Prova I-EAN

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1"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais 
é a incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como 
ocorre determinado comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, 
destaca-se o Modelo Transteórico, cujo componente central corresponde aos 
estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 79). Sobre o modelo 
transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
 
I- Pré-contemplação. 
II- Contemplação. 
III- Decisão ou preparação. 
IV- Ação. 
V- Manutenção. 
 
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a 
mudar de comportamento. 
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de 
comportamento, porém há menos de 6 meses. 
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem 
intenção de modificar. 
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que 
incorporou novos hábitos. 
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas 
vezes, já prevê um plano de ação. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. 
Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com 
doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_
obesidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021. 
A 
I - IV - III - V - II. 
B 
II - V - I - IV - III. 
C 
II - IV - I - V - III. 
D 
I - V - III - II - IV. 
2Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina 
que vende refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando 
coletar dados para posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete 
permaneceu durante três dias, no horário de maior movimento, observando, 
descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados 
coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Práticas objetivadas e sistemas simbólicos. 
B 
Práticas observadas e práticas reconstruídas. 
C 
Atitudes, opiniões e valores. 
D 
Práticas observadas e práticas objetivadas. 
3Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua 
paciente, de segunda à sexta-feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na 
empresa onde trabalha. A alimentação é fornecida pela empresa por meio do 
Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet onde o 
funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição 
e saladas, e a sobremesa é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas 
de trabalho. Analisando os descritores do comportamento alimentar de sua 
paciente, a Nutricionista Fernanda identificou algumas dimensões. Diante disso, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de 
segunda à quarta-feira com uma duração máxima de 30 minutos. 
( ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, 
porém a paciente pode realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio. 
( ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande 
grupo de amigos/colegas de trabalho em um espaço público. 
( ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, 
pois ela não possui tempo para realizar a refeição sentada. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - V - F - V. 
B 
F - V - V - F. 
C 
V - F - V - V. 
D 
F - F - V - F. 
4Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) 
no dia 24/08/2018: 
 
O CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao 
Procon solicitando que estas instituições adotem providências necessárias quanto 
à publicidade enganosa e abusiva, veiculada pela rede McDonald's, encartada em 
jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, em Porto Alegre. A matéria 
publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como subtítulo 
"Big Mac é saúde e educação!", alegando destinação de um dia de comercialização 
do referido lanche para uma obra social. O CRN-2 repudia informações contidas 
nesta publicidade, uma vez que induz o consumidor a conceitos equivocados de 
alimentação saudável, como a escolha do lanche em substituição a refeições 
elaboradas com alimentos predominantemente in natura, como recomenda o Guia 
Alimentar, ou seja, a "comida de verdade". Sobre a publicidade de alimentos, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o 
combate à obesidade, em especial a obesidade infantil. 
 
PORQUE 
 
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor 
reduzido de sódio, gordura saturada, açúcares. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-
ministerio-publico-e-procon-de-propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 
jul. 2021. 
A 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição 
falsa. 
B 
As duas asserções são proposições falsas. 
C 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa 
correta da primeira. 
D 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição 
verdadeira. 
5O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes 
aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada 
conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que 
o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está 
inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a 
seguir: 
 
I- Escolha alimentar. 
II- Consumo alimentar. 
III- Consumo nutricional. 
IV- Padrão alimentar. 
V- Estrutura alimentar. 
 
( ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são 
verdadeiramente consumidos. 
( ) Tipos, horários e regularidade das refeições. 
( ) Ingestão de alimentos. 
( ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar. 
( ) Ingestão de energia e nutrientes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
IV - V - II - I - III. 
B 
IV - V - III - I - II. 
C 
V - IV - I - III - II. 
D 
V - IV - II - I - III. 
6Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo 
aspectos psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande 
complexidade e, assim sendo, o estudo das práticas alimentares tem suscitado o 
desenvolvimento de instrumentos e métodos no interior de várias disciplinas". 
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao 
ato de se alimentar e perguntas utilizadas para identificá-los, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Norma individual. 
II- Opiniões. 
III- Práticas reconstruídas. 
IV- Práticas declaradas. 
 
( ) Quem deve cozinhar? 
( ) O que você comprou na semana passada? 
( ) Como você cozinha determinado alimento? 
( ) O que você pensa de alguém que compra este alimento? 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo 
das práticas alimentares. Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 2003. Disponível em: 
https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021. 
A 
IV - III - I - II. 
B 
I - II - IV - III. 
C 
II - IV - I - III. 
D 
I - III - IV - II. 
7O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes 
aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada 
conceito para poder realizar um diagnósticopreciso, como exemplo identificar que 
o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está 
inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a 
seguir: 
 
I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar. 
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma 
comemos. 
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. 
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com 
os alimentos. 
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
III - II - I - IV. 
B 
II - III - I - IV. 
C 
III - II - IV - I. 
D 
IV - II - III - I. 
8Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo 
médico pediatra que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia 
ferropriva. Buscando identificar a causa do problema, ele decidiu realizar uma 
pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. Considerando as 
diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a 
alternativa CORRETA: 
A 
Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das 
crianças um recordatório 24h. 
B 
Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem 
o semanário alimentar. 
C 
Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia 
para identificar comportamento e práticas alimentares. 
D 
Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a 
história alimentar. 
9Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da 
Crianças e do Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que 
considera abusivas a publicidade e a comunicação mercadológica dirigidas a 
crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta resolução, considera-se 
abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação 
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de 
qualquer produto ou serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias 
publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis. 
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança. 
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil. 
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças II e IV estão corretas. 
B 
As sentenças III e IV estão corretas. 
C 
As sentenças I, II e III estão corretas. 
D 
As sentenças II, III e IV estão corretas. 
10Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva 
ampla, os hábitos alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos 
culturais, antropológicos, socioeconômicos e psicológicos que envolvem o 
ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar tem papel 
decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao 
contrário, busca-se, em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes 
demográficos, sociais, culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da alimentação 
cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais adequados à 
realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento nutricional". Sobre a 
coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os 
transtornos alimentares. 
( ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator 
ambiental no comportamento alimentar. 
( ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos 
alimentos, presença ou ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade. 
( ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar 
do indivíduo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana 
Carolina Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na 
prática clínica. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, 
n. 5, p. 617-624, jul. 2009. 
A 
F - V - V - V. 
B 
F - F - V - V. 
C 
V - F - V - F. 
D 
V - V - F - F.