Nutrição: Fibras, Prebióticos, Digestão e Dietoterapia

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As fibras alimentares contribuem para o funcionamento do intestino. Seu consumo deve estar 
associado a uma alimentação equilibrada e a hábito de vida saudável. Certas fibras alimentares 
aumentam a saciedade, por consequência auxiliam na manutenção de um peso saudável, visto que 
demoramos mais a sentir fome novamente. Com relação às fibras, analise as afirmativas a seguir: 
I- Juntamente à água, as fibras solúveis formam géis, aumentando o tempo do esvaziamento gástrico, 
consequentemente gerando maior saciedade. 
II- Os géis formados também fazem com que a absorção de açúcares e gorduras seja diminuída, pois, 
uma parte desses nutrientes acaba sendo excretado junto às fibras solúveis. 
III- A principal função da fibra solúvel é o aumento do bolo fecal, estimulando o peristaltismo 
intestinal. 
IV- As fibras solúveis e insolúveis podem estar presentes em um mesmo alimento, por exemplo: a 
maçã contém pectina e celulose. 
V- As fibras alimentares são absorvidas pelo intestino e contribuem para o aumento do colesterol 
HDL. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As sentenças III e IV estão corretas. 
B As sentenças I e III estão corretas. 
C As sentenças II e V estão corretas. 
D As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 
 
 
 
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Duas das principais doenças inflamatórias intestinais são a doença de Crohn e a colite ulcerativa. 
Essas doenças partilham de características clínicas, incluindo diarreia, febre, perda de peso, anemia, 
intolerâncias alimentares, desnutrição, deficiências de crescimento e manifestações extraintestinais. 
Alimentos prebióticos podem ser benéficos no tratamento clínico nutricional das DII. 
Sobre os prebióticos, assinale a alternativa CORRETA: 
A As fibras fermentáveis podem alterar a microbiota intestinal e impedir o crescimento de probióticos e AGCC. 
B Os oligossacarídeos podem alterar a microbiota intestinal, favorecendo os lactobacilos e bifidobactérias e aumentando a produção de AGCC. 
C Os amidos resistentes podem alterar a microbiota intestinal, favorecendo os lactobacilos e bifidobactérias, diminuindo a produção de AGCC. 
 
D Os lactobacilos podem alterar a microbiota intestinal e favorecer a produção de AGCC. 
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Para que a absorção de nutrientes ocorra, eles devem ser digeridos nas suas menores partes, através 
da digestão mecânica (mastigação, movimentos de mistura e peristálticos) e química (enzimas e ácido 
clorídrico), para que possam ser transportados da luz dos compartimentos do sistema digestório 
(principalmente intestino delgado) para a circulação sistêmica. 
Sobre a digestão e a absorção, assinale a alternativa CORRETA: 
A Absorção é o processo de passagem dos nutrientes já digeridos, do sistema digestório para a circulação sistêmica ou sistema linfático. 
B A absorção de todas as classes de nutrientes ocorre em todos os compartimentos do sistema digestório, desde a boca até o intestino grosso. 
C Digestão é o processo de passagem dos nutrientes já digeridos, dos compartimentos do sistema digestório para a circulação sistêmica ou sistema linfático. 
D O ácido clorídrico, presente no estômago, digere todas as classes de nutrientes, lipídeos, proteínas e carboidratos. 
 
 
 
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A gastrite nada mais é do que a inflamação da mucosa do estômago, que se desenvolve como uma 
resposta do organismo a uma agressão à sua integridade. No tratamento nutricional ambulatorial de 
pacientes com gastrite, sem complicações, algumas orientações serão fornecidas a ele. 
Sobre essas orientações, assinale a alternativa CORRETA: 
A Emagrecer, independente do estado nutricional atual. 
 
B Restringir o consumo de alimentos ricos em fibras, uma vez que sua presença no estômago 
estimula a produção de ácido clorídrico, agravando a lesão. 
C Consumir 35 a 40% do valor energético total da dieta na forma de proteínas, visando à 
recuperação da mucosa gástrica. 
D Evitar o consumo de pimenta vermelha e bebidas alcoólicas, pois possuem substâncias irritantes 
gástricas. 
 
