EXEMPLO DE UMA ATIVIDADE EXPERIMENTAL INVESTIGATIVA PARA ENSINO MÉDIO

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PROFESSOR LUIS HENRIQUE 1 
 
EXEMPLO DE UMA ATIVIDADE EXPERIMENTAL INVESTIGATIVA PARA 
ENSINO MÉDIO 
 
Aluno(a): 
Tema: Ácidos de bases 
Assunto: Indicadores naturais de pH 
 
Situação–problema 
Para uma melhor conservação dos alimentos, no auxílio dos processos digestivos para um 
melhor aproveitamento dos nutrientes torna-se adequado um nível correto de pH. Como já 
foi definido a importância do mesmo na conservação dos alimentos, sabe-se que 
dependendo do nível de acidez, pode-se perceber uma menor atividade bacteriana nos 
alimentos. Um distúrbio nos valores de pH pode prejudicar a nossa saúde? 
 
Problema: 
Como o PH de cada substância pode ser identificado? 
Quais os níveis de PH? 
O que pode ser utilizado para que ele possa ser indicado? 
O PH de todas as comidas é igual? 
 
Conhecimentos prévios: 
 
1. Conhecer as definições e características dos ácidos e bases. 
2. As diferentes formas de identificação das substâncias. 
3. Qual a relação do pH com o nosso cotidiano. 
4. Cuidados que devem ser tomados ao buscar identificar as substâncias. 
 
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Informações (dados sobre o tema em Questão): 
Conforme explicado no texto Indicadores ácido-base, essas substâncias são capazes de 
mudar de cor na presença de ácidos e bases, indicando a possível faixa de pH do meio. Em 
laboratório, normalmente são usados indicadores sintéticos, como a fenolftaleína, azul de 
bromotimol, alaranjado de metila, papel de tornassol e o indicador universal. Porém, 
existem algumas substâncias presentes nos vegetais e até em insetos que atuam como 
indicadores ácido-base naturais como a antocianina, a esculina, e a curcumina. 
 
 
Hipóteses/Sugestões: 
 
Solicitar que os alunos, baseados em seus conhecimentos que apresentem sugestões de 
como o pH de uma solução pode ser impedido de variar. (nossa suposição é que eles 
sugiram que isso seria possível por meio de uma solução tampão). 
 
 
 
Pré-laboratório: 
Questionar os alunos sobre como poderiam ser obtidas os diferentes valores de pH. 
 
 
 Laboratório: 
Será fornecido um roteiro e uma tabela para que todas as indicações de pH das substâncias 
sejam anotadas. 
 
 
 
Questões propostas para a análise de dados: 
O que você observou quando adicionado o suco em uma substância que tem o pH mais 
ácido? As cores das substâncias varam de acordo com as previstas pelos indicadores de pH? 
O pH de qual substancia é o mais ácido e qual o mais básico? O conhecimento desses valores 
de pH traria uma melhora para nossa saúde? 
 
 
 
Conclusão: 
Para finalizarmos vimos que o suco do repolho roxo funciona como indicador de pH porque 
é rico em antocianinas que sofrem mudanças de cor de acordo com o pH do meio. Elas 
podem ficar avermelhadas em meio ácido, roxas em meio neutro e azuladas em meios 
básicos, lembrando que em meios extremamente básicos o resultado da sua coloração é 
amarelo. 
 
 
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Aplicação: 
Esse meio de identificação utilizando produtos naturais e de baixo custo na caracterização 
de substâncias ácidas e básicas são utilizados também para analises caseiras de urina. Com 
isso torna-se possível saber como está o nível de acidez do seu corpo, podendo ajudar a 
tomar medidas de prevenção contra doenças. 
 
 
Questão para discussão: 
É viável utilizar meio naturais para identificação das substâncias?