Bioquímica (Exercícios) PROTEÍNAS

Prévia do material em texto

Atividade 
1. Observe a proteína da figura a seguir, é a enzima apoptótica caspase 3 
envolvida em morte celular programada. Diga se ela é uma proteína 
globular ou fibrosa e quais as estruturas secundárias que são 
observadas. 
Ela é uma proteína globular, está dobrada na forma mais esférica ou 
barril. As enzimas são exemplos de proteínas que assumem sempre a 
forma globular. Podemos observar seis α-hélices, e mais um pedacinho 
na parte de baixo e uma folha-β-pregueada paralela. 
 
Atividade 
2. Observe a figura a seguir relativa à proteína ubiquitina, descreva as 
estruturas que podem ser encontradas nela. 
 
Nesta proteína podemos encontrar a estrutura primária, que é referente à 
sequência específica de aminoácidos. Observamos também a estrutura 
secundária com alfa hélice e estrutura beta-pregueada. Além disso, 
podemos ver que ela é uma proteína globular e encontra-se dobrada em 
uma estrutura terciária, em que aminoácidos mais distantes aproximam-
se por interações fracas. Como ela possui apenas uma subunidade, não 
apresenta a estrutura quaternária. 
 
3.Qual aminoácido é capaz de fazer pontes dissulfeto? Cite uma proteína 
que é estabilizada por pontes dissulfeto. 
 
A cisteína é o único aminoácido que é capaz de fazer pontes dissulfeto, 
pois ela possui um grupo sulfidrila, SH, livre em sua cadeia lateral. A 
insulina e a queratina são exemplos de proteínas que fazem pontes 
dissulfeto. 
 
4. A mudança na cor e textura dos ovos após fritura é resultado da 
desnaturação proteica. Em relação a esse fenômeno é correto afirmar 
que: 
a) Alterações de pH não comprometem a estrutura e não desencadeiam o 
processo de desnaturação. 
b) Há conservação da função da proteína. 
c) Há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva à 
perda da função, geralmente, conservando as estruturas secundária, terciária e 
quaternária da proteína. 
d) A sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. 
e) A estrutura tridimensional é conservada. 
 
A resposta correta é a alternativa D. A letra A está errada, pois alterações 
de temperatura e pH levam ao processo de desnaturação. A letra B está 
errada, pois uma vez perdida a conformação tridimensional, a proteína 
perde sua atividade. A letra C está errada e a D correta, pois apenas a 
estrutura primária é mantida, uma vez que a ligação peptídica é covalente 
e difícil de ser rompida, as outras estruturas que são mantidas por 
interações fracas são perdidas. A letra E está errada, pois a estrutura 
tridimensional é perdida durante o processo de desnaturação.