Projeto Alimentação Saudável I

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CURSO DE PEDAGOGIA 
PROJETOS E PRÁTICAS DE AÇÃO PEDAGÓGICA 
EDUCAÇÃO FUNDAMENTAL 
 
 
 
 
POSTAGEM 2: ATIVIDADE 2 
PROJETO DE INTERVENÇÃO DIDÁTICA 
 
 
 
 
PROJETO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: 
O QUE ESSA TURMA COME? 
 
 
 
 
VIVIAN MARA DE FARIAS 
RA: 1984792 
 
 
 
POLO SUMARÉ 
2021 
1. Tema: O Que Essa Turma Come? 
 
Título: Projeto Saúde: Alimentação Saudável 
 
2. Situação-problema: Mau hábito alimentar, que começa na fase infantil pode 
acarretar em doenças que prejudicam seu desenvolvimento físico e mental, além de 
outras doenças possíveis na fase adulta. 
 
3. Justificativa e Embasamento Teórico: A justificativa se deu ao fato de ser criado 
um hábito alimentar sadio nos alunos, conscientizando-os de uma boa alimentação 
para uma vida saudável. 
 É na escola que se promove a educação alimentar saudável, além disso, a 
parte prática do trabalho mexe com a atenção e motricidade fina das crianças. 
Quando pensamos em alimento saudável, vem à mente o passado, onde 
vivíamos da colheita, da pesca e da caça, mais tarde se introduziu a agricultura e a 
pecuária, época essa que os alimentos eram IN NATURA, sem produtos agrotóxicos 
(controladores de pesticidas que devastam as plantações de alimentos, entre outros). 
Porém com o passar do tempo, além dos produtos virem à mesa de nossas 
famílias com vários agrotóxicos, foi descoberto também os conservantes, produtos 
esses que prolongam a vida dos alimentos. 
 
Descobriu vários meios de conservação alimentar e métodos de 
processamento, obtendo produtos para aumentar a variedade, atratividade, 
conservação e a apresentação dos alimentos como gosto, sabor, aroma, forma, 
textura e cor (Brasil, 2013). Porém, se a tecnologia da indústria de alimentos 
proporcionou avanços trazendo benefícios e facilitando a vida das pessoas, 
por outro lado, muitos desses alimentos, saborosamente modificados, 
tornaram-se um problema agravando e acarretando doenças. Pesquisas 
revelam a existência de elevados índices de aditivos em muitos tipos de 
alimentos industrializados, que em caso de consumo inadequado, podem 
causar danos à saúde (HAIDA, 2001; BRASIL, 2013; 2008). 
 
Corrobora para isso a fala de Chalita: Atualmente uma das grandes 
preocupações a nível mundial é a mudança de hábitos de vida das 
pessoas, resultante de um processo histórico de evolução da 
humanidade. Desde que o homem inicia a exploração e transformação 
da natureza, e com o passar do tempo, vão-se criando e desenvolvendo 
meios de facilitar as atividades da sua rotina diária, tendo como marco 
a Revolução Industrial (CHALITA, 2013, p. 27) 
 
4. Público-alvo: Crianças a partir de 7 anos que estão em fase de pré-alfabetização 
 
5. Objetivos: 
 
Objetivo geral: 
Fazer com que a criança sinta interesse pela comida saudável, a partir do 
momento que as mesmas serão feitas por eles, criando assim um hábito alimentar 
saudável. 
 
Objetivos específicos: 
A criação de receitas, feitas pelas crianças, estimulando a parte da atenção, 
motricidade fina, interesse pela demanda nutricional de alimentos que as crianças 
menos consomem, criar a curiosidade por sabores nunca sentidos antes. 
 
Em se tratando de hábitos alimentares, a criança e o adolescente são 
influenciados por diversos fatores inerentes ao meio em que estão inseridos, 
entre estes se destacam o círculo familiar e o ambiente escolar. À medida que 
a criança passa a frequentar a escola e a conviver com outros educandos ela 
diversificará seus conhecimentos sobre outros tipos de alimentos, preparações 
e receberá influências em seus hábitos (MAINARDI, 2005). 
 
