Aminoácidos (3)

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Polares x Apolares
 O organismo
humano consegue
sintetizar a partir
dos alimentos
ingeridos
Lisina, arginina e histidina; 
Todos possuem grupamento R de 6
carbonos. Carga positiva está em um
átomo de nitrogênio do R.
Hidrofóbico
 
Os aminoácidos são as 
 unidades estruturais 
 básicas das proteínas, 
 são os “blocos de 
 construção” de proteínas 
e peptídeos
Estrutura geral de um aminoácido
de ocorrência biológica 
Estrutura geral de um aminoácido 
Funções 
Formar proteínas
Precursores para muitos tipos de moléculas 
Formação de peptídeos, hormônios e
neurotransmissores
Mensageiros químicos
 pequenas que têm diversos papéis biológicos
 
estrutura
Grupos amino e carboxila
ligados ao mesmo carbono
Podem apresentar átomos 
diferentes
Estereoisomeria 
Assimetria molecular
Molécula quiral: Não é sobreponível à
sua imagem especular
Molécula aquiral: É sobreponível à sua
imagem especular.
Aminoácidos com grupamento R apolar
Cadeia a lifática hidrocarbonada:
alanina, leucina, isoleucina, valina e
prolina
Anel aromático: fenilalanina e
triptofano, tirosina 
Tioéter: metionina. 
 Hidrogênio: glicina.
Grupamento R apolar (aromáticos)
Grupo R carregado positivamente
 Grupo R polar carregado negativamente
Ácido aspártico e ácido glutamato
Se ionizam em pH fisiológico
adquirindo carga negativa no
grupamento carboxila 
Grupamento R polar não carregado 
Hidroxila: serina, treonina e tirosina 
Grupo amida: asparagina e glutamina
 Sulfidrila ou Tiol: cisteína;
Grupamentos hidrofílicos na cadeia 
 carbonada que não se ionizam, porém 
 conferem maior solubilidade ao
aminoácido.
Localização interna
nas proteínas 
Não do a nem
recebe H+
Hidrofílico
 N, O e S são
indicativos
 Pontes de
Hidrogênio
Ligação peptídica
 Ligação química que ocorre entre duas
moléculas quando o grupo carboxilo de uma
molécula reage com o grupo amina de outra
molécula, liberando uma molécula de água.
Essenciais x Não essenciais
 O organismo
não consegue
sintetizar
Obtido através
de alimentos
Ponte dissulfeto
Refere-se a unidade estrutural
composta de um par ligado de
átomos de enxofre.
São raramente encontradas em
proteínas intracelulares
Interações hidrofóbicas
Consiste em compostos
apolares que sofrem
consequências de ações de
compostos polares
Ex: água e óleo
ocorre entre as cadeias
laterais de aminoácidos
apolares. 
Pontes de hidrogênio
Ocorrem entre um átomo de H de um
grupo hidroxila proveniente de um
aminoácido específico e o O doa carbonila
de outro aminoácido. 
estrutura das proteínas 
Primária- corresponde à sequência linear dos
aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Secundária- corresponde ao primeiro nível de
enrolamento helicoidal.
Terciária- corresponde ao dobramento da cadeia
polipeptídica sobre si mesma.
Quaternária- corresponde a duas ou mais cadeias
polipeptídicas, que se agrupam e se ajustam para
formar a estrutura total da proteína
Possuem quatro níveis estruturais: estrutura primária,
secundária, terciária e quaternária.
Michelly Vitória Ferreira Queiroz
Medicina veterinária- 2 período