Resumo pegando fogo

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Resumo da atividade complementar – Atividade Cultural
Filme: The Founder – Fome de poder	
Aluno: Pedro Henrique Ferreira Santos 
RA: 2065186
O filme se trata da história da ascensão da empresa McDonald's. Após receber uma demanda sem precedentes e notar uma movimentação de consumidores fora do normal, um vendedor que se interessou no restaurante durante uma visita, adquire uma participação nos negócios da lanchonete dos irmãos Richard e Maurice McDonald no sul da Califórnia e, pouco a pouco eliminando os dois da rede, transformando a marca em um gigantesco império alimentício. Durante o filme eu pude correlacionar com a matéria de historia da alimentação onde pude ver a revolução do fast food iniciando. Pessoas acostumadas há esperar trinta minutos, passaram há esperar trinta segundos por seus pedidos que foi totalmente revolucionário para a época. Eu gostei bastante do filme e aprendi com ele sobre persistência mesmo nos momentos difíceis. Também achei uma certa ingenuidade dos irmãos Mcdonals ao apresentar todo o modo de funcionamento para até então um estranho cliente. O filme trata de varias formas um funcionamento correto de uma cozinha, como a importancia de um layout correto ou mostrando que mesmo com restaurantes iguais em infraestrutura, o treinamento da mão de obra não pode ser deixado de lado. O que mais aprendi com o filme, além da historia sendo criada, foi sobre persistência e determinação para fazer uma ideia simples dar certo. Deu-me esperanças para um dia ter meu próprio negocio também. 
 
A série School of Chocolate é um reality show de competição onde oito participantes deveram mostrar todas as suas habilidades culinárias criando deliciosas sobremesas feitas com chocolate. Comandado pelo chefe Amaury Guichon, a série apresenta várias batalhas onde os confeiteiros deverão preparar doces criativos e impecáveis, esculturas realistas e massas saborosas, tudo inteiramente feito a partir de chocolate. Acredito que a faculdade me proporcionou o básico necessário para se trabalhar com chocolate na matéria de confeitaria, mas consegui evoluir muito mais meus conhecimentos com o desenrolar da serie. A escola de Chocolate tem como objetivo ensinar as técnicas inovadoras do chef Amaury realizando objetos realistas de tamanho, forma e cor como velas que acendem e estruturas de dois metros de altura que desafiam a gravidade, tudo feito de chocolate. Percebi durante as provas a importância do básico bem feito, desde fazer uma boa tempera do chocolate até controlar a temperatura exata que o chocolate ou o açúcar deve alcançar. Aprendi técnicas de molde de chocolate com folhas de acetato para se alcançar vários formatos como de um lápis ou até mesmo um cata vento. Uma série muito boa que me encantou com o nível das técnicas apresentadas. Pude perceber que tenho que treinar bastante ainda para conseguir chegar a esse nível, mas me instigou a continuar tentando para chegar a esse nível de excelência.
Curso realizado pelo SEBRAE com intuito de aprender mais sobre o momento de definir o preço de vendo dos produtos. Curso diretamente ligado a matéria de planejamento e elaboração de cardápios. A partir da estruturação e do planejamento de um cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais que serão utilizados, o controle dos custos, o planejamento de compras. O ideal é sempre fazer um bom orçamento, antes de realizar a compra evitando problemas no momento da venda do produto ou serviço. Após esta analise e definição do preço que irá vender, você pode retirar os gastos variáveis do preço para conhecer o quanto irá sobrar com a venda de cada produto ou serviço. O curso ampliou minhas habilidades em fazer os cálculos corretos para chegar ao preço final do produto. Também me mostrou que o momento no qual as vendas e os gastos se igualam é chamado de ponto de equilíbrio e nessa situação, o lucro é zero. Por meio do cálculo do ponto de equilíbrio operacional é possível saber, de modo aproximado, quanto é preciso vender em um período. Pude aproveitar bastante esse curso e aumentar meus conhecimentos sobre a matéria de planejamento e elaboração de cardápios.
como alavancar um negocio por meio das vias eletrônicas. Aprendi sobre o inbound marketing é o conjunto de estratégias de marketing que visam atrair e converter clientes usando conteúdo relevante. Diferente do marketing tradicional, no inbound marketing a empresa não vai atrás de clientes, mas explora canais como mecanismos de busca, blogs e redes sociais para ser encontrada. Sua estrutura é dividida em etapas, para as quais existem tipos de conteúdo específicos e focados na necessidade do cliente. Uma das principais características desse modelo é a interação com o público e a personalização de conteúdos, o que torna as vendas mais assertivas. A redução de custo é uma das características que fazem empresas investirem nessa estratégia de marketing. Um curso de alto valor que agregou minhas capacidades de aderir clientes de forma mais simples e eficiente.