 
6. Percurso metodológico: Vamos elaborar um cardápio que constitui 5 receitas, 
lembrando que como trabalharemos com crianças de 7 a 8 anos, na fase da 3ª série do 
ensino fundamental, as receitas serão simples e práticas de serem feitas, receitas tipo 
lanche, sobremesa e até picolé (alimentos que os pequenos mais adoram), porém 
tudo dentro de um cardápio escolar de acordo com os nutricionistas: 1 porção de 
carboidratos (lanche de bisnaguinha em formato de rato), 1 porção de vegetal (salada 
de legumes e ovo cozido – este segundo carboidrato também), 1 porção de lácteo 
(mousse de maracujá feito de iogurte natural), 1 bebida (suco natural de limão com 
mel e hortelã) e 1 porção de frutas (picolé feito com água de coco e frutas naturais). 
Estamos usando também a pirâmide alimentar, que é dividida em 4 níveis, os 
alimentos que ficam mais próximo à base devem ser mais presentes em sua dieta, por 
isso das receitas escolhidas. Enquanto as que ficam no topo, devem ser consumidas 
com mais cautela, o que usamos com menos frequência nas nossas receitas. Segue a 
pirâmide e sua estrutura: 
 
Extra Energéticos Evite!!! 
 Construtores Limite!! 
 Reguladores Modere! 
 Energéticos Prefira. 
 
Grupo dos Extra Energéticos: Possuem muito açucares e gorduras, contribuindo para 
o excesso de peso, cáries e desânimo; Sorvete, refrigerante, chocolate, bolacha 
recheada, óleos e gorduras, açúcar, doces, balas, batata frita, salgadinho, sanduiches. 
Grupo dos Construtores: Leite, queijo e iogurte; Possuem cálcio que deixam os 
dentes e ossos fortes, ajudando no crescimento. Feijões; Possuem proteínas, ferro, 
fibras e vitaminas, que dão disposição, evitando cansaço e fraqueza. Ajudam ainda 
no bom funcionamento do intestino. Carnes e ovos; Possuem ferro, vitaminas e 
proteínas que ajudam no crescimento, na disposição e inteligência. 
Grupo dos Reguladores: Possui vitaminas e fibras, que fazem nosso corpo funcionar 
e nos protegem das doenças; Frutas, legumes e verduras. 
Grupo dos Energéticos: Possuem carboidratos que fornecem energia para brincar e 
aprender; macarrão, mandioca, mandioquinha, pão, milho, arroz, batatas. 
 
 
7. Recursos: Para que fosse criado o projeto, foi feita uma pesquisa sobre alimentos 
que as crianças mais gostam (lanche, sobremesa, suco e sorvete) em cima desses 
alimentos criamos alimentos a partir de ingredientes saudáveis, tornando a hora de 
comer mais agradável, para que desse mais entusiasmo, pensei que se fossem criados 
pelos alunos, pois quando o trabalho é feito em equipe, se abre a curiosidade de se 
provar o próprio alimento elaborado. 
Para que desse mais realidade ao trabalho, propus que minha filha Sophie (de 
8 anos) preparasse os alimentos e fizesse a degustação dos mesmos. 
 
8. Cronograma: Primeiro será feita uma listagem com os principais alimentos que 
as crianças mais gostam, dai então veremos a praticidade e eficácia de cada alimento 
no quesito de ser feito por elas mesmas, dai criaremos as receitas a partir das 
escolhas. 
9. Avaliação e produto final: O produto final será a criação das receitas e 
apresentação através de fotos do preparativo e degustação final. As mesmas serão 
elaboradas pela minha filha (Sophie), que no final irá experimentar cada receita 
preparada por ela mesma. 
 
10. Referências 
 
MAINARDI, Neusa. A Ingestão de Alimentos e as Orientações da Escola Sobre 
Alimentação, Sob o Ponto de Vista do Aluno Concluinte do Ensino Fundamental. 
Piracicaba, 2005. 
 
HAIDA, K. S. Contribuição da química para a interdisciplinaridade. Editora 
EDUNIOESTE, Vol. 2. p.11-62. 2001. 
 
CHALITA, M. A. (2013). A resposta da escola na prevenção da obesidade no estado 
de Alagoas: Estudo centrado em escolas do ensino médio da cidade de Maceió. 
Porto: M. A. Chalita. Dissertação de Doutoramento apresentada à faculdade do 
Desporto da universidade do porto 
 
Brinque e Aprenda; Cartilha do Governo do Estado de São Paulo. Reedição, julho 
2014. 
 
https://www.feac.org.br/projeto-de-alimentacao-estimula-habitos-saudaveis-na-
primeira-infancia/ 
http://site.ufvjm.edu.br/revistamultidisciplinar/files/2018/10/Ang%C3%A9lica0208.
pdf 
 
http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/portals/cadernospde/pdebusca/producoes_pde/
2014/2014_unioeste_cien_artigo_noemi_filipin_castro_zaro.pdfhttps://www.feac.org.br/projeto-de-alimentacao-estimula-habitos-saudaveis-na-primeira-infancia/
https://www.feac.org.br/projeto-de-alimentacao-estimula-habitos-saudaveis-na-primeira-infancia/
http://site.ufvjm.edu.br/revistamultidisciplinar/files/2018/10/Ang%C3%A9lica0208.pdf
http://site.ufvjm.edu.br/revistamultidisciplinar/files/2018/10/Ang%C3%A9lica0208.pdf
Segue o projeto pronto: 
 
