Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional

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Educação Nutricional 2
Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional
Discentes:
Cinthia Geysianne
Gabrielle Cunha
Lucas veloso
Matheus Pablo
Docente:
Flavia Escapini
3. Refletindo experiências 
de EAN a partir dos 
princípios do Marco de 
Referência
3.1 Conversando sobre o Sistema Alimentar e suas múltiplas 
dimensões a partir da noção de sustentabilidade
Princípios do Marco de Referência que estão contidos neste tópico: 
I. Sustentabilidade social, ambiental e econômica;
II. Abordagem do Sistema Alimentar, na sua integralidade.
Produção agroecológica;
Disponibilidade e o abastecimento de alimentos saudáveis;
Desperdício de alimentos e o destino de resíduos de produção*
Alimentação sustentável: atributos que devem 
compor as ações de EAN
Respeitar os ciclos naturais, 
seus tempos e recursos
Estabelecer parâmetros justos nas 
relações entre pessoas e instituições
Compreender as necessidades 
das pessoas e das comunidades
Experiência 1:
Ações Agroambientais para a Promoção da Alimentação Saudável em distintos espaços 
comunitários em Salvador/BA
O que é?
● Projeto de extensão (UNEB);
● Objetivo de desenvolver ações agroambientais em espaços comunitários;
● Criar circuitos alimentares locais baseados na agroecologia;
● Tecnologias educacionais e produtivas de baixo custo;
Como é feito?
● Começou em 2015;
● Revitalizar locais públicos abandonados (transformou um antigo anfiteatro em uma biblioteca 
e colocaram uma horta-mãe no espaço externo);
● A horta-mãe gera alimento, semente e raízes;
● Irradiação do projeto para diversas escolas;
● Trabalham na mobilização, execução e implantação de hortas, grafites, jogos, material 
educativo através de oficinas com alunos de todos os segmentos de ensino.
3.2 A comida, o alimento e a culinária como elementos de 
referência e valorização dos diferentes saberes e culturas 
Princípios do Marco de Referência que estão contidos neste tópico: 
III. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando 
a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas
IV. A comida e o alimento como referências: Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
Experiência 2:
Livro de Receitas dos Agricultores de Itanhaém – Feiras Gourmet
● Diversificação da produção
● Hábitos alimentares locais 
Como é feito?
● Roda de conversa
● Profissionais de fotografia e arte gráfica 
3.3 Educar para o autocuidado, de maneira permanente, 
gerando autonomia, participação crítica e consciente
❖ Conceito
❖ Contextualização
Princípios do marco de referência contidos neste tópico
● V. A promoção do autocuidado e autonomia 
● VI. A educação enquanto processo permanente e 
gerador de autonomia e participação ativa e 
informada dos sujeitos.
Experiência 3
● Práticas de Educação Alimentar e Nutricional e 
Promoção da Alimentação Adequada e Saudável – 
Grupo Vida Nova
❖ O que é
❖ Como é feito
Obrigado!