou de
animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza ?
Resposta: Alimentos in natura.
O que é o que é ? Durante o processamento esses alimentos não envolvem
agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento
original ? 
Resposta: Alimentos minimamente processados. 
9
6) Minhas metas semanais: Com base no que
você aprendeu aqui reúna a sua família e
monte suas metas semanais. 
Corte e cole os modelos acima na tabela de metas; 
A cada três dias de meta cumprida, o próximo dia será de
aplausos.
Orientações:
Meta 1: ______________________________________________________
Meta 2: ______________________________________________________
Meta 3: ______________________________________________________
10
MODO DE PREPARO:
Descasque o inhame. Em uma panela com
água, cozinhe até estar bem macio ao toque
do garfo. Escorra e leve à geladeira até ficar
gelado. Bata em liquidificador ou
processador com o morango e sirva.
Observação: Se precisaradoçar, adicione
mel ou açúcar mascavo.
Milk shake de morango
INGREDIENTES:
2 unidades de inhame
1 caixa de morango
11
MODO DE PREPARO:
Bata o ovo e acrescente a goma de tapioca e
o sal. Em uma frigideira antiderente ou
untada, coloque a massa e deixe cozinhar
aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Sugestão: Adicione tomate cereja, orégano e
outros temperos naturais para dar mais sabor.
INGREDIENTES:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 pitada de sal
Crepioca
12
MODO DE PREPARO:
Bata o ovo e acrescente a banana. Em uma
frigideira antiaderente ou untada, coloque a
massa e deixe cozinhar aproximadamente 2
minutos de cada lado. 
Sugestão: Decore com pedacinhos de
banana e adicione um fio de mel por cima.
INGREDIENTES:
1 ovo
1 banana amassada
Panqueca de banana
13
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e sove bem a
massa. Se necessário, acrescente um pouco mais
de água.  Com uma colher de sopa, retire uma
quantidade pequena e enrole com as mãos. 
Distribua as bolinhas numa forma e leve ao forno
preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30
minutos.
INGREDIENTES:
2/3 de xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/3 de xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal 
1/4 xícara (chá) de água filtrada 
Pãozinho de batata doce
14
MODO DE PREPARO:
Numa tigela, a aveia e o leite por 
alguns minutos. Leve ao fogo baixo por
aproximadamente 5 minutos. Durante todo o
tempo, exa bem para não grudar.
Observação: Pode adicionar pedacinhos de
maçã, de banana ou uva-passa para ficar
com sabor mais doce.
Mingau de aveia 
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de aveia em flocos
120ml de leite de vaca ou leite vegetal
15
MODO DE PREPARO:
·Numa tigela, misture os ingredientes. Com um
colher de sopa, retire uma quantidade
coloque na mão e molde em formato de disco.
Se achar que a massa está mole, adicione mais
aveia. Coloque um a um numa forma. Asse em
forno pré aquecido a 180 graus por
aproximadamente 20 minutos.
INGREDIENTES:
2 bananas maduras amassada
1 xícara de aveia em flocos grossos
Gotas de chocolate (opcional)
Cookies 
16
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes e bata no
liquidificador até obter uma mistura
homogênea. Leve ao freezer por algumas
horas.
INGREDIENTES:
2 bananas maduras 
1 xícara de frutas congeladas
 (mamão, morango ou pêra)
Sorvete de frutas
17
MODO DE PREPARO:
Misture a chia e o leite num recipiente de
vidro, tampe e leve à geladeira. Ela formará
um gel após 8 horas. Após 8 horas ou no dia
seguinte, acrescente os pedaços de manga
por cima.
Observação: Pode trocar a manga por outra
fruta.
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de chia
200ml de leite de vaca ou de coco
3 colheres de manga picada
Creme de chia com
manga
18
1. Brasil. Ministério da Saúde. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília: Ministério da Saúde; 2000
2. Brasil, Ministério do Desenvolvimento Social– MDS. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional –
SESAN. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília, Ministério do Desenvolvimento
Social – MDS 2018.
3. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar
para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção
Básica. – 2.ed., 1. reimpr. – Brasília : Ministério da Saúde, 2014. 156 p. : il
4. COUTO, Meylene Aparecida Luzia; CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Quantificação de vitamina C e
capacidade antioxidante de variedades cítricas. Food Science and Technology, v. 30, p. 15-19, 2010. HORIZONTE,
Belo. Prefeitura Municipal de Belo Horizonte. Secretaria Municipal Adjunta, Dicionário dos Alimentos. Programa
de Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar, 2012. 
5. NAVES, Maria Margareth Veloso. Beta-caroteno e câncer. Revista de Nutrição, v. 11, n. 2, p. 99-115, 1998.
NOVO, Rosangela et al. Efeito do betacaroteno sobre o estresse oxidativo e a expressão de conexina 43 cardíaca.
Arquivos Brasileiros de Cardiologia, v. 101, n. 3, p. 233-239, 2013. 
6. RAIMUNDO, Milene Gonçalves Massaro (org); MACHADO FILHO, José Valverde (coord). Alimentação saudável:
mais cor e sabor no seu prato. Junho 2018. ed. São Paulo: Codeagro, 2017. 72 p. (ISBN: 978-85-68492-22-2).
Disponível em:
<http://www.codeagro.sp.gov.br/uploads/publicacaoesCesans/alimentacaosaudavel_maiscoresabornoseuprato.p
df>. Acesso em: 14 jun. 2020. 
7. ROCHA, Danielly Santos; REED, Elaine. Pigmentos Naturais em Alimentos e sua Importância para a Saúde.
Revista EVS-Revista de Ciências Ambientais e Saúde, v. 41, n. 1, p. 76-85, 2014.
Referências
19