PRÁTICA PROFISSIONAL EM NEGÓCIOS I

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI 
 
 
 
ADRIANA VIEIRA CUSTODIO 
 
 
 
 
 
 
 
PRÁTICA PROFISSIONAL EM NEGÓCIOS I 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO, SP 
2021 
 
2 
 
 
 
 
Sumário 
1. História da empresa............................................................................................3 
1.1 Aplicação e conceito do empreendedorismo social..........................................4 
 
1.2 Identificação da oportunidade ambiente sócio empresarial..............................5 
 
2. Protótipo do Projeto.............................................................................................5 
 
2.1 Aplicação do modelo Canvas............................................................................5 
 
2.2 Planejamento e Capacidade organizacional.....................................................7 
3.MVP do Projeto e sua aplicação..........................................................................8 
3.1 Indicadores e fontes de financiamento..............................................................9 
3.2 Resultado e feedbacks dos Testes aplicando o MVP.......................................9 
4. Cronograma de implementação do projeto.........................................................10 
5. Relatório Final do Projeto....................................................................................10 
BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................11 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
 
 
 
 
1. História da empresa 
 
 
 
A empresa Sabor e Arte – Bolos, tortas e cia, nasceu com um novo conceito em 
trazer a simplicidade da culinária do dia a dia a disposição todos os dias. Essa 
empresa, atua em produção de bolos caseiros, sendo o “carro chefe” e também com 
a elaboração de tortas de frango e palmito. 
Uma empresa familiar, iniciada com a necessidade de empreender em seu próprio 
negócio, o responsável, tem um vasto conhecimento em áreas da gastronomia 
brasileira e estrangeira, atualmente montada em seu endereço residencial, onde 
hoje conta com uma cozinha industrial montada e equipada para qualquer tipo de 
demanda da arte culinária. 
Hoje está empresa já fundamentada a 5 anos, tem promovido a sociedade local 
benefícios, são gerados empregos ano após ano, atendendo a procura e demanda 
do produto. O crescimento continuo dessa empresa, promoveu a cada ano, 2 
empregos fixos e outra variável, como entregadores. 
A empresa trabalha consciente na utilização de recursos, como luz e água, 
utilizando no teto e paredes, materiais que permitam a entrada de luz solar e 
ajudando jovens da região em seu primeiro emprego e a inclusão, 
independentemente de gênero. 
 
 
Empresa fundada em 13 de março de 2016, pelo 
Chef Iosa Pereira Castro. 
4 
 
 
 
 
 
 
 
1.1 Aplicação e conceito do empreendedorismo social 
 
 
Esta empresa caminha buscando oportunidades e inovando, buscando otimizar seu 
tempo e custos dos produtos, tendo a iniciativa de beneficiar o negócio como um 
todo futuramente. 
Gerenciando recursos que mobiliza a empresa e explorando o redor da comunidade. 
Estando flexíveis e se adaptar nos mais variados cenários desse negócio, o que a 
empresa, mas enfrenta e a sazonalidade em alguns períodos, como no verão por 
exemplo, onde a procura pelo produto reduz 30%. 
A saída utilizada nesse período e trabalhando o segundo produto, como as tortas, 
que são vendidas como um produto pré-pronto resfriado, onde seu preparo se 
finaliza em forno ou micro-ondas. 
Aplicam diariamente a criatividade e inovação, e essa metodologia utilizada permite 
que seus funcionários tenham a liberdade para apresentar feedbacks e também 
soluções discutíveis. 
 
 
 
 
Sua missão é impulsionar o crescimento local e se desenvolver, 
em atendimento e buscando constantemente o aperfeiçoamento e 
qualidade de seus produtos e serviços. 
 
Sua missão, agregando valor aos negócios atuais e futuros, 
impulsionar a economia local e buscando padrões maiores em 
excelência. 
 