 
 
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A dieta ocidental favorece a inflamação, piorando o quadro das doenças inflamatórias intestinais 
(DII). Sobre ajustes na dietoterapia objetivando controlar e manter a remissão das DII, associe os 
itens, utilizando o código a seguir: 
I- Fase ativa. II- Fase de remissão. 
( ) Preferir temperos naturais (cebola, alho e ervas), evitar condimentos picantes e molhos prontos. 
( ) Reduzir alimentos crus e ricos em fibras. 
( ) Dieta rica em antioxidantes e fibras e com gorduras monoinsaturadas. 
( ) Assegurar a ingestão de líquidos (água sem gás, chás naturais sem cafeína, bebidas isotônicas e 
água de coco são bem toleradas) em casos de diarreia. 
( ) Reintroduzir alimentos menos tolerados, mantendo a dieta balanceada e saudável sem 
comprometer o estado nutricional. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A I - I - II - I - II. 
B II - I - I - I - II. 
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Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada. 
 
C I - II - II - II - I. 
 
D II - II - I - II - I. 
 
 
 
 
 
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Uma alimentação balanceada é importante no tratamento da úlcera péptica (UP), dado que os 
alimentos podem prevenir, tratar ou até mesmo aliviar os sintomas que envolvem o desenvolvimento 
dessa patologia. Sobre as recomendações dietoterápicas na UP, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas: 
I- Leite, queijos magros, iogurtes e leite fermentado são alimentos permitidos para pacientes com UP, 
enquanto os queijos gordurosos devem ser consumidos com moderação. 
PORQUE 
II- Alimentos fritos, chocolate, café, chá preto, pimentas picantes estão na relação de alimentos 
proibidos aos indivíduos com UP. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As asserções I e II são proposições falsas. 
 
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
 
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 
 
 
 
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A Síndrome do Intestino Irritável (SII) é uma doença de fisiopatologia complexa que inclui fatores 
genéticos, ambientais, psicomediados, disbiose, entre outros. Com relação à SII, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Acredita-se que uma dieta rica em oligossacarídios, dissacarídios e monossacarídios 
fermentáveis e polióis (FODMAP) possa agravar as manifestações da síndrome do intestino irritável 
(SII). 
( ) Dietas especializadas podem melhorar os sintomas em alguns pacientes com SII, alguns 
probióticos oferecem alívio nos sintomas gerais da SII e outros aliviam sintomas individuais, tais 
como inchaço e flatulência. 
( ) Na síndrome do intestino irritável, são observados dano tecidual, inflamação e alteração da 
motilidade e da sensibilidade do cólon, levando à diarreia ou à constipação intestinal. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A V - F - V. 
B V - V - F. 
 
C F - F - V. 
 
D F - V - F. 
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Os inibidores da bomba de prótons (IBP) são os mais potentes na supressão da secreção de ácido 
gástrico e amplamente utilizados no tratamento de patologias gástricas, como o refluxo 
gastroesofágico e a úlcera péptica. Sobre os IBP, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas: 
I- Uma importante função dos IBP é matar microrganismos, como a H. pylori, por exemplo. 
PORQUE 
II- Os IBP aumentam a secreção de ácido gástrico, que combatem a H. Pylori e auxiliam na digestão 
e absorção de nutrientes. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As asserções I e II são proposições falsas. 
 
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
C As asserções I e II são proposiçõesverdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 
 
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A colonização bacteriana do trato gastrointestinal pode se tornar patogênica dependendo da bactéria 
presente e do comprometimento das células epiteliais de barreira ou imune. 
Considerando exemplos de doenças que acometem o TGI superior, assinale a alternativa CORRETA: 
A Cálculo biliar, colite ulcerativa, gastrite. 
B Úlcera, síndrome do intestino irritável. 
C Gastrite, úlcera, doença de Crohn. 
D Refluxo gastroesofágico, úlcera, pancreatite. 
 
 
 
 
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Considerando as informações contidas no gráfico Do Plano de Ações Estratégicas para o 
Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil, analise as sentenças a 
seguir: 
I- Medidas de intervenção a longo prazo têm como meta a prevalência de obesidade semelhante à 
apresentada nos anos 1980. 
II- A obesidade é fator de risco para as quatro doenças crônicas de maior impacto mundial: as 
cardiovasculares, as respiratórias crônicas, o diabetes e o câncer. 
III- O Brasil encontra-se em processo de aumento da prevalência da obesidade como mostra o gráfico 
desde o ano 2000. 
IV- O gráfico representa medida de vigilância integrada de fator de risco modificável para doença 
cardiovascular. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As sentenças I e II estão corretas. 
 
B As sentenças II, III e IV estão corretas. 
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As sentenças I, III e IV estão corretas. 
As sentenças I e III estão corretas.