Este serão os ingredientes para o preparo de todas as receitas, além de saudáveis, 
utilizamos poucos ingredientes e isso tornou a proposta também econômica. 
1 pote de creme de ricota 
4 bisnaguinhas 
1 cenoura média (ralada) guardar um pedaço para detalhes no ratinho e pintinho 
1 pacote de sopa em creme (VONO) 
1 pepino 
Tomates cereja 
Uma porção de azeitonas preta 
1 caixinha de água de coco 
1 iogurte natural 
7 uvas 
1 maracujá 
1 kiwi 
Mel 
1 limão 
10 folhas de hortelã 
 
 
 
 
Lanche de Ratinho 
Ingredientes: 
4 bisnaguinhas 
3 colheres (sopa) de creme de ricota 
2 colheres (sopa) cenoura ralada 
1 colher rasa (café) sopa VONO 
2 colheres (café) azeitonas pretas 
8 rodelas de pepino 
2 tomates cereja cortados ao meio 
 
 
 
 
 
 Misturamos a ricota, o creme de sopa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Juntamos a cenoura e as azeitonas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Misturamos tudo e reservamos. 
 
 
 
 
 
 
 
Abriremos a parte central superior das 
bisnaguinhas, onde será introduzido o patê de 
ricota. Também abriremos uma fenda para colocar 
as orelhas, (pepino em rodelas). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Feito isso, será a hora de colocar os 
tomates cerejas cortados ao meio, 
como formato de nariz, pedacinhos de 
azeitonas (pretas) farão o lugar dos 
olhinhos, e daí então será a hora de 
colocar o recheio, para ficar mais 
nutritivo, colocaremos um pouco de 
cenoura ralada por cima. 
 
 
 
 
 
 
Salada de Ovo Pintinho 
Ingredientes: 
3 ovos 
Restante da cenoura ralada e do pepino em rodelas 
Algumas azeitonas pretas 
 
 
A preparação da salada é simples: a criança irá dispor 
sobre o prato os pepinos em rodela e a cenoura ralada, 
como forma de ser o ninho dos pintinhos. 
 
Um pedacinho de cenoura fará o nariz do 
pintinho, enquanto dois pedacinhos de 
azeitonas pretas serão os olhinhos. 
 
Lembrando que por se tratar de alimento 
saudável, não usei sal, e sim um pouco do 
caldo da azeitona apenas para dar sabor. 
Será que ela gostou?????? 
 
Lanchinho Ratinho: Saladinha de ovo Pintinho: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Picolé de Frutas 
Ingredientes: 
1 caixinha de água de coco 
1 colher (café) mel 
½ polpa de maracujá 
½ kiwi descascado e picado 
8 uvas lavadas inteiras 
 
 
Lembre-se que 1/3 do líquido da água de 
coco deve ser retirada, pois não caberão as 
frutas. 
Depois de colocar um pouco de mel na água 
de coco, ainda na caixinha, é hora de dispor 
as frutas escolhidas dentro da caixinha 
mesmo, ela servirá de forma para o nosso 
picolé. 
 
 
O palito pode ser daqueles mesmo de 
madeira comprados em lojas de artigos para 
festas. Aqui usamos um garfinho de festa de 
aniversário, porém retirei os dentes do 
garfinho. Deixar no freezer de um dia para 
o outro. 
 
 
 
 
 
 
 Está pronto nosso super picolé feito de frutas!!! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Essa menina gosta de tudo né?!!! 
Nham, nham, nham.... 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mousse de Maracujá Natural 
Ingredientes: 
1 polpa de maracujá 
1 iogurte natural 
1 colher de (chá) de mel 
 
Primeiro você irá bater o maracujá e peneirar, separando a polpa apenas sem 
as sementes. 
 
 
 
Após isso, você irá colocar todo conteúdo 
de 1 iogurte. 
 
 
 
 
 
 
 
E 3 colheres (sopa) de polpa pura 
de maracujá e 2 colheres de mel 
 
 
 
 
 
 
 É só bater tudo por 1 minuto e esta pronto! 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira 
por 4 horas. 
 
 
 
 
 
 
 
Suco de Limão com Hortelã 
Ingredientes: 
1 limão taiti 
500ml de água gelada 
10 folhas de hortelã lavadas 
2 colheres (sopa) mel 
 
 
 
 
Iremos colocar no liquidificador, 
1 limão cortado em rodelas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 Folhas e hortelã e 1 litro de água gelada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coar tudo, adoçar com mel e depositar o 
restante da hortelã para decorar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Agora que ela esta satisfeita, bora se refrescar 
com um suquinho natural e saudável.