Sua visão: 
Integridade e ética 
Busca de novas oportunidades 
Comprometimento, com clientes internos e externos 
Confiança 
 
5 
 
 
 
 
1.2 Identificação da oportunidade ambiente sócio empresarial 
 
Esta empresa caminha buscando oportunidades e inovando, buscando otimizar seu 
tempo e custos dos produtos, tendo a iniciativa de beneficiar o negócio como um 
todo futuramente. 
Gerenciando recursos que mobiliza a empresa e explorando o redor da comunidade. 
Estando flexíveis e se adaptar nos mais variados cenários desse negócio, o que a 
empresa, mas enfrenta e a sazonalidade em alguns períodos, como no verão por 
exemplo, onde a procura pelo produto reduz 30%. 
A saída utilizada nesse período e trabalhando o segundo produto, como as tortas, 
que são vendidas como um produto pré-pronto resfriado, onde seu preparo se 
finaliza em forno ou micro-ondas. 
 
2. Protótipo do Projeto 
 
2.1 Aplicação do modelo Canvas 
Parceiros Chave 
Fornecedores de matéria-prima (alimentos, bebidas e gás) 
Fornecedores de material de limpeza 
Fornecedores de descartáveis 
 
Atividades Chave 
Venda de bolo e tortas via aplicativo de entregas 
Venda de bolos caseiros e tortas 
Entregas e vendas via E-commerce 
Venda de bebidas (industrializados) 
 
Recursos Chave 
Mão de obra: Confeiteiros e cozinheiros 
6 
 
 
 
 
Maquinário: Aluguel de maquinários, se necessário 
Matéria-prima: Produtos para preparo de bolos e tortas. 
Gás 
 
Proposta de Valor 
Tratar clientes com respeito 
Fornecer bolos simples, que lembra a casa da vovó 
Fornecer ao cliente, maior conforto e segurança 
Preço diferenciado, competitivo e justo ao mercado. 
 
Relação com o cliente 
Página da empresa no Instagram e Facebook. 
Contato direto, via loja física 
 
Canais 
Clientes físicos: Venda para comerciantes, como mercados e lojas. 
Loja física 
Online e via E-commerce, num raio de até 5km da loja física. 
Clientes físicos: Venda para comerciantes, como mercados e lojas. 
Entregadores (motoboy) 
 
Segmentos de Mercado 
Publico em geral, de 21 a 80 anos gostam de bolo 
 
Estrutura de Custos 
Funcionários: Salários 
Fixos: Luz, água, telefone, internet, impostos. 
Logística: Logística em geral 
7 
 
 
 
 
Fornecedores: Matérias primas 
Marketing: Divulgação em redes sociais 
 
Fontes de Renda 
Vendas de bolo e tortas: Via E-commerce, loja física e pontos fixos. 
Vendas de bebidas 
 
2.2 Planejamento e Capacidade organizacional 
 
A capacidade organizacional é a aplicação de forma estratégica cada organização. 
No caso da empresa Sabor e Arte, o processo contínuo, onde se defini novas 
capacidade de criar necessidades para desenvolver ou melhorar os processos e 
competências. 
A empresa, tem um planejamento atual definido, onde consiste em planos de médio 
(criação e manutenção de uma web site, por exemplo) e longo prazo, (como uma 
sede maior e própria). 
As organizações consistem na habilidade da empresa para desenvolver e gerir 
recursos, que sustentem determinada capacidade. A direção, está no desafio de 
liderar, trazendo o conhecimento individual, motivar, gerando qualidade vida, 
aplicada na condição de contratação de pessoas próximas ou da comunidade ao 
redor. Organizacionais e agregam a aptidão e conhecimento individual que está na 
posse dos seus colaboradores, mobilizar os recursos através de ações 
 
 
8 
 
 
 
 
 
 
 Fonte: ITGA-Introdução à Teoria Geral da Administração 
 
3.MVP do Projeto e sua aplicação 
A empresa Sabor e Arte – Bolos, tortas e cia, impacta positivamente a comunidade, 
gerando primeiros empregos, a jovens e beneficiando toda uma população ao redor, 
buscando padrões maiores para o empreendimento na região. 
 
Esboço: 
-A empresa, para um projeto futuro, tem pretensão de expansão; 
-Comessa expansão, o aumento gradativo de receitas, girando a economia local; 
-Com projeto consciente de preservação ambiental, liberando resíduos em locais 
próprios. 
 
