Carboidratos- resumo

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O QUE SÃO CARBOIDRATOS?O QUE SÃO CARBOIDRATOS?O QUE SÃO CARBOIDRATOS?
Carboidratos são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou substâncias que
geram esses compostos quando hidrolisados. 
Poli= muitos , Hidroxi= se refere as hidroxilas. (-OH)
carboidratoscarboidratos 
1.Também chamados de açucares, glicídios, sacarídeos, hidratos de carbono.1.Também chamados de açucares, glicídios, sacarídeos, hidratos de carbono.1.Também chamados de açucares, glicídios, sacarídeos, hidratos de carbono. 
2. Formados por Carbono, hidrogênio e oxigênio.2. Formados por Carbono, hidrogênio e oxigênio.2. Formados por Carbono, hidrogênio e oxigênio.
3.Estão presentes em alimentos como: pão, massa, leite, frutas...3.Estão presentes em alimentos como: pão, massa, leite, frutas...3.Estão presentes em alimentos como: pão, massa, leite, frutas...
4. Tem funções: energética e estrutural.4. Tem funções: energética e estrutural.4. Tem funções: energética e estrutural.
5. Podem ser classificados em:5. Podem ser classificados em:5. Podem ser classificados em:
-Monossacarídeos: 1 molécula-Monossacarídeos: 1 molécula-Monossacarídeos: 1 molécula 
-Oligossacarídeos: de 2 a 10 moléculas-Oligossacarídeos: de 2 a 10 moléculas-Oligossacarídeos: de 2 a 10 moléculas
-Polissacarídeos: + de 10 moléculas-Polissacarídeos: + de 10 moléculas-Polissacarídeos: + de 10 moléculas 
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1 molécula de carboidratos
Chamados de açucares simples
Não sofrem hidrólise, ou seja, não podem ser quebrados 
Possuem de 3 até 7 átomos de carbono
Fórmula geral= Cn(H2O)n
Os mais importantes e cobrados são as pentoses e hexoses. 
MONOSSACARÍDEOS 
PENTOSES 
Glicose
Frutose
Galactose
Desoxirribose- DNA
Ribose- RNA
HEXOSE
OLIGOSSACARÍDEOS 
De 2 até 10 monossacarídeos 
São unidos por ligação glicosídica 
classificação
oligossacarídeos e polissacarídeos + importantes 
Sacarose= frutose + glicose
Lactose= galactose + glicose 
Maltose= glicose + glicose
Dissacarídeos= 2 monossacarídeos
Trissacarídeos= 3 monossacarídeos
Tetrassacarídeos= 4 monossacarídeos
 ...
DISSACARÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
Amido= Reservas em plantas e algas
Glicogênio= Reserva em animais e fungos
Celulose= parede celular das plantas
Quitina= exoesqueleto dos artrópodes e parede celular dos fungos. 
ps: 
Amido e Glicogênio =reserva
celulose e quitina= estrutural