Avaliação I - Individual

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07/03/2022 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:691569)
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Prova 36182728
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Escolha alimentar. 
 II- Consumo alimentar. 
 III- Consumo nutricional.
 IV- Padrão alimentar. 
 V- Estrutura alimentar. 
 
( ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são verdadeiramente consumidos.
 ( ) Tipos, horários e regularidade das refeições.
 ( ) Ingestão de alimentos.
 ( ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar.
 ( ) Ingestão de energia e nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - V - III - I - II.
B IV - V - II - I - III.
C V - IV - I - III - II.
D V - IV - II - I - III.
Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda à
sexta-feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é
fornecida pela empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet
onde o funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e saladas, e a
sobremesa é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho. Analisando os
descritores do comportamento alimentar de sua paciente, a Nutricionista Fernanda identificou algumas
dimensões. Diante disso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-
feira com uma duração máxima de 30 minutos.
 
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( ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente
pode realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio. 
( ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de
amigos/colegas de trabalho em um espaço público.
( ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não possui
tempo para realizar a refeição sentada.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
B V - V - F - V.
C V - F - V - V.
D F - F - V - F.
Ana, 35 anos, solteira, mora na periferia de Belo Horizonte, costuma acordar às 6h, sai de casa às
6h20 para pegar o transporte público para se deslocar até o centro onde trabalha em uma relojoaria. Às
9h30 realiza o café da manhã com café preto e bolacha integral. O almoço acontece às 12h e geralmente
é uma marmita de um restaurante próximo. Às 16h come uma fruta que leva de casa. Às 18h30, quando
consegue um lugar para se sentar no ônibus, na volta para casa, come uma barrinha de cereal ou
amendoim. Ana chega em casa por volta das 20h30 e cansada come algo que não exige muito tempo de
preparo como um sanduíche ou um prato rápido preparado no micro-ondas como lasanha, hambúrguer ou
pizza congelada. Analisando o dia a dia de Ana e refletindo sobre o modo de vida urbano, avalie as
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- As pessoas que moram em meio urbano costumam consumir mais alimentos industrializados e
ultraprocessados, quando comparadas às pessoas que moram em meio rural.
PORQUE
II- Possuem um ritmo de vida mais acelerado e menos tempo para preparo e compra dos alimentos,
optando por estes alimentos de fácil consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições falsas.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um
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diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - I - IV - II.
B V - IV - II - III - I.
C I - IV - V - III - II.
D V - III - I - IV - II.
Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do
Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a
comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta
resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço.
Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças II, III e IV estão corretas.
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Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e
pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas são
necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de uma
intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até
educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível
compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento alimentar.
Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve assinalar
uma resposta correta.
B O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
C O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão analisados
ou tratados com outra finalidade.
D A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história alimentar.
J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 anos),
procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que trabalha por
apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemiaelevada. Após anamnese clínica e alimentar, foi
realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 1.900 kcal
(respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com fracionamento das
refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras solúveis e insolúveis.
Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do consumo hídrico. O retorno
foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna dizendo que não seguiu as
orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito
de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias,
mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação antropométrica revelou a manutenção do peso e a
anamnese alimentar confirmou a alteração de poucos hábitos, como redução do açúcar no café.
Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá realizar uma intervenção nutricional adequada,
utilizando estratégias que visem modificar o comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a
identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar
estas barreiras.
( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem
alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente.
( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de adotar
as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma.
( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o nutricionista
deverá criticar duramente e impor estratégias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - F - V - V.
C V F V F
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C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - I - III.
B III - II - I - IV.
C IV - I - II - III.
D III - I - II - IV.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a
poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a
alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por alimentos
mais rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e
com menor custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em
detrimento de alimentos in natura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B V - V - F - F.
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C F - F - V - V.
D V - F - V - F.
Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o
alto consumo de produtos alimentares ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a
doenças não transmissíveis. Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para esses desfechos,
por meio do aumento das atividades sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso,
evidências científicas de alta qualidade destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais ao
marketing de alimentos não saudáveis em programas de TV e anúncios (anúncios)". Sobre esta temática,
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional,
geralmente de alto valor calórico e contendo elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio.
PORQUE
II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, a
família e a sociedade sobre a importância de uma alimentação saudável e menos processada.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GUIMARÃES, Julia Soares; MAIS, Laís Amaral; LEITE, Fernanda Helena Marrocos;
HORTA, Paula Martins; SANTANA, Marina Oliveira; MARTINS, Ana Paula Bortoletto; CLARO,
Rafael Moreira. Ultra-processed food and beverage advertising on Brazilian television by International
Network for Food and Obesity/Non-Communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support
benchmark. Public Health Nutrition, [S.L.], v. 23, n. 15, p. 2657-2662, 29 maio 2020. Cambridge
University Press (CUP). http://dx.doi.org/10.1017/s1368980020000518.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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