ENZIMAS

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Enzimas
· Enzimas são proteínas que aceleram as reações químicas (biocatalisadoras)
· As reações químicas produzem uma energia de ativação. Quando essas reações são rápidas, a energia de ativação é baixa e vice-versa.
· Acelera reação -> energia baixa -> manutenção da temperatura corporal.
CARACTERÍSTICAS GERAIS
- são especificas quanto ao seu substrato (reagente da enzima) 
- especificidade: chave-fechadura, depende do formato tridimensional das moléculas.
- ficam intactas depois das reações
- uma mesma enzima pode realizar várias reações em um curto intervalo de tempo
- a mesma enzima pode realizar reações diferentes
A + B = C (síntese)
C = A + B (lise, quebra)
FATORES DE VARIAÇÃO DO TRABALHO ENZIMÁTICO
Para as enzimas trabalharem, é necessário que alguns fatores estejam equilibrados:
1) Temperatura
- máx. trabalho = t° ótima
- quanto maior a temperatura, maior o trabalho, até atingir o ponto da temperatura ótima. Após isso, se houver aumento de t°, ocorre desnaturação proteica.
2) PH
- máx. trabalho = PH específico
- quanto menor o PH de acordo com o PH específico, pode ocorrer desnaturação
- PH aumentado não modifica, mas a proteína não trabalha
3) Concentração de substrados (quantidade de reagentes)
- quanto mais substratos, maior a velocidade, até que se atinja o limite 
- limite: ponto de saturação
- no ponto de saturação a velocidade fica constante 
· Inibição enzimática: parada do trabalho da enzima
- competitiva: uma competição entre dois substratos pelo mesmo sítio ativo. Cada enzima tem um substrato específico. Nesse caso, o segundo substrato é chamado de susbtrato inibidor. Se o substrato inibidor chegar primeiro que o substrato específico, acontece a parada da enzima.
- não competitiva: uma enzima com dois sítios ativos. Se dois substratos se encaixarem ao mesmo tempo, a enzima não funciona. A enzima tem dois sítios ativos, mas só trabalha com um substrato de cada vez.
· Enzima conjugada: no corpo existem enzimas que, para que possamm trabalhar, precisam se juntar com estruturas que não são proteínas.
- essas enzimas são chamadas apoenzimas (inativa)
- juntam-se a um cofator (substância inorgânica. Ex: sinais minerais) ou uma coenzima (orgânica. Ex: vitaminas).
- apoenzima + cofator/coenzima = holoenzimas (enzima conjugada ativa)