 
 
9 
 
 
 
 
 
3.1 Indicadores e fontes de financiamento 
 
Indicadores operacional, identifica se de fato a redução de custos está sendo 
aplicada e gerando resultados com eficiência na atividade aplicada. 
Indicadores financeiro, analise sobre o investimento no projeto e como será o 
retorno. 
Indicadores de lucratividade, acompanha o crescimento e a demanda dos lucros. 
A melhor maneira para viabilizar o projeto seria utilizando recursos externos, ou 
seja, com a utilização de recursos de terceiros, via financiamento com bancos. 
 
 
3.2 Resultado e feedbacks dos Testes aplicando o MVP 
 
Em uma análise de projetos, os stakeholders, (Conceito criado na década de 1980, 
pelo filósofo norte-americano Robert Edward Freeman), referente a ideias, foi 
proposto um projeto estável, para que a organização seja percursora em 
preservação ambiental, outro ponto também seria a busca de isenção e redução de 
tributos sobre a fonte pagadora, onde traria benefícios e indicadores que atendam 
prontamente e acompanhe propostas apresentadas no escopo inicial, permitindo a 
viabilização e clareza das propostas, gerando resultados positivos e melhor clima 
dentro da empresa entre os funcionários. 
Também foi proposto, unificar com comerciantes locais, para um projeto inicial de 
divisão a promover que já a proteção da natureza, sem considerar a questão 
econômica ou de uso. A ideia da preservação é proteger o meio ambiente das ações 
do homem, nos níveis individuais inicialmente. 
 
 
10 
 
 
 
 
4. Cronograma de implementação do projeto 
 
Etapas Estimativa/Prazo 
Elaboração de Projeto 10/08/2021 
Reestruturação do Projeto 20/08/2021 
Feedbacks 20/08/2021 
Parcerias/Financiamentos 14/02/2022 
Adequação/ instalação 02/12/2021 
Ajustes 20/09/2021 
Início do Projeto 0/03/2022 
 Quadro 1: Cronograma 
 
5. Relatório Final do Projeto 
 
Alcançar o sucesso em um empreendimento nesse século, requer um planejamento, 
que consiste em dissolver os problemas econômicos e técnicos também, um plano 
de negócios é uma ferramenta poderosa de gestão utilizadas pelos empresários, 
para o alcance de seus objetivos futuros. Apresento abaixo as considerações finais 
obtidas na realização deste trabalho, para contribuir como um todo com a 
organização. A expansão da Sabor e Arte, a fim de proporcionar um maior lucro, 
para seguir no plano desse objetivo, foi necessário fundamentar os assuntos 
abordados como a esquematizar o problema e o contexto do projeto. Os principais 
assuntos abordados foram: empreendedorismo social, oportunidade ambiente sócio 
empresarial, protótipo do projeto e planejamento e capacidade organizacional. O 
objetivo faz referência à descrição do negócio atual e um prospecto futuro, sendo 
possível conhecer melhor o funcionamento do empreendimento e identificar as 
necessidades quanto à ampliação e aumento da produtivo de contratação de nova 
mão de obra e estrutura funcional. Na pesquisa realizada foi possível, verificar a 
oportunidade de crescimento no projeto de prevenção ambienta. Também foi 
11 
 
 
 
 
repensada as ações em impulsionar ações de marketing, definir os produtos e a 
marca, notou-se ainda que os mercados, padarias e mercearias, ora considerado 
como competidores, mostraram-se um consumidor em potencial. O cenário é 
positivo, com um ganho financeiro, evidencia-se que com base na análise dos 
indicadores financeiros o negócio pode ser viável com crescimento estável futuro. 
 
Bibliografia: 
 
Dornelas, José et al. Empreendedorismo - Transformando Ideias em Negócios. Local 
de publicação: Campus Elsevier, 2005. 
https://slideplayer.com.br/slide/11968257 
https://fia.com.br/blog/mvp/ 
https://www.josedornelas.com.br/downloads/empreendedorismo-usp-lean-startup 
 
https://slideplayer.com.br/slide/11968257
https://fia.com.br/blog/mvp/
https://www.josedornelas.com.br/downloads/empreendedorismo-usp-lean-startup